L'apéro est un moment privilégié au cours duquel les amis et les collègues se retrouvent autour de plats et de boissons à prix réduits. Pour les restaurants, l'apéro est un excellent moyen d'augmenter la fréquentation, de stimuler les ventes et de fidéliser la clientèle. C'est pourquoi il est important de savoir comment faire en sorte que votre restaurant se démarque et attire de nouveaux clients et des clients fidèles.
Ce guide fournit des idées concrètes pour organiser et promouvoir un apéro réussi, que vous proposiez un service sur site ou que vous utilisiez des options de livraison d'alcool comme DoorDash.
Trouver des idées créatives pour promouvoir un apéro
Une stratégie de marketing solide vous aidera à atteindre vos objectifs. Souhaitez-vous attirer de nouveaux clients, fidéliser votre clientèle ou augmenter le nombre de commandes? Différentes promotions peuvent vous aider à atteindre tous ces objectifs. Voici quelques idées créatives pour promouvoir un apéro et faire prospérer votre entreprise :
Rabais à durée limitée
Proposer des offres à durée limitée peut aider à attirer de nouveaux clients en dehors des heures de pointe. À titre d'exemple, le rabais Heure apéro de DoorDash permet aux restaurants d'offrir aux clients un rabais d'au moins 25 % sur les commandes tous les jours entre 14 h et 17 h. Gardez à l'esprit que des rabais plus importants entraînent généralement un nombre de commandes plus élevé.
Selon les données internes de DoorDash :
Les restaurants qui lancent une promotion de 30 % de rabais pendant l'apéro peuvent augmenter leurs ventes de plus de 15 %
Les restaurants qui lancent une promotion de 40 % de rabais pendant l'apéro peuvent augmenter leurs ventes de plus de 30 %.
Promotions pour les fêtes
L’apéro permet de stimuler la fréquentation et les ventes de votre restaurant tout au long de l’année, au-delà des fêtes traditionnelles comme Halloween et Noël. Consultez le calendrier marketing des fêtes sur les réseaux sociaux de DoorDash afin de trouver des moyens créatifs d’augmenter les ventes tout au long de l’année. En outre, voici quelques jours fériés à retenir : En outre, voici quelques jours fériés à retenir :
Noël : offrez un lait de poule ou un vin chaud à moitié prix dans les semaines précédant Noël.
4 juillet : rabais sur certaines boissons rouges, blanches et bleues.
Jours fériés sur les médias sociaux : pourquoi ne pas célébrer la journée nationale du cocktail en proposant des offres sur des cocktails signature ou spéciaux?
Événements sportifs : organisez des apéros pendant les grandes rencontres sportives tout au long de l'année, notamment pendant les séries éliminatoires de la NFL, les séries éliminatoires de hockey et les finales de la NBA.
Partenariats locaux
Collaborez avec les entreprises avoisinantes afin d'offrir des rabais aux clients qui présentent un reçu d'une entreprise partenaire locale.
L'apéro a généralement lieu entre 17 h et 19 h pour attirer les clients après le travail. Pour augmenter la valeur et le nombre de commandes, essayez de proposer aux clients une offre spéciale « 2 boissons pour le prix d'une boisson » ou un amuse-gueules gratuit pour toute commande de deux plats principaux.
Obtenez plus de conseils sur la façon de tirer profit des promotions sur le rabais Heure apéro de DoorDash, ainsi que des publicités et promotions de DoorDash.
