Le succès d’un restaurant peut reposer sur ses habitués, mais le seul moyen d’obtenir des clients réguliers est d’attirer continuellement de nouveaux clients. Ce processus est connu sous le nom d’acquisition de clients et, souvent, il ne se fait pas naturellement. Si certains nouveaux clients peuvent découvrir votre entreprise par hasard, la plupart du temps, vous devrez adopter une approche stratégique.
Lorsque vous attirez de nouveaux clients dans votre restaurant, vous en retirez des avantages concrets, tels qu’une augmentation des ventes. Mais cela apporte également des avantages moins tangibles, comme une meilleure notoriété de la marque, qui peuvent avoir une plus grande valeur, même s’ils peuvent être difficiles à quantifier.
Un restaurant plus fréquenté et jouissant d’une solide présence en ligne peut inciter un plus grand nombre de personnes à y venir. Ce cycle de croissance peut ouvrir la voie à toutes sortes de nouvelles perspectives, qu’il s’agisse de diversifier les articles de votre menu ou d’ouvrir de nouveaux établissements.
Voici 12 stratégies éprouvées pour attirer des clients dans votre restaurant. Découvrez celles qui conviennent le mieux à votre entreprise.
Renforcez votre présence en ligne
La plupart des clients potentiels vont se renseigner sur vous en ligne avant de passer une commande, et les médias sociaux jouent un rôle particulièrement important. En effet, 74 % des clients se tournent vers les médias sociaux pour guider leurs décisions en matière de restauration et 68 % d’entre eux consultent la chaîne propre à un restaurant avant de l’essayer.
Ainsi, quel que soit l’endroit où votre restaurant est affiché en ligne, qu’il s’agisse de votre profil d’entreprise sur Google, de votre site Web ou de vos chaînes de médias sociaux, assurez-vous que vos heures d’ouverture, votre adresse et vos adresses URL sont à jour. Et créez, publiez et partagez du contenu régulièrement. Des entreprises comme Table 51 à Montréal tirent le meilleur parti de TikTok, qui est la chaîne de prédilection de 30 % des membres de la génération Z lorsqu’ils sont à la recherche d’un nouveau restaurant.
Optimisez le référencement naturel local de votre restaurant
Le profil d’entreprise sur Google est un outil fantastique pour les recherches locales. Suivez l’exemple de Gott’s à San Francisco, et enrichissez votre profil avec des renseignements concernant vos options de restauration, de commande à emporter, de menu et de livraison.
Le référencement naturel est important pour votre site Web. Utilisez donc des mots-clés pertinents en fonction de la cuisine que vous servez et des régions où vous exercez votre activité. Ainsi, lorsque les gens seront à la recherche d’un établissement qui prépare leurs plats préférés près de chez eux, vous figurerez en tête des résultats de leur recherche.
Encouragez les évaluations positives
Une fois que vous avez créé votre site Web, votre profil Google et établi votre présence sur les médias sociaux, engagez le dialogue avec vos clients au moyen de plateformes d’évaluation en ligne. Encouragez les clients existants à donner leur avis sur votre entreprise sur Google, Yelp ou TripAdvisor. Prenez l’habitude de répondre aux questions et aux commentaires, surtout les négatifs, avec un message positif et adapté à la marque.
Mettez l’accent sur le décor et l’ambiance
Une présence en ligne marquante peut commencer par une présence physique mémorable. Ne vous contentez pas de donner à vos invités des plats photogéniques : offrez-leur une expérience gastronomique photogénique en personne. Une œuvre d’art captivante, une enseigne lumineuse rétro ou un objet audacieux peuvent faire parler d’eux et susciter l’engouement pour votre entreprise.
Offrez des promotions
Vous pouvez attirer de nouveaux clients grâce à des promotions, et vous pouvez attirer l’attention sur ces dernières grâce à vos médias sociaux et à des publicités payantes. Si vous avez accès à une plateforme en ligne comme DoorDash, vous pouvez mettre en place des campagnes et des promotions directement dans l’application et elles seront partagées avec votre public cible.
