Pero para los restaurantes, sigue superando casi todo lo demás que se puede hacer con un presupuesto de marketing. Según Litmus, el correo electrónico genera un retorno promedio de $36 por cada $1 invertido, más que cualquier otro canal. Para asegurarte de obtener este tipo de retorno, necesitas un sistema: qué enviar, cuándo enviarlo y cómo llevarlo a cabo sin contratar a un equipo. Esta guía te ofrece ese sistema.
Por qué el marketing por correo electrónico sigue funcionando para los restaurantes en 2026
Las redes sociales parecen ser el lugar más obvio donde pasar el tiempo, y muchos operadores han centrado sus esfuerzos allí. El problema de las redes sociales es que no eres el dueño de tu audiencia, lo que significa que tienes poco control sobre si se les muestra tu contenido. Una red social puede cambiar su algoritmo de la noche a la mañana y reducir el número de seguidores que llegan a ver una publicación. El correo electrónico funciona de manera diferente. Cuando alguien se suscribe a la lista de correo electrónico de tu restaurante, dispones de un canal directo con tu audiencia objetivo del que eres dueño de principio a fin.
Esa comunicación directa es la razón por la que el marketing por correo electrónico para restaurantes sigue siendo una de las herramientas más estables para retener clientes, el lento trabajo de convertir una primera visita en un cliente habitual. El retorno de la inversión (ROI) es significativo. Los comensales coinciden: el 62 % dice que el correo electrónico es su forma preferida de conectar con un restaurante que les gusta (Informe sobre las tendencias gastronómicas en EE. UU. de SevenRooms para 2025). Una alta tasa de apertura significa que tu mensaje realmente está siendo visto, lo cual es raro en cualquier canal que no pagues para llegar a los espectadores. Esa combinación de vínculo y alcance es lo que hace que una estrategia sencilla de marketing por correo electrónico para restaurantes merezca la pena.
Por qué la mayoría de los correos electrónicos de restaurantes no dan resultados
Si ya has enviado correos electrónicos anteriormente y no obtuviste los resultados que esperabas, probablemente el canal no sea el problema; lo más probable es que sea tu enfoque. La mayoría de los restaurantes envían un mensaje a toda su lista al mismo tiempo en una táctica que a menudo se llama envío masivo de correos electrónicos. Todos reciben un correo electrónico idéntico, por lo que para muchas de las personas que lo reciben, la mayor parte es información irrelevante. Ese es un costo real, como se mencionó anteriormente, los envíos personalizados generan hasta 16 veces más ingresos por correo electrónico que un envío como este.
Reflexiona sobre quién está en tu lista. Un cliente que probó tu negocio por primera vez la semana pasada necesita algo completamente diferente a lo que busca un cliente habitual que te visita todos los viernes. No tiene sentido enviar un mensaje de “te extrañamos” a un cliente que realizó una orden ayer. Cuando el mismo correo electrónico llega a todos, se vuelve irrelevante para casi todos.
La solución es sencilla. Envía el correo electrónico adecuado a la persona adecuada en el momento adecuado. Todo lo que se explica en el resto de esta guía te muestra cómo hacerlo.
Cómo crear una lista de correo electrónico para tu restaurante
Para que todo esto funcione, necesitas tener personas a quienes enviarles correos electrónicos. Crear una lista de correo electrónico para restaurantes es menos cuestión de volumen y más de intención. Siempre es mejor tener una lista más pequeña pero más comprometida que una muy grande pero con personas que no están interesadas en lo que tengas para decirles. Quinientos clientes que realmente quieren saber de ti generarán más órdenes que cinco mil que se olvidaron a qué se registraron. Aquí te explicamos dónde encontrar a los mejores.
Recopila correos electrónicos en la tienda
Tus visitantes actuales son los clientes potenciales más prometedores que jamás tendrás. Ya te eligieron a ti, así que darles una forma fácil de mantener el contacto requiere muy poca persuasión.
