Conoce a Dulan's on Crenshaw
Dirigir un restaurante está en el ADN de Greg Dulan. Sus padres, Adolph y Mary Dulan, abrieron un puesto de hamburguesas en 1975 en el barrio de Crenshaw de Los Ángeles. De niño, Dulan pasaba mucho tiempo en el restaurante de sus padres, lo que fomentó su propio espíritu emprendedor.
“Desde muy joven, estuve expuesto al negocio y a lo que significaba operar un restaurante, y me encantó”, recordó Dulan.
Después de asistir a la Universidad de Howard, Dulan regresó a Los Ángeles y abrió el restaurante de soul food Dulan's on Crenshaw en 1992. Hoy en día, el semifinalista del Premio James Beard durante varios años sirve clásicos sureños tradicionales como pollo frito, collard greens (hojas verdes cocidas al estilo sureño), macarrones con queso y pastel de durazno, y el restaurante se ha convertido en un negocio emblemático del vecindario.
Entrar en el restaurante es como pasear por la historia, con artículos sobre Dulan y su padre y fotos de invitados famosos en las paredes. Además del restaurante, también operan el DulanVille food truck para servir a los clientes de todo Los Ángeles.
“Cuando los clientes disfrutan de nuestra comida, queremos que se sientan como en casa de la abuela. Queremos que piensen en el hogar, en cenas familiares, y simplemente llevarlos de vuelta a un momento especial”.
El reto: un barrio en evolución
Al haberse criado en Crenshaw, Dulan tiene profundas raíces en el barrio. La zona es conocida desde hace tiempo por su importancia cultural, sobre todo dentro de la comunidad negra.
Pero en los últimos años, el barrio ha experimentado cambios masivos. El estadio SoFi abrió a poca distancia en 2020, ofreciendo acceso a partidos de la NFL, grandes conciertos como el de Taylor Swift e incluso el Gran Juego. En 2022, una nueva línea de tren ligero debutó en Crenshaw para mejorar el acceso al transporte para la comunidad del sur de Los Ángeles. Mientras tanto, nuevos apartamentos de gran altura y grandes proyectos de construcción están remodelando la zona, y la ciudad se prepara para acoger los Juegos Olímpicos de Verano de 2028. Y el propio Dulan's on Crenshaw ha pasado por una renovación que ha durado años, y acaba de reabrir en 2024 tras una serie de retrasos en las obras.
“Actualmente hay 900 unidades de apartamentos en construcción a menos de 800 metros de nuestro restaurante”, explica Dulan. “Estamos agradecidos de que la zona esté creciendo y queremos posicionarnos para poder atender a la creciente clientela de aquí”.
El equipo necesitaba una forma de llegar a la afluencia de nuevos miembros de la comunidad en el barrio de Crenshaw, así como de hacer saber a la gente que volvían a estar abiertos al público.
La solución y los resultados: asociarse con DoorDash
A finales de 2024, Dulan's on Crenshaw se unió a DoorDash como socio exclusivo, su primera vez en una plataforma de servicio de entrega externo. El equipo quedó impresionado por el alcance de DoorDash (42 millones de clientes) y también vio la oportunidad de llenar un vacío en DoorDash para la soul food en la zona.
DoorDash hace más accesible la oferta de Dulan's on Crenshaw, sirviendo a los nuevos residentes que se mudan al barrio, así como a las personas mayores u otros clientes que no pueden visitar el restaurante en persona. Dulan's on Crenshaw también fue aprobado recientemente para aceptar EBT en DoorDash.
Dulan's on Crenshaw usa Marketplace para ofrecer servicio de entrega y retiro en la aplicación de DoorDash y hacer que sus ofertas sean más accesibles. Pueden llegar a los nuevos residentes que se mudan al vecindario, así como a las personas mayores u otros clientes que no pueden visitar el restaurante en persona.
A Christian Ferrell, gerente general de Dulan's on Crenshaw, le gusta poder editar fácilmente su menú de DoorDash en tiempo real si tienen una oferta especial, quieren agregar un modificador o cambiar el precio. Utilizan la integración con una terminal POS de DoorDash para agregar descripciones y ajustar los horarios en todos los canales de órdenes para minimizar los errores.
“Desde que comenzamos nuestra relación exclusiva con DoorDash, nuestros ingresos han aumentado en un 25%. Eso ha tenido un impacto tremendo en nuestro balance final. Ha aumentado nuestra rentabilidad y nos ha expuesto a una clientela más amplia”.
Herramientas de Marketplace
El equipo de Dulan's on Crenshaw utiliza el conjunto de herramientas de marketing de DoorDash y valora la ayuda que brinda DoorDash. “A menudo nos apoyan con el marketing, ya sea con dinero o con ideas creativas para promocionar nuestro negocio en DoorDash”, señaló Dulan.
63% of their DoorDash sales come from DashPass customers
As part of their Marketplace plan, Dulan's on Crenshaw is enrolled in DashPass, helping them reach DoorDash's most engaged customers with $0 delivery fees and reduced service fees.
Promotions campaigns resulted in 1,449 new customers, nearly $14,000 in sales, and an average 5.8X ROAS.