Si vous êtes nouveau avec DoorDash, explorez le Portail commerçant pour comprendre les types de promotions que vous pouvez utiliser et comment les mesurer.
Si vous êtes déjà partenaire de DoorDash, mettez à l’essai différentes promotions conçues pour attirer de nouveaux clients, par exemple en proposant des offres pour les premières commandes.
Si vous bénéficiez du forfait Premier, DoorDash diffusera automatiquement des publicités en votre nom, sans frais supplémentaires pour votre entreprise*.
Existe-t-il des groupes démographiques précis dans votre région qui représentent un potentiel inexploité? Lorsque l’équipe de Coyo Taco s’est rendu compte que certains de ses établissements de banlieue se trouvaient à proximité d’universités, elle a organisé une promotion de 15 % pendant le mois des examens et a constaté une augmentation de 33 % des ventes d’une semaine à l’autre et une augmentation de 27 % du nombre de nouveaux clients.
Créez un programme de fidélité
Ce n’est pas un hasard si 67 % des restaurants proposent des programmes de fidélité : encourager les gens à manger dans votre établissement est rentable. Et même si les programmes de fidélité s’adressent surtout à vos clients existants, les personnes qui apprécient le vôtre sont plus susceptibles de recommander votre restaurant à d’autres.
Les forfaits de la Plateforme de commerce DoorDash offrent des outils puissants pour augmenter votre base de clients fidèles. Avec le forfait Pro, vous pouvez créer un programme de fidélité multicanal qui récompense vos clients sur tous les canaux de commande : dans les commerces, en ligne, sur l’application DoorDash ou sur votre propre application mobile personnalisée.
Avec le forfait Pro, vous pouvez créer un programme de fidélité multicanal qui récompense vos clients sur tous les canaux de commande : sur place, en ligne, dans l’application DoorDash ou dans votre propre application mobile de marque. Les restaurants qui bénéficient du forfait Premier obtiennent 35 % de rabais sur le forfait Pro de la Plateforme de commerce**.
Élaborez un menu appétissant
Que vous utilisiez une sauce secrète pour vos sandwichs du déjeuner ou que vous infusiez vos frites avec de l’huile de truffe, mettez en valeur les plats les plus populaires de votre menu pour vous démarquer de vos concurrents. Prenez ensuite des photos de haute qualité. Cela fait partie de l’analyse technique du menu et, pour les clients de la génération Z, la qualité des photos des plats fait partie des cinq principales raisons qui les poussent à essayer un nouveau restaurant.
Vous pouvez ajouter des photos vous-même dans le Portail commerçant, mais si vous avez besoin d’aide pour mettre en valeur vos plats, les partenaires DoorDash peuvent bénéficier d’une séance photo professionnelle gratuite pour faire passer leurs photos de menu au niveau supérieur***.
Vous obtenez jusqu’à 20 photos alléchantes de vos articles de menu ainsi qu’une photo d’en-tête de votre commerce pour faire ressortir la page de ce dernier; votre entreprise n’a qu’à payer pour la nourriture elle-même. Pour ces photos, nous vous suggérons de prioriser vos plats les plus populaires. Ces photos peuvent être utilisées sur votre page de commerce DoorDash, votre site Web, vos comptes de médias sociaux et votre matériel promotionnel. Vous ne pouvez pas utiliser ces photos sur d’autres plateformes de livraison tierces.
Pour ceux qui bénéficient du forfait Premier, vous recevrez également un crédit allant jusqu’à 200 $ pour couvrir les frais supplémentaires, comme ceux relatifs à la nourriture et au stylisme. Cela signifie que vous pouvez profiter de cette séance photo professionnelle sans frais supplémentaires pour votre entreprise***.
