Les services de livraison de nourriture sont devenus une source essentielle de ventes et de revenus supplémentaires pour les restaurants. Mais qu'en est-il de la livraison de boissons alcoolisées? La livraison responsable d'alcool peut apporter une valeur ajoutée considérable aux entreprises et aux clients, mais les règles et les réglementations peuvent varier considérablement d'un État à l'autre et d'une province à l'autre.
En règle générale, le restaurant doit vérifier l'âge du client qui passe la commande et de la personne qui la livre. Dans certaines régions, la législation stipule que les restaurants ne peuvent livrer de l'alcool qu'avec un repas.
Bien entendu, les exigences varient en fonction du type d’entreprise. Si vous êtes un magasin de spiritueux ou un autre type de détaillant d’alcool, il y a d’autres considérations à prendre en compte.
Il est impératif de comprendre les règles et les exigences locales applicables à votre entreprise, notamment pour savoir si votre État ou province exige un certificat de livraison d'alcool. Voici ce que cela signifie et comment entamer le processus pour en obtenir un.
La livraison d'alcool est-elle légale?
Depuis que l'alcool est vendu dans les établissements de restauration et les commerces, des lois déterminent à qui et comment il peut être vendu. Il en va de même pour les livraisons à domicile. Les restaurants et les détaillants doivent respecter certains protocoles, qui peuvent inclure l'obtention d'un certificat de livraison d'alcool.
Il peut s'agir d'une certification entièrement nouvelle, ou d'un ajout ou d'une modification de votre permis d'alcool actuel, et les frais varieront en conséquence. Par exemple, à Washington, DC, la demande de permis d'alcool standard contient désormais un addenda relatif à la livraison. Renseignez-vous sur ce qui est obligatoire dans les régions où vous exploitez votre entreprise et entamez la procédure de demande dès que possible afin d'obtenir rapidement l'approbation.
En quoi la livraison d'alcool diffère-elle de la livraison de nourriture?
Pour respecter la réglementation sur la livraison d'alcool, il faut s'assurer que le client et le livreur ont l'âge légal pour consommer de l'alcool. La certification peut également exiger que les boissons soient placées dans certains récipients, scellés et bien identifiés, et qu'elles soient conservées séparément de la nourriture.
Les services de livraison par des tiers ont également des règles précises à respecter en matière de livraison d'alcool. Celles-ci incluent :
Fournir des renseignements sur le livreur auprès de la commission de contrôle des boissons alcoolisées de l'État ou d'autres organismes de réglementation pertinents.
Vérifier les antécédents des livreurs et exiger qu'ils n'acceptent de livrer de l'alcool que s'ils possèdent les permis locaux et les compétences nécessaires, et que des copies de ces documents soient disponibles à tout moment dans leur véhicule.
Cela signifie qu'une plateforme comme DoorDash a mis en place des processus et des pratiques pour s'assurer que l'alcool est commandé et livré de manière responsable.
Nous établissons une nouvelle norme de l’industrie en matière de livraison d’alcool responsable.
Quelles sont les principales étapes pour obtenir un certificat de livraison d'alcool?
Si vous avez déjà suivi la procédure d'obtention d'un permis d'exploitation ou d'un permis de vente d'alcool, la présentation d'une demande pour un certificat de livraison d'alcool sera similaire.
Dans le cas d'un restaurant, il peut être nécessaire de fournir des documents qui prouvent que vous exploitez légalement votre commerce, que vous servez des boissons alcoolisées et que vous tirez la majeure partie de vos revenus de la vente de nourriture, que ce soit sur place ou en livraison. Il peut s'agir, par exemple, de votre permis d'exploitation actuelle, de votre assurance responsabilité civile professionnelle, de votre permis de vente et de l'acte de propriété ou du bail de votre restaurant.
Si vous employez des livreurs, vous devrez peut-être prouver qu'ils sont titulaires d'un permis et qu'ils sont assurés. Dans certaines régions, les chauffeurs peuvent être tenus de suivre des programmes de formation ou de passer des examens afin d'être autorisés à livrer des boissons alcoolisées pour votre entreprise.
Si vous vous associez à un service de livraison tiers, vous devrez peut-être fournir une copie d'un contrat écrit attestant de la conformité avec les lois en vigueur dans les territoires où vous exploitez votre entreprise.
Comment un certificat de livraison d'alcool peut-il aider mon entreprise?
Pour les restaurants, l'alcool peut être un moyen d'augmenter significativement les recettes. Il a une longue durée de conservation, de faibles coûts de main-d'œuvre et des marges plus élevées par rapport aux faibles marges de nombreux articles du menu. Proposer la livraison d'alcool augmente votre potentiel de rentabilité.
Selon le rapport Tendances des commandes en ligne d’alcool et dans les restaurants en 2024 de DoorDash, la demande pour la livraison d'alcool est en hausse. Dans une proportion de 41 %, les consommateurs affirment qu'ils utilisent ce service plus souvent que l'année dernière, 39 % d'entre eux disant aimer le côté pratique et 37 %, le temps qu'il leur fait gagner.
"It's simple: DoorDash has made my sales go way up."
Faites preuve de créativité dans la manière dont vous commercialisez vos offres d’alcool pour augmenter les ventes. Ciblez certaines fêtes et certains festivals pour faire la promotion de boissons alcoolisées en tant que cadeaux de célébration, ou présentez des accords gastronomiques alléchants pour attirer de nouveaux publics sur les médias sociaux. Les jeunes consommateurs qui ont l’âge légal de consommer de l’alcool aiment particulièrement l’option de livraison d’alcool : plus de la moitié des millénariaux (62 %) et des adultes de la génération Z (52 %) affirment qu’ils choisiraient un restaurant plutôt qu’un autre s’il propose de l’alcool avec les commandes à emporter ou à livrer.
La commodité est une tendance qui ne cesse de gagner en popularité, et les restaurants axés sur la rentabilité le reconnaissent. C'est pourquoi 79 % des restaurants considèrent la livraison d'alcool comme un excellent moyen de générer des revenus, et 80 % d'entre eux prévoient que la demande de livraison continuera d'augmenter au cours des 12 prochains mois.
Maintenant que vous savez comment obtenir un certificat de livraison d’alcool, apprenez comment commencer à proposer la livraison d’alcool sur DoorDash.
