En el mundo actual, en el que prima la entrega a domicilio, los restaurantes tienen más oportunidades -y más competencia- que nunca. Con un par de toques, los clientes pueden ver docenas de opciones cercanas, por lo que es crucial que los restaurantes destaquen. ¿Una de las formas más eficaces de hacerlo? Optimizar tu menú de entrega.
Utilizar los datos de los menús y la IA para ajustar la oferta no consiste solo en cambiar por cambiar, sino en convertir el menú en una herramienta comercial más inteligente. En esta guía, te mostraremos cómo los restaurantes pueden usar los análisis y la información impulsada por IA de DoorDash para destacar los más vendidos, eliminar gradualmente los de bajo rendimiento y ajustar en tiempo real. El resultado es un menú más sólido, mejores márgenes y clientes más satisfechos.
Comprende el rendimiento de tu menú a través de los datos
Cuando se trata de la optimización del menú, el primer paso es comprender el rendimiento de tu menú actual. El Portal de tiendas de DoorDash brinda a los socios acceso a un conjunto de informes que destacan qué artículos se están vendiendo y cuándo.
Puedes ver qué platos se destacan durante el brunch, la cena o a altas horas de la noche analizando las tendencias de las ventas. También puedes detectar los platos con peores resultados, es decir, aquellos que se quedan atrás en volumen de órdenes o en satisfacción del cliente. Más allá de las cifras, las calificaciones de los clientes y el comportamiento de las órdenes repetidas pueden revelar información como, por ejemplo, por qué un plato puede tener un rendimiento inferior a pesar de las buenas calificaciones, o cómo ciertas combinaciones pueden generar carritos de compra más grandes.
El uso del análisis de restaurantes en el Portal de tiendas puede ayudarte a optimizar las operaciones y a comprender el comportamiento de los clientes. Al recopilar esta información, puedes adaptar tus ofertas, aumentar las ventas y mejorar el rendimiento general, lo que ayudará a garantizar el éxito de tu restaurante en un mercado competitivo. El análisis de restaurantes puede ayudarte a convertir los datos de clientes y las ventas en información práctica. En el Portal de tiendas, puedes ver los datos de tu restaurante y usarlos para evaluar:
¿Por qué los clientes te eligen sobre la competencia?
Qué nuevos artículos del menú debes probar
Nuevos modificadores y artículos de menú que puedes agregar
Al utilizar el análisis de datos de restaurantes en el Portal de tiendas, puedes tomar decisiones informadas para llevar tu negocio al siguiente nivel. Estas son algunas formas en las que puedes transformar la información de los clientes en crecimiento empresarial:
Optimiza tu menú: descubre qué artículos del menú motivan a los clientes a dejar calificaciones de 5 estrellas e identifica platos menos populares a los que podrías dar más promoción o eliminar por completo.
Mejora tu rentabilidad: puedes utilizar la ingeniería de menús para identificar los artículos que mejoran o perjudican tu rentabilidad general.
Aumenta las ventas: identifica en qué días y horarios hay menos clientes en tu restaurante para luego lanzar una campaña de marketing que atraiga visitas a tu tienda durante esos períodos.
Mejora la experiencia de los clientes: descubre qué es lo que más les gusta de tu restaurante (p. ej., el servicio cordial, eventos como la Happy Hour o los platos dignos de publicarse en Instagram) y luego destaca esas características en tus campañas de marketing y el menú de entrega.
Armado con datos de menú reales, puedes comenzar a pensar de manera más estratégica sobre lo que merece ser el centro de atención y lo que podría necesitar una actualización.
Utiliza herramientas de IA para tomar decisiones más inteligentes sobre tu menú
La IA está eliminando el trabajo manual de la gestión del menú de los restaurantes. Hoy en día, los restaurantes pueden aprovechar la IA para automatizar tareas que antes llevaban horas, desde predecir la popularidad de los artículos hasta ajustar los precios y la disposición de los menús en función del comportamiento de los clientes. El conjunto de herramientas de IA de DoorDash ayuda a reducir el trabajo manual de las tiendas, lo que te ayuda a mejorar tus menús, mejorar la experiencia del cliente y aumentar tus ventas. Las herramientas están disponibles tanto en DoorDash Marketplace como en productos propios, tales como Órdenes en línea, e incluyen:
Generador de descripciones de los artículos: crea atractivas descripciones del menú con un solo clic mediante el uso de IA.
Cámara impulsada por IA: captura fotos de alimentos de calidad profesional optimizando la iluminación y los fondos, sin alterar la apariencia de la comida.
Aprobaciones instantáneas de fotos: obtén fotos de menú aprobadas automáticamente gracias a la moderación impulsada por IA para cargas instantáneas.
Fotos del menú con fondo mejorado: sin alterar ni editar la comida en sí, la nueva función de mejora ayuda a transformar las fotos casuales de los consumidores en fotos del menú limpias y profesionales.