« Mon menu est maintenant accompagné de photos et cela a permis d’augmenter mes ventes de façon exponentielle. »
Organisez des événements spéciaux
Présentez un groupe de musique prometteur, organisez une soirée accords mets et vins avec un sommelier invité ou diffusez le match sur grand écran et offrez des rabais sur certains breuvages. Après tout, les gens restent plus longtemps et commandent davantage lorsqu’ils sont divertis. Les types d’événements et d’expériences que vous pouvez organiser dans votre restaurant sont innombrables, alors regardez les fêtes et les occasions inscrites à votre calendrier et faites preuve d’imagination.
Proposez la livraison de nourriture en ligne
L’un des moyens les plus efficaces pour les restaurants d’atteindre de nouveaux clients est de s’associer à une plateforme technologique pour proposer la livraison de nourriture. Cela permet un accès à un grand nombre de nouveaux clients potentiels. Par exemple, chez Kokomo à Vancouver, s’associer avec DoorDash a permis d’enregistrer 20 000 nouvelles commandes.
« D’un point de vue commercial, [utiliser DoorDash] est une évidence. Nous avons généré 500 000 $ de ventes supplémentaires depuis que nous nous sommes inscrits à DoorDash. C’est un honneur de servir autant de nouveaux clients. »
Vous pouvez également transformer votre propre site Web ou vos pages sur les médias sociaux en canaux de commande en ligne avec la Plateforme de commerce DoorDash. Les clients interagissent avec votre marque, mais en coulisses, DoorDash gère toute la logistique de livraison pour vous. Les forfaits de la Plateforme de commerce vous permettent d’augmenter vos ventes directes sur vos propres canaux de commande en utilisant la même technologie qui alimente des millions de commandes DoorDash chaque jour.
Adoptez une approche fondée sur les données
Analysez les données de votre restaurant pour connaître les tendances alimentaires et les clients. Vous pouvez utiliser ces renseignements pour ajuster vos opérations, mettre à jour les articles du menu et élaborer une stratégie de marketing ciblée, qui peut ensuite alimenter vos campagnes de marketing par courriel. Selon le rapport sur les tendances de la restauration en 2024, 53 % des clients considèrent le courriel comme leur moyen préféré d’obtenir des nouvelles des restaurants. De plus, 58 % d’entre eux sont prêts à ouvrir les courriels des restaurants pour obtenir des rabais et des promotions spéciales.
Le Portail commerçant de DoorDash, un service gratuit inclus avec un partenariat DoorDash, vous permet d’analyser des rapports détaillés des ventes pour des périodes précises et de comprendre les habitudes et les préférences des nouveaux clients et de vos fidèles habitués. Parmi les autres sources de données potentielles, citons votre système PDV, l’activité sur les médias sociaux, les évaluations en ligne et le trafic sur le site Web.
Envisagez d’offrir le Wi-Fi gratuit
Le Wi-Fi gratuit est un atout très apprécié de la main-d’œuvre actuelle, de plus en plus mobile et numérique. Un nombre surprenant de clients potentiels prendront leurs décisions en matière de restauration en fonction de l’endroit où ils peuvent accéder à l’Internet. De plus, lorsque vos clients sont en ligne, ils restent plus longtemps : ils peuvent ainsi facilement accéder à leurs médias sociaux pour vous laisser une évaluation.
Collaborez avec les entreprises locales
Les partenariats entre restaurants et autres commerçants de votre région peuvent s’avérer extrêmement efficaces. Ils ont leurs propres bases de clients et la promotion croisée avec vous est bénéfique pour tout le monde. Un excellent exemple est la façon dont Radical Road Brewing Co., à Toronto, complète son menu de boissons avec des aliments provenant de chez Mean Bao, situé à proximité. Mais vous pouvez vous associer à toutes sortes d’entreprises : hôtels, établissements vinicoles, boutiques, fermes, etc.
Attirer de nouveaux clients est essentiel à la réussite de votre entreprise
Vous savez que votre nourriture est incroyable, et vos clients fidèles le savent aussi. Le plus difficile est d’amener d’autres personnes à la découvrir, ou à y goûter, par elles-mêmes. C’est pourquoi l’acquisition de clients est si importante, et ces 12 stratégies peuvent ainsi contribuer à stimuler l’activité et la croissance des restaurateurs.
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