La saison de football est lancée, et c'est bien plus qu'un simple jeu : c'est l'occasion pour les restaurants d'entrer en contact avec les amateurs à travers des moyens nouveaux et passionnants. Une expérience de jour de match qui inclut la nourriture, une bonne ambiance et des événements spéciaux peut faire de votre établissement un lieu de prédilection des amateurs et augmenter votre chiffre d'affaires.
Prêt à démarrer la saison du bon pied? Voici votre meilleur guide.
Conseils sur le marketing pour le football à l'intention des restaurants
Pour réussir votre stratégie axée sur le football en tant que restaurant, mettez-vous dans la peau des amateurs locaux. Prenez note des conseils des restaurateurs qui ont tiré les leçons de quelques saisons d'essais et d'erreurs.
1. Impliquez-vous dans toute la saison de football
« En matière de football, l’authenticité est essentielle », avertit Dāmel Harrison, propriétaire de Sundaze Burgers à Poughkeepsie (NY). « Si vous voulez créer une stratégie marketing axée sur le football, vous devez vous investir sérieusement. Il faut connaître le sport et le calendrier. »
En effet, organiser une fête une fois le jour du grand match ne fera pas de votre établissement le lieu de prédilection pendant la saison régulière. Vous ne savez pas par où commencer? Faites appel aux membres du personnel (ou aux clients réguliers) qui sont de véritables amateurs pour comprendre ce qui les incite à regarder le match chaque semaine.
2. Créez un menu pour le jour du match à base de produits locaux
Faites monter l'excitation en proposant un menu spécial les jours de match. Les plats à partager, comme les ailes, les nachos et les frites, sont le strict minimum. Efforcez-vous de puiser dans les saveurs locales dont les amateurs raffolent; pensez à ajouter des épices cajun à certains plats lorsque les Saints sont en ville ou à créer une nouvelle version du Philly cheesesteak juste pour le jour du match.
La dernière pièce du casse-tête est bien sûr le concept de votre établissement. Créez un menu qui soit festif pour le jour du match, mais qui reste en phase avec les raisons pour lesquelles vos clients reviennent en dehors de la saison. N'oubliez pas que l'authenticité est essentielle.
3. Transformez votre espace en un lieu incontournable pour regarder les matchs de football
Un seul écran ne suffit pas, à moins qu'il ne soit très, très grand. Assurez-vous que le match est visible de toutes les places de l'établissement (ou au moins de toute la zone que vous réservez à la soirée), que ce soit en ajoutant des téléviseurs ou en déployant quelques projecteurs et écrans supplémentaires juste pour le jour du match.
Les passionnés voudront que le volume du match soit activé et élevé. La tactique la plus courante consiste à demander au personnel du bar de mettre de la musique en fondu enchaîné sur le système maison pendant les pauses publicitaires, mais vous devrez vous assurer de toujours disposer d'une personne attentive. Pour créer une véritable ambiance de fête, certains bars embauchent un DJ pour jouer de la musique pendant les pauses et à la mi-temps. Si vous diffusez plusieurs matchs à la fois, donnez la priorité aux présentateurs de l'équipe locale.
4. Offrez des promotions le jour du match de football aux clients du bar ou aux clients qui optent pour la livraison
Pendant que vous concoctez votre menu à thème pour le jour du match, réfléchissez à des idées de promotions spéciales jour de match à proposer en parallèle, comme des rabais sur des applications populaires ou des offres spéciales sur les repas. Pensez également aux clients qui regardent le match à la maison : élargissez votre menu et vos offres promotionnelles aux clients de plats à emporter et à ceux qui se font livrer.
« Nous offrons une réduction de 20 % sur tout achat de 15 $ par l'intermédiaire de DoorDash et cela marche bien », explique Sammy Mandell, propriétaire de Greenville Avenue Pizza Company à Dallas. « En outre, nous offrons une réduction de 7 $ pour tout achat de 45 $, qui marche bien également. »
5. Partagez la passion du jour du match sur les médias sociaux
Une fois que vous aurez réussi à créer l'ambiance du jour du match, n'oubliez pas de partager des photos et des vidéos de vos clients en train de s'amuser sur vos canaux de médias sociaux.
