Le roulement du personnel est pratiquement un rite de passage dans le secteur de la restauration. Mais lorsqu’il s’agit de votre gérant, vous voulez quelqu’un qui met de l’ordre dans le chaos, qui maintient l’équipe sur la bonne voie et qui contribue à créer le type de milieu de travail où les gens ont envie de rester.
La première étape pour trouver la crème de la crème des gérants? Une description de poste de gérant de restaurant bien rédigée.
Voici comment rédiger une description de poste pour le personnel en salle qui se démarque, qui établit des attentes claires et qui aide votre entreprise à attirer la personne idéale pour votre restaurant.
Pourquoi une description claire du poste de gérant de restaurant est-elle importante?
La gestion d’un restaurant ne se résume pas à établir l’horaire et à surveiller la salle. Un bon gérant de restaurant a plusieurs responsabilités : il encadre le personnel, s’occupe des préoccupations des clients, contrôle les activités et la veille à ce que tout se passe bien en coulisses. Il est également essentiel pour créer une culture d’entreprise positive et offrir le type d’expérience qui incite les clients à revenir.
La fonction étant très dynamique, il est essentiel de rédiger une description claire et complète de l’emploi pour le restaurant qui comprend l’ensemble des attentes. De cette façon, vous pouvez fixer des attentes dès le premier jour, ce qui vous permet d’attirer plus facilement la bonne personne et de favoriser son succès à long terme.
À quoi ressemble un exemple de description pour le poste de gérant de restaurant?
Le calcul est simple : une description de poste bien rédigée attire les bons candidats. Pour un poste de gérant de restaurant, il est important de décrire précisément ce que vous recherchez, de l’expérience en matière de leadership aux compétences relationnelles, tout en mettant l’accent sur ce qui fait de votre restaurant un endroit où il fait bon travailler. Voici comment vous pourriez structurer une description de poste de gérant de restaurant :
Titre du poste : Gérant de restaurant
Lieu : [Nom du restaurant], [Ville, État/Province]
Rémunération : Indiquez la fourchette de salaire et précisez si des primes ou d’autres incitatifs font partie de la rémunération.
Horaire : Précisez si le poste est à temps plein (40 heures par semaine) ou à temps partiel (20 heures par semaine), ainsi que les horaires prévus ou la disponibilité attendue.
Présentation du restaurant : Donnez un bref aperçu de votre restaurant, comme le type de nourriture que vous servez, le style de service et la culture ou l’environnement que vous créez. C’est aussi le moment de décrire le type de gérant que vous recherchez : quelqu’un d’organisé, de calme même sous pression et de passionné par l’hospitalité.
Rôles et responsabilités : Décrivez clairement et plus en détail les tâches du gérant du restaurant. Certaines responsabilités peuvent inclure :
Superviser les opérations quotidiennes en salle et en cuisine
Diriger, former et soutenir le personnel afin de maintenir des normes de service élevées
Créer et gérer les horaires hebdomadaires du personnel
Vérifier les stocks et assurer la coordination avec les fournisseurs
Gérer les commentaires des clients et résoudre les problèmes de manière professionnelle
Veiller au respect des règlements en matière de salubrité alimentaire et de travail
Collaborer avec les propriétaires ou les gestionnaires supérieurs en matière d’objectifs et d’initiatives du restaurant
Suivre et analyser les principaux indicateurs de performance (ventes, coûts de main-d’œuvre, etc.)
Contribuer à créer un environnement de travail positif, inclusif et efficace
Ce que nous cherchons :
5 ans d’expérience ou plus dans la gestion d’un restaurant ou dans une fonction de direction similaire
Solides compétences en matière de relations interpersonnelles et de consolidation d’équipe
Capacité à effectuer plusieurs tâches à la fois et à résoudre des problèmes dans un environnement où les activités se déroulent à un rythme rapide
Familiarité avec les systèmes de PDV et les rapports commerciaux de base
Excellentes aptitudes en matière de communication et d’organisation
Disponibilité pour travailler le soir, la fin de semaine et les jours fériés, selon les besoins
Avantages :
Salaire concurrentiel et primes basées sur les performances
Avantages sociaux en matière d’assurance maladie ou de bien-être
Horaires flexibles ou congés payés
Possibilités de progression et de perfectionnement professionnel
Repas du personnel ou rabais
Culture d’entreprise solidaire et inclusive
Éléments clés d’une description efficace d’un poste de gérant de restaurant
Pour être efficace, une description de poste de gérant dans un restaurant doit couvrir trois domaines essentiels. Tout d’abord, elle doit indiquer aux candidats le type exact d’établissement de restauration que vous dirigez, ce qui ajoute un contexte et des nuances à ce que vous cherchez chez un gérant. Deuxièmement, elle doit détailler les rôles et les responsabilités du gérant. Et troisièmement, elle doit énumérer toutes les exigences, certifications ou formations préalables nécessaires.
1. Le type de restaurant ou de bar que vous exploitez
Commencez votre description de poste de personnel de salle par une description claire de votre restaurant, de ses employés et du type de gérant que vous recherchez.
