Dans le monde actuel où la livraison est reine, les restaurants ont plus d’occasions, et plus de concurrence, que jamais. En quelques clics, les clients peuvent voir des dizaines d’options à proximité. Les restaurants doivent donc absolument se démarquer. Une des façons les plus puissantes de le faire? Optimiser votre menu pour la livraison.
Utiliser les données du menu et l’intelligence artificielle pour ajuster ce que vous offrez, ce n’est pas juste changer pour changer, c’est transformer votre menu en un outil d’affaires plus intelligent. Dans ce guide, nous vous montrerons comment les restaurants peuvent utiliser les analyses de DoorDash et les données intelligentes basées sur l’IA pour mettre en valeur les produits vedettes, éliminer ceux qui performent moins bien et s’ajuster en temps réel. Le résultat? Un menu optimisé, de meilleures marges et des clients plus satisfaits.
Comprenez la performance de votre menu grâce aux données
Lorsqu’il s’agit d’optimisation du menu, la première étape consiste à comprendre le rendement de votre menu actuel. Le Portail commerçant de DoorDash permet aux partenaires d’accéder à une série de rapports qui mettent en évidence les articles qui se vendent et le moment où ils se vendent.
En analysant les tendances de vente, vous pouvez voir quels plats se démarquent pendant le brunch, le souper ou les heures tardives. Vous pouvez également repérer les éléments moins performants; ceux qui affichent un volume de commandes ou une satisfaction client inférieurs à d’autres. Au-delà des chiffres, les commentaires des clients et le comportement des commandes répétées peuvent révéler des informations, comme pourquoi un plat pourrait moins bien performer malgré de bonnes critiques, ou comment certaines combinaisons mènent à des paniers plus remplis.
Grâce à l’analyse du restaurant dans le Portail commerçant, vous pouvez rationaliser vos opérations et comprendre les comportements de vos clients. La collecte de ces informations vous permet d’adapter votre offre, d’augmenter vos ventes et d’améliorer vos performances globales, ce qui contribue à garantir le succès de votre restaurant sur un marché concurrentiel. L’analyse de restaurant peut vous aider à convertir les données relatives aux clients et aux ventes en informations pratiques. Dans le Portail commerçant, vous pouvez consulter les données de votre restaurant et les utiliser pour déterminer :
Pourquoi les clients vous choisissent plutôt que les concurrents
Quels nouveaux articles de menu vous devriez tester
Les nouveaux modificateurs et les articles de menu que vous pouvez ajouter
Grâce à l'analyse des données du restaurant dans le Portail commerçant, vous pouvez prendre des décisions éclairées pour propulser votre entreprise à un niveau supérieur. Voici quelques façons de transformer les connaissances sur les clients en croissance de l’entreprise :
Optimiser votre menu : découvrez les plats qui incitent les clients à rédiger des évaluations cinq étoiles et déterminez les plats moins populaires qui pourraient être mieux mis en valeur ou carrément supprimés.
Améliorer votre rentabilité : vous pouvez recourir à l’analyse technique du menu pour déterminer les articles qui améliorent ou réduisent votre rentabilité globale.
Augmenter les ventes : déterminez les jours et les heures les plus creux de votre restaurant, puis lancez une campagne de marketing pour générer de l’achalandage vers votre commerce pendant ces périodes.
Améliorer l’expérience client : analysez ce que vos clients aiment le plus dans votre restaurant, par exemple, un service amical, des apéros ou des plats instagrammables, puis mettez ces caractéristiques en évidence dans vos campagnes marketing et votre menu de livraison.
Avec des données réelles sur votre menu, vous pouvez commencer à réfléchir de manière plus stratégique à ce qui mérite d’être mis en avant, et à ce qui pourrait avoir besoin d’un rafraîchissement.
Utilisez des outils d’IA pour prendre des décisions plus intelligentes concernant votre menu
L’IA permet de supprimer le travail manuel dans la gestion des menus des restaurants. Aujourd’hui, les restaurants peuvent recourir à l’IA pour automatiser des tâches qui prenaient autrefois des heures, qu’il s’agisse de prédire la popularité d’un article ou de perfectionner la tarification et la présentation des menus en fonction du comportement des clients. L’éventail d’outils d’IA de DoorDash permet de réduire le travail manuel des commerçants, ce qui vous aide à améliorer vos menus, à améliorer l’expérience client et à accroître vos ventes. Les outils sont disponibles à la fois sur Marketplace DoorDash et sur les produits directs, tels que les commandes en ligne, et comprennent :
Générateur de descriptions d’articles : Créez des descriptions attrayantes pour votre menu en un clic grâce à l’IA.
Caméra alimentée par l’IA : Prenez des photos de nourriture de qualité professionnelle en optimisant l’éclairage et les arrière-plans, sans modifier l’apparence des plats.
Approbations instantanées des photos : Prenez des photos de nourriture de qualité professionnelle en optimisant l’éclairage et les arrière-plans, sans altérer l’apparence des plats.
Photos de menu avec arrière-plan amélioré : Sans modifier ni retoucher les plats eux-mêmes, la nouvelle fonctionnalité d’amélioration permet de transformer des photos simples prises par les consommateurs en images de menu propres et professionnelles.
