Bien qu’ils travaillent souvent en coulisses, les commis sont les héros méconnus d’un service sans accroc, débarrassant le chaos, remettant les tables en place à toute vitesse et veillant à la satisfaction des clients.
Que vous recrutiez pour la saison estivale, que vous vous prépariez pour les vacances et les longues fins de semaine, ou que vous constituiez votre équipe de rêve, une description de poste de commis bien rédigée est indispensable pour attirer les bons candidats. Voici comment en rédiger une qui se démarque, fixe des attentes claires et aide votre établissement à trouver le candidat idéal.
Pourquoi une description claire du poste de commis de restaurant est-elle importante?
Une description de poste est plus qu’une simple introduction : c’est un outil essentiel pour attirer les bons talents et mettre votre équipe sur la voie du succès. Dans un paysage de recrutement concurrentiel, être clair et précis permet à votre annonce de se démarquer auprès des candidats qualifiés tout en éliminant ceux qui ne correspondent pas au profil recherché.
Lorsque vous cherchez à pourvoir un poste de commis, posez-vous les questions suivantes : Attendez-vous à ce que votre commis soulève des plateaux lourds? À ce qu’il travaille sur des quarts de nuit? Une expérience préalable est-elle requise? Ce ne sont pas que des détails : ces aspects ont une incidence directe sur la pertinence d’un candidat pour le poste.
Lorsque les attentes concernant les tâches, les horaires et l’environnement de travail sont claires dès le départ, vous êtes plus susceptible d’attirer du personnel engagé qui sait à quoi s’attendre. Que vous recrutiez pour un restaurant gastronomique ou un établissement de restauration rapide, la clarté dès le départ permet de gagner du temps, d’améliorer la rétention et de contribuer à la création et au maintien d’une équipe solide.
À quoi ressemble un exemple de description pour le poste de commis de restaurant?
Lors de l’embauche d’un commis, il est important de définir exactement ce que le rôle implique et de lui donner une idée du type de restaurant et de culture qu’il rejoindra. Voici comment vous pourriez structurer une description de poste de commis de restaurant :
Titre du poste : Commis
Lieu : [Nom du restaurant], [Ville, État/Province]
Rémunération : Indiquez le salaire horaire ou le salaire annuel que vous allez payer et précisez si les pourboires sont inclus ou non.
Horaire : Gardez à l’esprit que les horaires basés sur les quarts sont courants dans les rôles en cuisine dans les restaurant. Vous pouvez également indiquer la flexibilité pour un travail occasionnel ou à la demande, comme « soirées et fins de semaine selon les besoins » ou « 2-3 quarts de dîner par semaine ».
Présentation du restaurant : Donnez un bref aperçu de votre restaurant, comme le type de nourriture que vous servez, le style de service et la culture qu’il rejoindra. Résumez les attitudes, les attributs et les aptitudes que vous cherchez chez la personne que vous désirez embaucher.
Rôles et responsabilités : Décrivez clairement et plus en détail les tâches du commis. Certaines responsabilités peuvent inclure :
Débarrasser, nettoyer et remettre les tables rapidement et efficacement
Remplir les verres d’eau et aider les serveurs aux besoins des clients
Maintenir la propreté dans toutes les zones accessibles aux clients
Retirer les déchets et transporter les bacs à vaisselle
Soutenir l’équipe de plonge
Réapprovisionnement, selon les besoins
Ce que nous cherchons :
Endurance physique (soulever des plateaux, se pencher, se déplacer rapidement)
Capacité à transporter une charge de X kg
Capacité à rester debout pendant X minutes
À l’aise dans des environnements très actifs et soumis à une forte pression
Excellentes aptitudes en matière de communication et de travail d’équipe
Une attitude positive
Avantages (optionnel) :
Salaires et pourboires concurrentiels
Horaires flexibles
Un environnement de travail agréable et solidaire
Rabais pour le personnel sur la nourriture et les boissons
Possibilités de croissance et de perfectionnement
Éléments clés d’une description efficace d’un poste de gérant de restaurant
Une description de poste de commis de restaurant efficace ne se limite pas à une liste de tâches, elle donne une image complète du rôle, de l’environnement de travail et de ce que signifie réussir dans votre restaurant. Du type d’établissement que vous gérez aux avantages que vous offrez, chaque élément de votre description doit concourir à montrer aux candidats exactement ce à quoi ils s’engagent et pourquoi ils devraient vouloir ce poste.