Qu’il s’agisse d’un restaurant familial au rythme effréné ou d’un café de quartier chaleureux, chaque lieu exige un style de gestion et de direction différent. Plus vous fournirez de contexte, plus vous aurez de chances de trouver la personne idéale.
2. L’horaire de travail
Soyez franc quant au type d’horaire pour lequel vous recrutez. S’agit-il d’un poste à temps plein avec des quarts le soir et la fin de semaine? Un poste salarié avec des horaires flexibles? Les gérants de restaurants travaillent souvent pendant de longues heures et sur des horaires variés, c’est pourquoi la clarté sur ce point permet de définir les attentes dès le départ.
3. Les tâches particulières de la gestion
Définissez clairement les attentes au quotidien. Au-delà des compétences techniques comme la gestion des risques et l’établissement d’un budget, il convient de mettre en évidence les compétences non techniques qui sont également importantes. La communication, l’adaptabilité et la capacité à garder son sang-froid sous pression sont tout aussi importantes que les connaissances techniques.
4. Les exigences professionnelles préalables
Les restaurants n’ont pas tous des exigences auxquelles les candidats doivent satisfaire pour être pris en considération, mais si c’est le cas, mentionnez-les. Il peut s’agir d’une bonne connaissance des logiciels de planification ou des systèmes de PDV, de certifications en matière de salubrité alimentaire ou de la gestion réussie d’équipes. Si vous êtes prêt à former quelqu’un qui a du potentiel, vous pouvez le dire aussi.
5. Les avantages que vous offrez
Une description de poste attrayante dans le secteur de la restauration ne se contente pas d’indiquer ce dont les candidats ont besoin, elle met également en valeur ce que vous offrez. Qu’il s’agisse de salaires concurrentiels, d’horaires flexibles, de repas du personnel ou d’occasions de perfectionnement professionnel, c’est l’occasion de présenter les raisons pour lesquelles rejoindre votre équipe est plus qu’un emploi, c’est une occasion de carrière précieuse.
Ce qu’il faut rechercher dans un CV de gérant de restaurant
Certains candidats se distinguent d’emblée. Ils savent ce qu’il faut pour diriger une équipe et assurer le bon fonctionnement d’un restaurant, et ils mettent ces qualités en valeur dans leur CV.
Notez les candidats qui ont de l’expérience dans la gestion d’environnements en évolution rapide, en particulier ceux qui mentionnent le leadership, la consolidation d’équipes ou la gestion de crises. Les meilleurs candidats souligneront les moments où ils ont résolu des problèmes sous pression, amélioré les activités ou contribué à améliorer le moral de l’équipe.
Une expérience préalable de la gestion d’un restaurant est toujours un atout, de même qu’une bonne connaissance des horaires, des systèmes d’inventaire et des protocoles de service à la clientèle. Mais gardez à l’esprit que tous les grands dirigeants ne sont pas accompagnés d’un CV « parfait ». Quelqu’un de moins expérimenté, avec autant de potentiel et de passion, peut être la bonne personne.
Il y a cependant quelques points non négociables. Les gérants de restaurant doivent être organisés, fiables et capables de mener plusieurs tâches de front. Ils sont le lien entre les propriétaires et le personnel, et entre la salle et la cuisine. Ils doivent donc être capables de communiquer clairement, de gérer leur temps efficacement et de garder un esprit calme et orienté vers la recherche de solutions. Des points bonus si leur CV montre un réel engagement envers l’hôtellerie, un signe révélateur d’une personne qui peut apporter une valeur à long terme à votre équipe et à vos clients.
Comment une description de poste solide favorise la rétention et le rendement des employés
La plupart des restaurateurs s’accordent à dire que le roulement du personnel est l’un des principaux défis de leur entreprise. Le fait de devoir constamment embaucher de nouveaux employés est coûteux en matière de temps et d’argent. C’est certainement le cas de Mike Solomonov, dont le groupe de restauration CookNSolo possède de nombreuses entreprises et établissements populaires à Philadelphie.
Sa solution? Recruter des personnes qui veulent avoir la possibilité de progresser dans l’entreprise. En rédigeant une description détaillée du poste, Mike attire des candidats passionnés par la cuisine et le service à la clientèle, ce qui est de bon augure pour leur rendement et leur longévité au sein de l’entreprise.
« Nous regardons les revenus, nous regardons les ventes, mais nous regardons vraiment la façon de positionner nos employés et assurer une mobilité ascendante pour eux. Et c’est ce qui détermine notre croissance. »
En fin de compte, une description de poste de gérant de restaurant est une occasion de différencier votre entreprise en tant que marque pour laquelle les gens veulent travailler. Veillez à mettre en évidence les possibilités de perfectionnement professionnel que vous offrez à vos employés, ou la culture de mobilisation et d’autonomisation que vous avez créée.
Et si vous recrutez pour d’autres fonctions dans le secteur de la restauration, consultez nos guides pour recruter le serveur et le barman parfaits.