La ingeniería de menú es una buena aplicación para la IA generativa. Utiliza una herramienta como ChatGPT para ofrecer opciones de descripciones de menús que cumplan un determinado número de palabras. Puedes ser específico en tu solicitud; dependiendo del tipo de clientes a los que te diriges, podrías pedir un texto que suene familiar y amigable, ingenioso e inteligente, o elegante y sofisticado.
El software de IA también puede analizar los datos de ventas, las preferencias de los clientes y las tendencias del mercado para predecir qué artículos del menú funcionarán bien. Esto permite a los restaurantes editar sus ofertas de forma proactiva mientras realizan pruebas A/B de precios, descripciones y ubicación para ver qué artículos conectan mejor con los clientes.
Desde la previsión de artículos hasta el ajuste de precios, estas son algunas de las herramientas de IA más utilizadas por los restaurantes para optimizar sus menús:
Rendimiento dinámico: personaliza los menús digitales en el autoservicio, las aplicaciones y en la tienda para aumentar el valor de las órdenes e impulsar la fidelidad.
ChatGPT: genera descripciones de menú atractivas, textos de marketing y respuestas a los clientes, lo que optimiza los procesos de creación de contenido.
eatOS.com: Una plataforma impulsada por IA que se integra con los sistemas de gestión de restaurantes y proporciona información valiosa sobre el rendimiento del menú para realizar cambios de precios en tiempo real.
Al integrar estas herramientas de IA, los restaurantes pueden adelantarse a las tendencias y ofrecer experiencias personalizadas que satisfagan las expectativas cambiantes de los clientes. Descubre más soluciones de IA para restaurantes disponibles ahora o en un futuro próximo.
Implementa cambios basados en información en tiempo real
Tu menú te diferencia de la competencia y te ayuda a atraer y conservar clientes. Según nuestro informe sobre La importancia de la optimización del menú, el 90% de los restaurantes que han simplificado sus menús de entrega informan de un impacto positivo en su negocio de entregas. Una vez que entiendas cómo interactúan los clientes con tu menú, es hora de pasar a la acción.
Con DoorDash, puedes acceder a análisis e información en tiempo real, incluidas calificaciones y reseñas y artículos populares del menú, que puedes usar para informar tu menú. Por ejemplo, cuando te quedas sin un artículo, puedes desactivarlo temporalmente desde tu menú utilizando la integración con una terminal POS de DoorDash, o directamente a través del Portal de tiendas o la aplicación Business Manager. Puedes probar nuevas ideas durante diferentes momentos del día o temporadas para encontrar nuevas fuentes de ingresos, como una acogedora sopa especial para las tardes de invierno o un menú de aperitivos nocturnos los fines de semana o después de un gran partido.
Los clientes tienen en cuenta varios factores a la hora de ordenar a domicilio, como las calificaciones históricas, la popularidad general y los precios del menú. Sin embargo, puede ser difícil saber de un vistazo qué artículos del menú impulsan tu negocio y cuáles no merecen la pena. El análisis de datos proporciona los márgenes de beneficio de cada plato para que puedas calcular los márgenes de ganancia adecuados, anotar tus productos más vendidos y editar los precios del menú en consecuencia.
Inspírate en estos ejemplos de menús para restaurantes para aprender a diferenciarte de la competencia, atraer más clientes y aumentar las ventas.
Mide el éxito y perfecciona con el tiempo
La optimización del menú no es un proyecto de una sola vez, es una estrategia continua. Los socios de DoorDash pueden iniciar sesión en el Portal de tiendas para ver información y análisis valiosos de los clientes en la página principal del panel de control, que incluye:
Informe de ventas: incluye el valor promedio del ticket, el volumen de órdenes y el rendimiento de los artículos
Informe de operaciones: incluye la precisión de las órdenes, las cancelaciones, el tiempo de espera, el tiempo de inactividad, las calificaciones y la mezcla de productos
Informe financiero: incluye transacciones, cargos o ajustes por error y pagos
También puedes utilizar paneles y alertas para mantenerte ágil y seguir ajustando tu menú. Al revisar constantemente el rendimiento de tu menú, puedes crear un ciclo de pruebas, aprendizaje y perfeccionamiento, lo que conduce a una mayor lealtad de los clientes y ventas más constantes con el tiempo. Para obtener más consejos, consulta nuestra guía sobre el uso de análisis para aumentar las ganancias.
Mantente competitivo con una mentalidad orientada a los datos
Los clientes de hoy en día esperan que los restaurantes sigan el ritmo de sus gustos cambiantes. Los menús que se quedan estancados corren el riesgo de quedarse atrás. Por eso, adoptar una mentalidad que dé prioridad a los datos ya no es opcional, sino esencial.
Al combinar información sobre los clientes, patrones de ventas y soluciones de IA, puedes transformar tu menú en una herramienta dinámica para hacer crecer tu negocio. Tu menú de DoorDash se convierte en una parte viva y evolutiva de tu estrategia, lo que te ayuda a mantenerte ágil y ganar nuevos clientes, al tiempo que hace que los clientes leales estén aún más emocionados de regresar. Aprovecha las herramientas analíticas y de IA de DoorDash para mantenerte ágil, competitivo y centrado en el cliente.