1. Type de restaurant
Commencez votre description de poste en cuisine avec un aperçu complet de votre établissement, ses employés et le type de candidat que vous recherchez. Différents types de restaurants nécessiteront différents types de commis :
Restauration décontractée : les commis portent souvent plusieurs casquettes : aider au service léger, au réapprovisionnement des stocks, ou même aux tâches d’accueil lors des périodes calmes.
Restauration gastronomique : les commis peuvent avoir besoin d’expérience avec le service formel, y compris le débarrassage silencieux, le pliage correct des serviettes et la manipulation des couverts polis.
Restauration rapide ou petite structure : le rôle peut être hybride : à la fois hôte, plongeur et serveur. Veillez à bien mettre en avant cette polyvalence dans la description.
Plus vous fournirez de contexte, plus vous aurez de chances de trouver la personne idéale.
2. L’horaire de travail
Indiquez clairement les heures et les jours de la semaine où vous aurez besoin du commis. Votre restaurant est-il le plus fréquenté pendant les brunchs de la fin de semaine? Avez-vous une terrasse animée en été? Mentionnez les périodes de pointe et les pics saisonniers afin que les candidats sachent à quoi s’attendre.
3. Tâches du commis de restaurant
Définissez clairement les attentes au quotidien. En plus des compétences techniques dont ils auront besoin, vous pouvez également inclure les compétences interpersonnelles qui font un excellent commis.
Par exemple, les compétences interpersonnelles peuvent inclure le souci du détail et la capacité à travailler efficacement en équipe. En particulier pendant l’heure de pointe du dîner, les commis doivent être vigilants et prêts à aider les serveurs, à satisfaire les clients et à assurer un service régulier.
4. Les exigences professionnelles préalables
Les restaurants n’ont pas tous des exigences auxquelles les candidats doivent satisfaire pour être pris en considération, mais si c’est le cas, mentionnez-les. Il peut s’agir, par exemple, d’une expérience professionnelle antérieure ou d’une bonne compréhension du traitement des paiements et de l’utilisation des PDV. Si le poste implique un service de type banquet ou le transport de plateaux, précisez-le.
5. Les avantages que vous offrez
Les avantages permettent à votre annonce de se démarquer. Même des détails tels que les horaires de repas, les possibilités d’évolution, la flexibilité des horaires et une ambiance de travail positive peuvent faire la différence, en particulier pour les jeunes travailleurs ou ceux qui souhaitent évoluer dans le secteur de l’hôtellerie.
Ce qu’il faut rechercher dans un CV de commis de restaurant
Même si vous êtes ouvert à l’embauche de débutants, le CV d’un candidat peut vous fournir de l’information précieuse sur sa capacité à s’adapter aux exigences de votre restaurant. Les meilleurs commis ont généralement en commun certaines qualités remarquables : fiabilité, endurance, souci du détail et volonté d’aider l’équipe en cas de besoin.
Bien qu’une expérience préalable en restaurant soit un atout, elle ne doit pas nécessairement être un critère éliminatoire. Recherchez des candidats qui mettent en avant leur expérience dans des environnements dynamiques tels que la vente au détail, la restauration ou l’événementiel. Ces postes requièrent souvent des compétences transférables qui font un bon commis : rester calme sous pression, travailler rapidement sans lésiner et collaborer étroitement avec une équipe.
Cela dit, soyez attentif aux candidats qui manifestent un intérêt sincère pour l’hospitalité. Même s’ils commencent dans un rôle de soutien en coulisses, une vision à long terme et le désir d’évoluer dans ce secteur peuvent les inciter à s’investir davantage dans votre équipe à long terme.
Vous recrutez pour d’autres postes dans la restauration? Consultez nos guides pour recruter le gérant de restaurant, le serveur et le barman parfaits.