Coloca un letrero en cada mesa con un código QR que abra un formulario de registro para tu campaña de marketing por correo electrónico. Agrega una breve frase en los recibos impresos para invitar a los clientes a suscribirse. Y pide a los clientes que se registren en tu programa de fidelización, ya que ya te están entregando sus datos. Incluye una llamada a la acción (CTA) clara y una razón concreta para actuar. “Escanea para obtener un 10 % de descuento en tu próxima orden” funciona mucho mejor que “Únete a nuestra lista de correo”, porque el primero promete algo a cambio.
Agrega formularios de registro a tu lista de correo electrónico en tu sitio web y tu página de órdenes en línea
Las personas que navegan por tu menú o realizan una orden ya están interesadas. Aprovechar el momento en que están más atentos es la forma más fácil de lograr que se registren en tu lista de correo.
Coloca un formulario de registro a tu lista de correo electrónico en el encabezado de tu página principal y en la página de confirmación de la orden que aparece después de que alguien realiza un pago a través de tus órdenes en línea. En el momento en que un invitado se suscribe, se activa un correo electrónico automático de bienvenida que entrega el incentivo que prometiste. Comunicarte para conocer su experiencia, mientras aún te tienen presente, establece la pauta para todos los correos electrónicos posteriores.
Utiliza las redes sociales y las promociones para ampliar tu lista
A tus seguidores en las redes sociales ya les caes bien. El marketing en redes sociales para restaurantes es eficaz a la hora de aprovechar esa buena impresión, pero un seguidor en las redes sociales no es lo mismo que un suscriptor en tu lista de correo electrónico: un seguidor puede desaparecer con un cambio en el algoritmo, mientras que una dirección de correo electrónico es tuya para siempre. Dales también a esos seguidores una razón para suscribirse en tu lista.
Presenta tu lista de correo electrónico como el lugar donde se encuentran los verdaderos beneficios: acceso anticipado a nuevos artículos del menú, descuentos exclusivos para suscriptores y prioridad para comprar tickets para eventos. Vincula los registros a promociones que ya están vigentes. Si lanzarás un menú de temporada o un plato nuevo, indica a las personas que pueden enterarse primero a través de tu lista de suscriptores, para que esta crezca a la par de las campañas de marketing que ya estabas llevando a cabo.
Las 5 campañas de correo electrónico que todo restaurante debería ejecutar
La razón más común por la que los operadores se quedan estancados con el correo electrónico es que no saben qué enviar. Estas cinco campañas resuelven eso. En conjunto, abarcan todo el ciclo de la relación con el cliente, desde la primera orden hasta la fidelización a largo plazo, y la mayoría de ellas se ejecutan de manera automática una vez que las configuras. Si quieres más ideas para campañas luego de estas, DoorDash preparó un libro electrónico gratis sobre los correos electrónicos de marketing que todo restaurante debería enviar. Cada una de las campañas que se muestran a continuación incluye cuándo se debe enviar el correo electrónico, su propósito y un asunto que puedes usar como referencia.
1. Correo electrónico de bienvenida
El correo electrónico de bienvenida se envía en el instante en que un invitado realiza su primera orden o se une a tu lista. Ese momento es el punto más alto de su interés en ti, así que merece la pena aprovecharlo. Ofrece el descuento que prometiste, cuenta la historia de tu restaurante en una o dos frases y dales una razón para volver antes de que la primera visita se les olvide. Los correos electrónicos de bienvenida obtienen una tasa de apertura del 91,43 %, la más alta de cualquier tipo de campaña, según Campaign Monitor.
Ejemplo de asunto: “Te damos la bienvenida a [Nombre del restaurante], aquí tienes tu 10 % de descuento”.