To boost sales during slower shifts, they offer a 20% off Promotion on DoorDash. "That increased our sales by 25% in the evenings," noted Ferrell. They're also planning to run promotions around special occasions, like Mother's Day.
Sponsored Listings campaigns delivered $13,764 in sales and a 10X ROAS.
Dulan's on Crenshaw also runs ads, known as Sponsored Listings, to reach more customers. "The ads are performing very well. They boost the visibility of our DoorDash store and our promotions," said Ferrell.
“Cuando los clientes buscan opciones gastronómicas en DoorDash, Dulan's es el primer restaurante en aparecer. Nuestro restaurante está siendo presentado a muchos de los nuevos residentes que se mudan al barrio, y eso está atrayendo a muchos nuevos clientes a nuestro local, ya sea a través del servicio de entrega o de su propia visita”.
Órdenes en línea
Las órdenes en línea de DoorDash permiten a Dulan's on Crenshaw ofrecer órdenes de entrega y retiro desde su propio sitio web, sin comisiones. Ferrell personalizó el logotipo, los colores y las fuentes de su página de órdenes en línea para reflejar la marca Dulan's on Crenshaw.
Resultados: aumento de las ventas de Órdenes en línea en un 30% (comparando enero-febrero de 2025).
El valor promedio de sus órdenes en línea es de $48.29, es decir, $8 más que el valor promedio de sus órdenes en Marketplace, pero sin la comisión.
“Las órdenes en línea nos ayudan a parecer que tenemos nuestra propia Plataforma de Comercio electrónico, con nuestra propia marca. Nuestro sitio web recibe cientos de visitas cada día y convierte esas visitas en ventas reales. Eso está teniendo un gran impacto en nuestro negocio”.
Las ventajas: un restaurante próspero para el panorama actual
Para Dulan's on Crenshaw, asociarse con DoorDash ha sido más que una forma de ofrecer servicio de entrega: es una asociación estratégica completa que está impulsando un crecimiento real.
“Para mí, el mayor beneficio de trabajar con DoorDash es que realmente se siente como una asociación. Aportan su experiencia, invierten en marketing y nos ayudan a llegar a un público más amplio”.
Este crecimiento ha tenido un impacto directo en su rentabilidad, y el aumento del flujo de caja les ha dado la oportunidad de invertir en su negocio. “Hemos podido comprar más material para la cocina, reforzar nuestras estaciones y ser más eficientes gracias a DoorDash”, dijo Ferrell.
A nivel operativo, Ferrell está satisfecho con la colaboración con el equipo de DoorDash: “DoorDash, como empresa, vela por nuestros intereses. No podría pedir un mejor socio. La comunicación lo es todo: sus respuestas son instantáneas. Todos los conductores han sido muy agradables, no hemos tenido ningún problema”.
“Me gusta tener DoorDash como una forma de ofrecer más a nuestros clientes. Basta con mirar nuestras ventas: esas ventas antes no existían. Definitivamente, el negocio está creciendo a través de la asociación con DoorDash”.
DulanVille Food Truck: brindando consuelo durante los incendios forestales de Los Ángeles
Además del restaurante, Dulan's on Crenshaw opera el DulanVille Food Truck, que lleva su emblemática soul food a más barrios y eventos de Los Ángeles. El camión de comida les permite estar conectados con la comunidad con más libertad de movimiento y de una manera más flexible, asegurando que sus reconfortantes comidas caseras estén siempre a su alcance.
Tras los incendios forestales de Los Ángeles en enero de 2025, Dulan's on Crenshaw se asoció con World Central Kitchen para ofrecer comidas a las familias necesitadas y a los socorristas con su camión de comida. “Las miradas en sus rostros... estaban en shock. Lloraban. Y recibir una comida caliente... Agradecían tanto que estuviéramos allí”, recuerda Dulan. “Así que estamos orgullosos y felices de poder ofrecer un poco de apoyo y consuelo al ofrecer comidas calientes y deliciosas a la gente que lo necesita”.
Hasta ahora, el equipo de Dulan's on Crenshaw ha servido más de 30,000 comidas a los afectados por los incendios, mucho después de que cesara la cobertura informativa de la tragedia. Este sentido de la responsabilidad y de la comunidad siempre ha estado en el corazón de los restaurantes de la familia Dulan.
“Cuando era joven, veía a mi padre retribuir a la comunidad. No siempre se trata de beneficios, sino de lo que sientes en tu corazón. Cómo das, cómo tratas a la gente... eso es lo que hace que un negocio sea un ícono en una comunidad. Eso es algo que me enseñó: cuando das, siempre vuelve”.
¿Cuál es el futuro de Dulan's on Crenshaw? Un hito importante para el restaurante. “En 2025 nuestra familia cumple 50 años en el negocio. Es un gran honor para mí continuar con el legado familiar”, reflexiona Dulan. “Así que este año, nuestro objetivo es seguir haciendo crecer el negocio, sirviendo comidas buenas y saludables a familias, amigos y vecinos aquí en Crenshaw, y seguir construyendo una comunidad fuerte”.
*de enero a febrero de 2025