Les meilleures boissons à l'heure de l'apéro
À l'heure de l'apéro, les boissons occupent le devant de la scène. Proposez une variété de boissons adaptées aux goûts des clients, des bières artisanales aux vins maison en passant par les cocktails signature, comme le martini, la margarita ou le whisky sour. Vous devez également tenir compte des tendances en matière d'alcool, notamment des boissons alcoolisées les plus populaires et des données relatives aux commandes. Par exemple, selon le rapport Tendances des commandes en ligne d’alcool et dans les restaurants en 2024, les consommateurs américains déclarent que les boissons les plus prisées pour la livraison en ligne sont le vin et le champagne, la bière et les cocktails prêts à boire. Pensez à mettre à jour votre carte de boissons pour apéro en proposant des rabais sur des boissons amusantes et saisonnières, comme les meilleures boissons alcoolisées de l'été. Si votre restaurant accueille un grand nombre d'étudiants, augmentez vos ventes en proposant une carte de boissons pour apéro comprenant les boissons les plus populaires auprès des étudiants de plus de 21 ans.
Suivez d'autres conseils pour concevoir un menu de restaurant afin de vous démarquer de la concurrence.
Pensez à inclure des idées d'apéro sans alcool
N'oubliez pas la demande croissante d'idées d'apéro sans alcool. Les jeunes générations adoptent un mode de vie axée sur la « de curiosité sobre » et apprécient les boissons « NoLo » (sans alcool ou à faible teneur en alcool), aussi bien à la maison que dans les bars ou lors d'événements. Selon notre rapport Tendances des commandes en ligne d’alcool et dans les restaurants en 2024, près d'un tiers (29 %) des consommateurs déclarent commander des boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool. Proposer des cocktails sans alcool ou des boissons spéciales permet à tous les clients de vivre une expérience agréable, quelle que soit leur préférence en matière d'alcool.
Suivez les conseils de marketing pour les restaurants afin de promouvoir votre apéro
Une fois que vous avez trouvé des idées de promotion et conçu votre menu, il est temps de faire passer le message aux nouveaux clients. Une fois que vous avez trouvé des idées pour optimiser la portée de votre apéro, un excellent plan de marketing pour votre restaurant est nécessaire. Voici quelques conseils de marketing pour les restaurants qui vous permettront d'augmenter la fréquentation de votre restaurant à l'heure de l'apéro :
Médias sociaux : attirez l'attention et renforcez votre visibilité sur vos canaux de médias sociaux.
Campagnes par courriel : faites la promotion de votre apéro ou offrez à vos clients fidèles des réductions personnalisées par le biais du marketing par courriel.
Promotions sur les plateformes de livraison : augmentez vos ventes en offrant un rabais Heure apéro ou des promotions personnalisées sur l'application DoorDash pour attirer de nouveaux clients et des clients fidèles.
Proposer des services de livraison d'alcool pour atteindre davantage de clients
Élargissez votre apéro à d'autres personnes que celles qui viennent manger sur site en proposant la livraison d'alcool. Des plateformes comme DoorDash vous permettent de livrer des boissons aux clients, améliorant ainsi leur expérience même s'ils ne peuvent pas assister à votre événement en personne. Utilisez les outils marketing de DoorDash pour proposer des promotions Apéro afin d'augmenter les commandes et le chiffre d'affaires.
Étude de cas sur l'apéro : Mythical Pizza
La pizzeria Mythical Pizza, basée en Virginie-Occidentale, a utilisé les promotions DoorDash et les annonces commanditées, y compris les rabais Heure apéro, pour stimuler les ventes pendant les périodes creuses de l'année. Leur campagne a attiré 104 nouveaux clients et a généré 6 800 $ de ventes d'août à octobre 2023, ce qui représente un rendement de 6,2 fois les dépenses publicitaires.
"Anything that DoorDash offers, we see if it brings in any business. We've done Happy Hour campaigns, a Monday Night Football discount; there have been some cool promotions to attract more people and keep them coming back."
Organiser un apéro réussi pour améliorer les ventes du restaurant
Vous êtes maintenant prêt à organiser et à promouvoir un apéro réussi dans votre restaurant. Que vous souhaitiez créer les meilleures offres de boissons ou élargir votre portée grâce à la livraison, ces conseils vous aideront à attirer davantage de clients et à les fidéliser. Découvrez d'autres façons d'augmenter les ventes de votre restaurant.