2. Seguimiento posterior a la orden
Este se envía entre 24 y 48 horas luego de una orden. Agradece al cliente, pídele una calificación mientras aún tiene fresco el recuerdo de la comida y menciona de manera sutil alguna novedad en el menú para despertar su interés por la próxima visita. Muchos clientes satisfechos no dejan una calificación por su cuenta, pero si se la pides en el momento adecuado, muchos lo harán.
Ejemplo de seguimiento tras la orden: “¿Qué tal estuvo la comida? Nos encantaría una calificación rápida 🍜”.
3. Campaña de recuperación
La campaña de recuperación se activa por sí sola cuando un cliente no realiza ninguna orden en un plazo de 30 a 60 días. Estos clientes ya saben lo que tienes para ofrecer, así que no les estás vendiendo nada nuevo. Les estás dando un empujoncito y una razón para volver ahora. Los correos electrónicos personalizados con una oferta relevante tienen algunas de las mejores tasas de conversión en el marketing por correo electrónico para restaurantes, y no te cuestan nada a menos que el cliente canjee la oferta.
Ejemplo de campaña de recuperación: “Te extrañamos. Aquí tienes un 15 % de descuento en tu próxima orden”.
4. Correos electrónicos de cumpleaños y aniversarios
Envía estos datos entre 7 y 10 días antes del cumpleaños del cliente en lugar de hacerlo el mismo día, para que tenga tiempo de hacer una reservación y avisar a sus invitados. Las ofertas personalizadas para ocasiones especiales siempre superan a las promociones genéricas, porque un postre gratis en tu cumpleaños se siente como un regalo y no como un anuncio. Recopilar los datos es sencillo: agrega un campo de fecha de nacimiento a tu formulario de registro o a la inscripción al programa de fidelización, y los datos de los clientes que recopiles ahí servirán de base para estos envíos.
Ejemplo de correos electrónicos de cumpleaños y aniversarios: “Tu regalo de cumpleaños está esperando 🎂”.
5. Correos electrónicos de temporada y promocionales
Están relacionados con días festivos, eventos locales y cambios en tu menú. Suelen tener altas tasas de apertura porque llegan justo cuando los clientes ya están pensando en la comida y en ocasiones especiales: brunch por el Día de la Madre, un partido importante, un festival del barrio o el lanzamiento de tu menú de temporada. Las ofertas por tiempo limitado funcionan especialmente bien aquí, ya que una fecha límite da a los invitados un motivo para actuar ahora y no más adelante. Estos envíos también son ideales para los eventos especiales que organices, como clases de cocina o una noche de cata de vinos. Elabora un calendario promocional sencillo al inicio de cada trimestre para que estos correos electrónicos se planifiquen con anticipación, en lugar de prepararlos a las apuradas el día anterior.
Ejemplo de correos electrónicos de temporada y promocionales: “El brunch del Día de la Madre ha vuelto, reserva tu lugar”.
Segmentación: envía el correo electrónico adecuado al cliente adecuado
La segmentación es la solución práctica al problema de los envíos masivos de correo electrónico genéricos que mencionamos anteriormente. En términos sencillos, significa agrupar tu lista de correo electrónico según el comportamiento de los invitados, para que cada persona reciba un mensaje que encaje en su relación con tu restaurante. En lugar de enviar el mismo correo electrónico a todos, envías correos personalizados que dan la sensación de haber sido escritos especialmente para cada destinatario.
Cuatro segmentos cubren la mayor parte de lo que necesita un restaurante:
Nuevos (realizaron una primera orden en los últimos 60 días en canales de primera mano): el objetivo es una segunda visita. Mejor campaña: el correo electrónico de bienvenida.
Ocasionales (realizaron una orden en los últimos 60 días en canales de primera mano): el objetivo es crear el hábito. Mejores campañas: un seguimiento luego de la orden y envíos de estación.
Frecuentes (realizaron más de dos órdenes en los últimos 60 días en canales de primera mano): el objetivo es el reconocimiento y la retención. Mejores campañas: correos electrónicos de hitos de fidelización y avances exclusivos.
