Todos los restaurantes tienen períodos con alta demanda, ya sea durante las vacaciones, un evento local importante o simplemente un viernes por la noche en el que hay mucha gente. Estas cinco estrategias pueden ayudarte a mantener un servicio fluido, reducir la presión sobre tu equipo y usar las herramientas de DoorDash que agilizan las operaciones cuando más las necesitas.
1. Contrata y programa con antelación para reducir los problemas de personal.
Ya sea que estés pensando en contratar empleados de temporada o que quieras ampliar tu equipo a largo plazo, contratar con anticipación te permite suficiente tiempo para seleccionar y capacitar a los empleados. Si conformas tu personal de manera proactiva, podrás cumplir con una mayor demanda sin comprometer la calidad del servicio para garantizar que los clientes tengan una experiencia positiva.
2. Usa el modo Con alta demanda para dar un respiro a tu equipo.
El modo Con alta demanda es una configuración de la tableta de DoorDash que te ayuda a gestionar automáticamente el flujo de órdenes cuando tu cocina está desbordada. El modo Con alta demanda no desactiva completamente las órdenes, sino que simplemente le da más espacio a tu cocina ajustando el ritmo y los tiempos de preparación.Cuando se activa en la tableta de DoorDash, el modo Con alta demanda te ayuda a mantener el control durante las horas pico inesperadas mediante:
Ajuste de las estimaciones del tiempo de preparación para que no tengas que correr en la cocina.
Ajuste temporal de las nuevas órdenes durante las horas pico.
Establecimiento de las expectativas de los clientes para evitar cancelaciones o retrasos
Cuando tu equipo está al límite, el modo Con alta demanda te permite ganar tiempo sin sacrificar la experiencia del cliente.
3. Utiliza herramientas de autoservicio para resolver problemas rápidamente.
DoorDash introdujo varias herramientas de autoservicio que brindan más flexibilidad a las tiendas, lo que ayuda a los equipos a trabajar más rápido y resolver problemas sin necesidad de ponerse en contacto con el servicio de asistencia. Estas herramientas están disponibles en la aplicación Business Manager, lo que facilita la gestión de las operaciones desde tu oficina o mientras te desplazas.
Las principales funciones de autoservicio incluyen lo siguiente:
Gestión de artículos agotados
Reporte de un Dasher cuando sea necesario
Gestión de órdenes programadas con herramientas más claras para ver y ajustar
Actualización rápida de la disponibilidad de los artículos para que los clientes solo vean lo que puedes preparar
Ajuste de la configuración de las órdenes (tiempos de preparación, horarios de la tienda, modificadores) con menos pasos
Estas herramientas ayudan a los equipos a trabajar de forma independiente y así, ahorrar tiempo cuando cada minuto cuenta.
4. Optimiza tu menú para mejorar la eficiencia en la cocina
Un menú más pequeño y específico puede reducir drásticamente la carga de trabajo en la cocina si tienes escasez de personal. Para ayudar a tu equipo a mantener la eficiencia, considera lo siguiente:
Con productos de primera calidad que se preparan rápidamente.
Pausar temporalmente los platos de bajo volumen o que requieren mucha mano de obra
Simplificar los modificadores que ralentizan la preparación
Dar prioridad a los artículos que se transportan bien para reducir las repeticiones
Un menú sencillo ayuda a tu personal a trabajar de forma más inteligente, no más dura. Puedes gestionar tu menú en el Portal de tiendas y en la aplicación Business Manager.
5. Utiliza los tiempos de preparación por artículo para reducir la congestión
El “tiempo de preparación del artículo” es el tiempo medio que tarda tu cocina en preparar un plato específico del menú durante el funcionamiento normal. DoorDash usa estos tiempos, junto con la configuración general del tiempo de preparación de tu tienda, para:
Calcular con mayor precisión cuándo estará lista una orden
Asignar Dashers para que lleguen más cerca de la hora real de retiro
Reducir los tiempos de espera, los retrasos y los períodos de entrega perdidas
Puedes ajustar los tiempos de nivel de artículo en el Portal de tiendas. Al agregar o actualizar el tiempo que suele tardar en prepararse cada plato del menú, puedes reducir las aglomeraciones a la hora de retirar los pedidos, evitar que los clientes lleguen antes de tiempo y garantizar que las órdenes se mantengan calientes y frescas. Esto ayudará a que tus órdenes de entrega se realicen sin problemas incluso en los momentos con alta demanda.
Para obtener más recursos educativos que ayuden a tu equipo, consulta el Centro de aprendizaje. Inicia sesión en el Portal de tiendas para empezar a usar las funciones de autoservicio y ajustar los tiempos de preparación de tus artículos.
Iniciar sesión en el Portal