« Les médias sociaux, en particulier Instagram et TikTok, sont des puissants moteurs pour nous! Ils nous permettent de présenter notre effervescence, nos délicieux plats du jour et du contenu sur les coulisses de l'établissement, ce qui contribue à créer un véritable lien avec notre public. »
6. Soyez au fait des grandes rencontres et des calendriers de la NFL et du football universitaire au niveau local
Le football n'est plus seulement une affaire du dimanche. En fait, les rencontres du jeudi et du lundi soir sont tout aussi populaires et peuvent être les plus importantes pour les amateurs de votre région, en fonction du calendrier spécifique de l'équipe locale. Ceci ne concerne que le football professionnel.
Si vous êtes dans une région où le football universitaire est très populaire, préparez-vous pour de nombreux matchs tous les samedis et pour une pléthore de matchs tous les autres jours de la semaine.
Conclusion? Il est essentiel de rester au fait de votre marché local pour planifier à l'avance les événements qui se dérouleront le jour du match.
7. Organisez des événements autour du thème du football, tels que les « Jersey Nights » ou les sélections de Fantasy Football
Les événements sur le thème du football peuvent être un excellent moyen d'attirer les amateurs. Gardez un œil sur d'autres événements footballistiques télévisés, comme la sélection, qui est suivie même par des amateurs occasionnels. Ajoutez du piquant à des matchs de moindre importance, notamment ceux de la pré-saison, en encourageant les amateurs à porter le maillot de leur équipe préférée et d'autres équipements.
Les soirées de sélection de fantasy football sont également courantes chez les amateurs, et il n'y a aucune raison pour que les ligues de fantasy ne se rendent pas dans votre restaurant pour sélectionner leurs joueurs : assurez-vous simplement que votre Wi-Fi peut supporter l'afflux soudain de connexions. D'autres moyens de faciliter le processus de sélection consistent à donner aux ligues suffisamment d'espace pour se disperser (il est probable qu'au moins une personne devra être sur un ordinateur portable), et à proposer des plats et des boissons spéciaux pour s'assurer qu'ils sont bien nourris pendant toute la durée du processus.
« Notre objectif est de créer une expérience de match inoubliable qui donne envie aux amateurs de revenir », affirme Smith.
Nous avons constaté que les événements thématiques, comme les soirées de chandails d’équipe et les repêchages de pool de football, dynamisent vraiment la foule et favorisent un sentiment de communauté. Nos plats spéciaux, tels que les plateaux sur le thème du football et les ailes à partager, sont toujours très appréciés. »
8. Incitez les amateurs de football à passer leurs commandes à l'avance pour le jour du match
Quant aux adeptes de plats à emporter, vous ne voudriez pas qu'une longue attente soit la raison pour laquelle ils manquent le coup d'envoi. Pensez à encourager les amateurs à commander et à venir chercher leur repas quelques heures (ou un jour) à l'avance, surtout si votre menu peut être facilement réchauffé tout en restant délicieux.
« Les jours de match à forte affluence, comme le Super Bowl, nous essayons de faire en sorte que les gens commandent les jours précédents ou le matin du jour du match. »
« Le fait que le client commande la nourriture à l'avance réduit la demande à l'heure du service, lui permet de décider du moment auquel il souhaite manger, tout en évitant une longue attente ou un long délai de livraison », ajoute Andy Husbands, propriétaire de The Smoke Shop BBQ à Boston.
9. Envoyez des promotions spéciales football par courriel et par le biais des médias sociaux, ainsi que sur les applications de livraison
À présent que vous avez conçu un excellent menu et optimisé votre espace pour les jours de match, comment faire connaître à vos clients les événements à venir? Vous pouvez adopter une approche traditionnelle en installant des affiches dans les zones très fréquentées ou tirer parti de vos listes d'adresses de courriel et de vos abonnés sur les médias sociaux pour attirer les personnes qui ne viennent peut-être pas régulièrement.
« Des campagnes par courriel ciblées nous permettent de tenir nos habitués au courant des derniers événements et des offres exclusives », déclare Smith.
Conseils aux restaurants qui enregistrent un nombre élevé de commandes
Les jours de match de football, les téléspectateurs affluent et les amateurs sont de plus en plus nombreux, ce qui se traduit par une augmentation du nombre de commandes dans les restaurants; voici quelques astuces pour s'y préparer.