Miembros de programas de fidelización: el objetivo es recompensar y retener a los clientes que ya forman parte de tu programa. Mejores campañas: correos electrónicos de hitos de fidelización, actualizaciones de puntos y avances exclusivos.
Ordenar tu lista de forma manual se vuelve tedioso y es difícil de escalar. La Plataforma de comercio de DoorDash incluye marketing por correo electrónico y mensajes de texto personalizable, un conjunto de herramientas para restaurantes que segmentan tu lista según el comportamiento real de los clientes, nuevos clientes, comensales frecuentes, clientes inactivos y miembros fieles, sin necesidad de mantener o actualizar esos grupos manualmente. Si también envías mensajes de texto, la misma configuración es compatible con un sistema de mensajes de texto para restaurantes junto con los correos electrónicos. La Plataforma de comercio está diseñada para restaurantes y requiere una cuenta activa del Marketplace de DoorDash.
Los programas de fidelización son una buena opción aquí. La fidelización multicanal de la Plataforma de comercio de DoorDash se conecta directamente a tu correo electrónico, por lo que puedes activar correos electrónicos automáticos de hitos de fidelización para los miembros, ya sea que ordenen en la tienda, en línea o a través del Marketplace. La recompensa y el agradecimiento llegan automáticamente al cliente sin que tú controles los puntos manualmente. Ese reconocimiento y esas recompensas constantes son lo que permite generar fidelidad en los clientes con el paso del tiempo.
Cómo automatizar el marketing por correo electrónico de tu restaurante
Los correos electrónicos de restaurantes se presentan de dos maneras. Los correos electrónicos personalizados son los que escribes y envías de forma manual, como un aviso puntual sobre un evento especial. Los correos electrónicos automatizados se envían solos en función del comportamiento del cliente. Ambos son importantes, pero la automatización es lo que hace que el marketing por correo electrónico sea factible cuando además tienes que lidiar con lo que parecen ser un sinfín de otras tareas.
El correo electrónico automatizado es más sencillo de lo que parece. Estableces las reglas una sola vez: alguien hace su primera orden, un cliente no ha vuelto en 60 días, una oferta de fidelización pendiente de canjear. Luego, el correo electrónico correcto se envía en el momento correspondiente sin que muevas un dedo. Para un operador sin equipo de marketing, eso es lo que hace que el marketing por correo electrónico sea más factible y eficaz.
El marketing por correo electrónico automatizado de la Plataforma de comercio de DoorDash se basa precisamente en esta idea. Ofrece a los restaurantes campañas por correo electrónico preconfiguradas y de marca que se activan automáticamente según el comportamiento del cliente, impulsadas por la misma tecnología del Marketplace de DoorDash. Como se encuentra en el mismo lugar que tu cuenta del Marketplace, no tienes que aprender a usar una segunda plataforma. La Plataforma de comercio está diseñada para restaurantes y requiere una cuenta activa del Marketplace.
Los resultados hablan por sí mismos. El marketing por correo electrónico automatizado aumenta la frecuencia de las órdenes en un promedio del 15 % entre clientes nuevos y habituales.* Un operador lo expresó claramente en una historia de éxito de DoorDash: “El marketing por correo electrónico automatizado es fundamental para los clientes, ya sea que hayan visitado tu restaurante el mismo día o que no hayan venido en un tiempo. Esas acciones de seguimiento harán que te tengan presente”.
*Con base en datos internos de DoorDash desde marzo de 2024 hasta marzo de 2025.
Prácticas recomendadas de marketing por correo electrónico para restaurantes
Dejando la estrategia a un lado, algunos mecanismos separan los correos electrónicos que se abren de los que se ignoran. Uno que vale la pena mencionar desde el principio: no todos los correos electrónicos necesitan incluir un descuento. Las actualizaciones del menú, un artículo destacado del chef, un hito en el programa de fidelización: todo esto refuerza la presencia de tu restaurante sin afectar los márgenes, y combinarlos evita que las personas pierdan interés. La variedad es lo que hace que valga la pena abrir un correo electrónico.