L’analyse technique du menu est une bonne application de l’IA générative. Utilisez un outil comme ChatGPT pour proposer des options de descriptions de menu qui respectent un nombre de mots précis. Vous pouvez préciser votre demande; selon le type de clientèle que vous servez, vous pourriez demander un texte qui soit convivial pour les familles, drôle et astucieux, ou haut de gamme et sophistiqué.
Les logiciels d’IA peuvent également analyser les données de ventes, les préférences des clients et les tendances du marché pour prévoir quels articles de menu auront du succès. Cela permet aux restaurants de modifier leurs offres de manière proactive tout en testant, par A/B, les prix, les descriptions et le placement pour identifier les articles qui plaisent le plus aux clients.
De la prévision des articles aux ajustements de prix, voici quelques outils populaires d’IA que les restaurants utilisent pour optimiser leurs menus :
Rendement dynamique : Personnalise les menus numériques pour le service au volant, les applications et dans les commerces afin d’augmenter la valeur des commandes et de fidéliser la clientèle.
ChatGPT : Génère des descriptions de menu attrayantes, du texte marketing et des réponses aux clients, simplifiant ainsi les processus de création de contenu.
eatOS.com : Une plateforme alimentée par l’IA qui s’intègre aux systèmes de gestion de restaurant et fournit des informations précieuses sur la performance du menu pour ajuster les prix en temps réel.
En intégrant ces outils d’IA, les restaurants peuvent rester à l’avant-garde des tendances et proposer des expériences personnalisées qui répondent aux attentes évolutives des clients. Découvrez d’autres solutions d’IA pour les restaurants, qui sont disponibles dès maintenant ou qui le seront dans un avenir rapproché.
Appliquez des changements basés sur des informations en temps réel
Votre menu vous distingue de la concurrence et vous aide à attirer des clients et à les garder. Selon notre rapport sur l’importance de l’optimisation des menus, 90 % des restaurants qui ont rationalisé leurs menus de livraison font état de répercussions positives sur leurs activités de livraison. Une fois que vous avez compris comment les clients interagissent avec votre menu, il est temps de passer à l’action.
Avec DoorDash, vous pouvez accéder à des analyses et à de l’information en temps réel, y compris les évaluations et les commentaires, ainsi que les plats les plus populaires, que vous pouvez utiliser pour élaborer votre menu. Par exemple, lorsque vous êtes à court d’un article, vous pouvez le désactiver temporairement de votre menu à l’aide de l’intégration de PDV de DoorDash ou directement par l’entremise du Portail commerçant ou de l’Application Gestionnaire d’entreprise. Vous pouvez tester de nouvelles idées à différents moments de la journée ou de la saison pour trouver de nouvelles sources de revenus, comme une soupe spéciale pour les après-midi d’hiver ou un menu de collations pour les fins de soirée ou après le grand match.
Les clients prennent en compte plusieurs facteurs lorsqu’ils passent une commande à livrer, notamment les évaluations historiques, la popularité générale et les prix du menu. Cependant, il peut être difficile de déterminer d’un seul coup d’œil les articles du menu qui contribuent à l’essor de votre entreprise et ceux qui ne valent pas le coût. L’analyse des données vous renseigne sur les marges bénéficiaires de chaque plat, ce qui vous permet de calculer les taux de majoration appropriés, de prendre note de ce qui se vend le plus et de modifier les prix de votre menu en conséquence.
Inspirez-vous de ces exemples de menus de restaurants pour apprendre à vous démarquer de vos concurrents, à attirer plus de clients et à stimuler vos ventes.
Mesurez le succès et apportez des ajustements au fil du temps
L’optimisation du menu n’est pas un projet ponctuel, c’est une stratégie continue. Les partenaires DoorDash peuvent se connecter au Portail commerçant pour consulter des informations précieuses sur les clients et des analyses directement sur la page principale du tableau de bord, incluant :
Rapport de ventes : Inclut la taille moyenne des transactions, le volume des commandes et la performance des articles
Rapport d’exploitation : Comprend l’exactitude des commandes, les annulations, le temps d’attente, les temps d’arrêt, les évaluations et la gamme de produits
Rapport financier : Comprend les transactions, les frais d’erreur/ajustements et les paiements
Vous pouvez également utiliser des tableaux de bord et des alertes pour rester agile et continuer à adapter votre menu. En révisant régulièrement les performances de votre menu, vous pouvez créer un cycle d’essai, d’apprentissage et d’amélioration, ce qui vous permettra de fidéliser davantage vos clients et de réaliser des ventes plus régulières au fil du temps. Pour plus de conseils, lisez notre guide sur l’utilisation des analyses pour augmenter vos profits.
Restez compétitif grâce à une approche axée sur les données
Les clients d’aujourd’hui s’attendent à ce que les restaurants suivent l’évolution de leurs goûts. Les menus qui restent stagnants risquent de prendre du retard. C’est pourquoi adopter une approche axée sur les données n’est plus une option, mais une nécessité.
En combinant l’information sur les clients, les modèles de vente et les solutions d’IA, vous pouvez transformer votre menu en un outil dynamique pour accroître vos activités. Votre menu DoorDash devient une partie vivante et évolutive de votre stratégie, vous aidant à rester agile et à gagner de nouveaux clients, tout en incitant les clients fidèles à revenir. Exploitez les outils analytiques et alimentés par l’IA de DoorDash pour rester agile, concurrentiel et axé sur le client.