10. Prévoyez un plan d'action pour les commandes à emporter, les livraisons et les services de traiteur
Les plans de match ne sont pas réservés au terrain. Vous connaissez votre équipe et votre menu, alors élaborez un plan qui leur permettra de mener à bien les services hors site, afin que les clients aient une bonne expérience, qu'ils soient sur site ou non.
« Quelques heures avant le début du match, nous réduisons la disponibilité de notre menu pour les livraisons par des tiers », explique Husbands. « Cela nous permet de cuisiner de plus grandes quantités avec moins de variables, ce qui facilite la production et accélère les délais de sortie. Enfin, nous demandons aux membres de notre équipe de ne pas interrompre ni ralentir les livraisons par des tiers. Il s’agit souvent d’une réaction spontanée qui n’est pas bonne pour l’entreprise et qui peut être évitée grâce à une bonne planification. »
11. Gérez de façon rigoureuse et rationalisez les opérations et les provisions pour les jours de match à forte affluence
Proposer un menu avec des plats et des collations très prisés ne fonctionne que si l'on dispose d'une réserve suffisante pour répondre à la demande anticipée.
Smith et son équipe travaillent en étroite collaboration avec les fournisseurs pour s'assurer que les provisions sont suffisantes les jours de match à forte affluence. « Nous conservons des réserves tampons des produits préférés des amateurs, comme les ailes de poulet et la bière, afin de ne jamais en manquer », explique-t-il.
« Afin de garantir une livraison sans faille, nous avons mis en place une équipe dédiée à la gestion des commandes en ligne et nous nous sommes associés à des plateformes de livraison fiables comme DoorDash. Notre objectif est de permettre aux amateurs de profiter de nos offres spéciales pour regarder le football à la maison dans les meilleures conditions. »
12. Recrutez du personnel supplémentaire pour les matchs de football à forte affluence
« La saison de football est très dynamique et pose des défis tels que la gestion de l'affluence, le maintien des provisions et une prestation de service irréprochable », déclare Smith. « Pour relever les défis liés au personnel, nous nous préparons à l'avance, en faisant appel à des collaborateurs supplémentaires et en dispensant une formation polyvalente à notre personnel afin qu'il puisse gérer efficacement les périodes de pointe ».
Gardez à l'esprit que le jour du match, votre équipe devra peut-être mettre la main à la pâte, ce qui nécessitera une formation polyvalente du personnel et la prise en charge de certaines tâches. Le fait de planifier à l'avance la gestion des problèmes de personnel permettra à votre équipe d'être d'obtenir de meilleurs résultats.
Faites en sorte que votre restaurant remporte un franc succès pendant la saison de football
La saison de football est l'occasion pour vous de rallonger votre liste de clients réguliers, de proposer des événements passionnants et de maximiser les ventes pour la livraison grâce aux promotions DoorDash.
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Faites promouvoir vos offres pour le football d’automne
Pour vous aider à atteindre plus de clients et à obtenir plus de commandes de la part des amateurs de sport, DoorDash augmente la valeur des promotions Rabais pour tous les clients pendant la saison de football. Cela signifie que si vous lancez une promotion Rabais pour tous les clients entre le 29 août et le 18 novembre, DoorDash augmentera sa valeur à hauteur de 25 % les samedis et dimanches, sans frais supplémentaires pour vous (p. ex., une promotion Dépensez 30 $, obtenez 8 $ peut devenir Dépensez 30 $, obtenez 10 $).
En moyenne, les commerces qui organisent des promotions voient leurs ventes augmenter de 20 %.* Ne manquez pas cette occasion d’attirer de nouveaux clients et de stimuler les ventes pendant la saison du football.
Comment participer :
Configurez une promotion Rabais pour tous les clients avant le 1er novembre.
Veillez à ce que votre promotion soit en ligne dans la période du 29 août au 18 novembre.
Vous profiterez automatiquement d’une augmentation de valeur allant jusqu’à 25 % une fois que la promotion sera en vigueur.
De plus, pour vous donner une visibilité supplémentaire, votre promotion sera présentée dans le carrousel de la page d’accueil de notre site consacré au football d’automne et dans le Centre d’offres pendant ces fins de semaine.