Líneas de asunto que lleven a la apertura del correo electrónico
El asunto del correo electrónico determina si se leerá el resto del mensaje, y la precisión casi siempre supera al ingenio. “Postre gratis con tu próxima orden” superará a “Estuvimos pensando en ti”, porque le dice al lector exactamente qué obtendrá. Hay tres reglas que cubren casi todo: incluir la oferta en el asunto cuando haya una, que no supere los 50 caracteres para que se pueda leer bien en un celular y usar el nombre de pila del cliente cuando lo sepas. Cuando no te decidas entre dos asuntos para un correo electrónico, utiliza pruebas A/B, lo cual significa enviar cada versión a una parte de tu lista y dejar que la herramienta de correo electrónico envíe la versión ganadora al resto de los destinatarios. La mayoría de las herramientas gestionan esto de manera automática, y lo configuras una vez.
¿Con qué frecuencia deberías enviarlos?
Para la mayoría de los restaurantes independientes, enviar de 2 a 4 correos electrónicos al mes es una frecuencia adecuada. Si envías más de uno a la semana, los suscriptores pueden empezar a aumentar. Si envías menos de uno al mes, los clientes ya no te tienen tan presente. Tus campañas automatizadas quedan fuera de este recuento. Los correos electrónicos de bienvenida, de recuperación o de fidelización se activan en función del comportamiento y no según el calendario, por lo que nunca se acumulan, sin importar cuántos se envíen.
Realiza un seguimiento de estas métricas
Tres números te indican casi todo lo que debes saber:
Tasa de apertura: indica si las personas ven el contenido de tus correos electrónicos.
Tasa de clics (CTR): la proporción de lectores que hacen clic en un enlace dentro del correo electrónico indica si están actuando en consecuencia.
Órdenes reiteradas de destinatarios de correos electrónicos: demuestran si esos clics se convierten en ingresos reales.
A modo de referencia, los restaurantes y cafeterías registran una tasa de apertura promedio del 44.32 % y una tasa de clics del 1.06 %, según los datos de referencia de MailerLite. Trata esto como un bucle de retroalimentación: observa lo que funciona y repítelo. Los operadores en la Plataforma de comercio de DoorDash pueden ver las tasas de apertura, tasas de clics y datos de las órdenes, todo junto en el Portal de tiendas, por lo que no hay una herramienta de análisis separada que debas gestionar.
Mantén los correos electrónicos en línea con tu marca
Todos los correos electrónicos deben parecer y sonar propios de tu restaurante. El mismo logotipo, los mismos colores, la misma voz que oyen tus invitados cuando visitan tu restaurante. Esto suele pasar con mayor frecuencia en las campañas automatizadas, ya que se ejecutan sin que tengas que revisar cada una de ellas. Configura tus plantillas con tu marca antes de activar cualquier flujo y usa imágenes de alta calidad de tu comida real en lugar de fotos de archivo. Un buen diseño del correo electrónico y una marca del restaurante coherente hacen que incluso un mensaje automatizado se sienta personal. El marketing por correo electrónico automatizado de la Plataforma de comercio de DoorDash emplea plantillas predefinidas y de marca, por lo que solo tienes que configurar el diseño una vez y todos los correos electrónicos lo reflejarán.
¿Todo listo para ejecutar el marketing por correo electrónico sin trabajo manual?
Ya estás llegando a clientes a través del Marketplace de DoorDash. La Plataforma de comercio de DoorDash te ofrece las herramientas para recuperarlos, con campañas de correo electrónico prediseñadas, personalizables y de marca que funcionan por sí solas, impulsadas por la misma tecnología que tu cuenta en el Marketplace. Configuración por única vez, no es necesario contar con un equipo de marketing.
Comienza a utilizar el marketing por correo electrónico con la Plataforma de comercio de DoorDash.
