Qu’est-ce qu’un restaurant de livraison seulement?
Ces dernières années, les besoins en matière de livraison de nourriture ont augmenté, les clients recherchant et privilégiant la commodité pendant et après la pandémie de COVID-19. Les restaurateurs du monde entier ont découvert de nouvelles façons d’atteindre les clients, car beaucoup sont passés à un modèle qui offre seulement la livraison ou ont ajouté un service de livraison important à leurs opérations. Même avec la levée des restrictions, les restaurateurs continuent de voir les avantages d’un modèle de restaurant de livraison seulement.
L’ouverture d’un restaurant offrant des repas sur livraison seulement peut vous aider à accroître votre chiffre d’affaires en plus de représenter une source de revenus supplémentaires. Voici quelques conseils concernant l’ouverture d’un restaurant profitable offrant des repas sur livraison seulement et les avantages qui en découlent.
Un guide détaillé sur l'ouverture d'un restaurant virtuel
1. Solidifiez votre concept
Vous devez avoir une idée claire des aliments qui figureront sur votre menu, et idéalement, vous utiliserez les mêmes ingrédients que votre restaurant traditionnel pour les préparer, si vous en avez un. Si vous ouvrez un restaurant de livraison seulement, assurez-vous que ces ingrédients peuvent être utilisés dans plusieurs plats. De plus, confirmez que les articles de menu potentiels peuvent être livrés facilement dans des contenants pour emporter sans compromettre la qualité ou la sécurité.
2. Créez un site Web et un menu de restaurant attrayants
Un site Web d’allure professionnelle (ainsi qu’un menu facile à lire et adapté aux appareils mobiles) optimisé pour Google et d’autres moteurs de recherche est la première étape pour obtenir de la visibilité et améliorer la présence en ligne de votre restaurant de livraison seulement. Pour choisir un restaurant, plus que tout autre type d’entreprise, 90 % des clients commencent leurs recherches en ligne. Il est donc essentiel que votre restaurant ait un site Web et un menu optimisés dans votre plan d’affaires pour restaurant de livraison seulement.
3. Configurez la commande en ligne simple
En plus de DoorDash Marketplace, vous pouvez créer votre propre plateforme de commande sur votre propre site Web. Des options telles que Commande en ligne vous permettent de vous approprier totalement votre système de commande en ligne avec une image de marque personnalisable, et de l’intégrer facilement à vos canaux existants. L’ajout de moyens très visibles aux clients pour commander, comme une fenêtre modale ou un Bouton intelligent, peut contribuer à augmenter les ventes de 15 % à 30 %. De plus, avec Commande en ligne, vous n’avez pas à payer de frais mensuels d’utilisation du logiciel. Vous payez plutôt des frais de traitement de paiement de 2,9 % du montant total de la transaction plus 0,30 $ par commande.
4. Créez une marque qui se distingue
Maintenant que vous avez une marque et un menu, il est temps de penser à un logo. Vous pouvez créer un logo vous-même ou embaucher des graphistes sur des sites comme Fiverr ou Upwork. Si vous accueillez une autre marque dans votre cuisine, apprenez à connaître la marque et assurez-vous de disposer de tous les atouts de la marque qui vous sont nécessaires pour commercialiser votre restaurant de livraison seulement.
5. Évaluez et réévaluez l’aménagement de votre cuisine
Si vous avez déjà un restaurant, vous devez vous assurer d’avoir suffisamment d’espace pour préparer, cuisiner et stocker des articles pour votre restaurant de livraison seulement. Si vous lancez un restaurant autonome qui offre la livraison seulement, vous pouvez envisager de louer une cuisine commerciale ou virtuelle, conçue pour les restaurants qui offrent uniquement la livraison.
6. Investissez dans le bon équipement
Avoir le bon matériel fait toute la différence dans un restaurant de livraison seulement. Sans un espace traditionnel qui a pignon sur rue, c’est la seule occasion pour un client de vivre les aspects uniques qui rendent l'expérience de votre restaurant spéciale. Investissez dans des contenants à emporter, des ustensiles, des pailles et des autocollants résistants et de qualité pour vous assurer que vos aliments soient livrés de la bonne manière.
7. Associez-vous à un service de livraison de nourriture par un tiers
Un partenariat avec un service de livraison de nourriture par un tiers peut augmenter la portée de votre restaurant et vous permettre d’atteindre de nouveaux publics. Avec DoorDash, vous pouvez lancer gratuitement une marque virtuelle basée sur votre restaurant existant en utilisant votre cuisine et votre personnel actuels. Les restaurants peuvent profiter d’un modèle commercial flexible qui ajoute une source de revenus supplémentaires, sans augmenter les coûts d’exploitation.
8. Recrutez du personnel de cuisine de premier ordre
Quelles heures d'ouverture prévoyez-vous établir pour votre cuisine de livraison seulement? Vous aurez besoin de combien d’employés pendant ces heures? Ces questions sont particulièrement importantes si vous ouvrez un restaurant de livraison seulement à l’intérieur d’un restaurant déjà existant. S’il s’agit de votre premier restaurant de livraison seulement, vous aurez besoin de calculer le nombre d'employés requis et les heures d’ouverture dès le début.
9. Commercialisez et faites croître votre nouvelle marque
En tant que partenaire DoorDash, le recours aux promotions peut vous aider à atteindre des milliers de nouveaux clients avec des offres sélectionnées, et DoorDash gérera la page de votre commerce en tant que cuisine d’accueil. Les annonces commanditées sont un autre moyen de faire connaître votre restaurant à de nouveaux clients : votre restaurant sera affiché bien en vue dans l’application DoorDash, et vous ne payez que lorsque les clients commandent dans votre restaurant par l'entremise des annonces commanditées.
10. Ajoutez des options à votre menu
En tant que restaurant qui offre seulement un service de livraison, vous avez plus de liberté pour faire preuve de créativité avec les options de menu. Pensez à étoffer votre menu, ou à y inclure des articles rentables tels que de la bière, du vin ou des cocktails. Certains restaurants accueillent même des marques qui n’offrent que la livraison et qui se consacrent à la nourriture comme les ailes de poulet, ou incorporent des ensembles de repas ou des articles pour le garde-manger afin de créer des sources de revenus supplémentaires.
11. Contribue à augmenter les profits
Quand Scaffidi’s Restaurant Group (SRG) s'est inscrit à DoorDash en septembre 2020, le succès du partenariat avec DoorDash les a incités à lancer deux cuisines virtuelles réservées à la livraison peu de temps après, soit Scaffidi’s Wings on Wheels et Scaffidi’s Gnocchi Nook. Les cuisines virtuelles ont connu un tel succès que SRG a embauché plusieurs employés à temps plein et a ajouté des quarts de travail pour le personnel déjà embauché.
Frankie DiCarlantonio, directeur de SRG, affirme que DoorDash a été un facteur important dans l’atteinte de nouveaux clients. « Je crois fermement que nous attirons de nouveaux clients grâce à DoorDash. Les ventes réalisées sur la plateforme ne prennent pas la place de nos ventes habituelles : ce sont vraiment de nouvelles ventes que nous n’aurions pas réalisées auparavant », dit-il.
