Les tendances en matière de vin évoluent rapidement en 2025. Que vous soyez un exploitant de restaurant ou un détaillant en alcool, cela signifie de nouvelles occasions pour attirer des clients et augmenter vos ventes. Alors que les amateurs de vin explorent des cépages plus audacieux, des bouteilles à faible teneur en alcool et des emballages adaptés à la livraison, c’est le moment idéal pour faire des choix judicieux. Voici quelques tendances clés de la livraison d’alcool cette année et comment elles influencent les vins à vendre en 2025.

Sur la base du comportement des consommateurs et du rapport sur les tendances de livraison 2025 de DoorDash, voici les principales tendances en matière de vin de 2025 que les restaurants et détaillants peuvent exploiter cette année, ainsi que des conseils pour transformer ces informations en livraisons plus rentables.

1. Gorgées durables

Les amateurs de vin d’aujourd’hui ne pensent pas seulement au goût, ils prennent aussi en compte la planète. Selon le rapport sur les tendances de livraison de DoorDash 2025, les jeunes consommateurs, notamment les millénariaux et la génération Z, sont les premiers à commander en tenant compte de l’environnement. Cette mentalité s’étend aux tendances en matière de vin durables.

Des vignobles certifiés biologiques à l’agriculture biodynamique en passant par les méthodes de filtrage végétaliennes, le vin durable passe du statut de niche à celui de norme. Même les emballages deviennent plus écologiques : attendez-vous à voir davantage de boîtes en aluminium, de verre léger et d’étiquettes en papier recyclé.

Pour répondre à cette demande, envisagez de proposer quelques choix éco-responsables ou de promouvoir une section dédiée dans vos offres de livraison d’alcool. 

2. Nouveaux formats, nouvelles saveurs

Le mouvement des vins naturels continue de gagner du terrain et, avec lui, des formats et des profils de saveurs inattendus. Les vins rouges réfrigérés, les vins orange et les cépages en contact avec les peaux de raisin sont de plus en plus connus. Dans le même temps, les mélanges plus légers et les options en boîte séduisent les consommateurs occasionnels à la recherche de flexibilité et de fraîcheur.

Qu’est-ce qui motive ce changement? En partie la curiosité, et en partie l’influence des réseaux sociaux. Des plateformes comme Instagram et TikTok rendent le vin plus accessible, visuel et partageable, incitant les consommateurs à explorer des styles qu’ils n’ont jamais essayés auparavant.

Restez pertinent en proposant des vins en petites quantités ou des vins qui attirent l’attention et qui se prêtent bien aux offres groupées, et associez-les à des plats déjà populaires sur les plateformes de livraison.

3. Vins à faible teneur en alcool ou sans alcool

La demande de vins à faible teneur en alcool ou sans alcool n’a jamais été aussi forte. Que les clients réduisent leur consommation pour des raisons de santé, qu’ils participent à un mois sans alcool ou qu’ils veuillent simplement siroter quelque chose d’agréable à boire, cette catégorie est en plein essor.

Selon le rapport sur les tendances de livraison 2025 de DoorDash, 80 % des clients ayant commandé de l’alcool au cours des six derniers mois ont opté pour une boisson à faible teneur en alcool ou sans alcool. Cela inclut des vins à faible teneur en alcool, des spritz de vin et même des alternatives au THC à base de chanvre.

Ces bouteilles présentent également des avantages pour votre entreprise : elles sont plus faciles à expédier, présentent moins de risques et idéales pour accompagner des plats légers. Vous voulez explorer davantage ce marché? Découvrez nos conseils pour créer une carte de cocktails sans alcool.

4. Découvertes mondiales

En 2025, les amateurs de vin parcourent le monde sans quitter leur divan. L’intérêt grandissant pour les vins provenant de régions sous-représentées comme le Liban, la Hongrie et la Croatie va de pair avec un regain d’appréciation pour des cépages moins connus comme le Touriga Nacional et le Muscadet. 

Dans le même temps, l’intérêt pour les vins haut de gamme continue de croître : les clients sont prêts à dépenser un peu plus pour des vins aux histoires uniques et à l’empreinte carbone plus faible.

Mettez en avant ces vins dans votre vitrine en soulignant des « choix du personnel », des notes de dégustation ou des associations culinaires internationales pour leur donner vie. Ces bouteilles sont également d’excellentes options de cadeaux et permettent d’augmenter la valeur moyenne des commandes, surtout lorsqu’elles sont proposées dans des ensembles soigneusement sélectionnés.

5. Une consommation axée sur l’expérience

De plus en plus de clients recherchent des vins qui s’intègrent dans une expérience, qu’il s’agisse d’une offre groupée thématique, d’un vol de dégustation ou d’un accord qui raconte une histoire. Ce n’est pas tant l’étiquette qui compte, mais plutôt la manière dont le vin accompagne le moment.

Les restaurants et détaillants peuvent développer cette idée à travers la livraison en proposant des emballages réfléchis, des promotions saisonnières et des expériences en collaboration avec d’autres marques. Pensez à créer un « ensemble soirée cinéma » avec une bouteille de vin rouge et des collations assorties, ou un ensemble « tapas et tempranillo ».

Pour plus d’inspiration, explorez des idées de promotions pour l’heure de l’apéro qui transforment une commande de vin en événement à domicile.

6. Une demande accrue de livraison de vin

La livraison de vin a considérablement augmenté au cours de l’année dernière, et ce n’est pas uniquement réservé aux grandes occasions. Le Rapport des tendances des livraisons DoorDash a révélé que 42 % des répondants au sondage commandent de l’alcool plus souvent en 2025 qu’ils ne le faisaient en 2024.

Les occasions populaires incluent les soirées sportives (39 %), les fêtes de fin d’année (38 %) et les soirées (34 %), mais de nombreux clients commandent également du vin pour des soirées tranquilles à la maison ou envoient des bouteilles en cadeau.

Mettez en avant les vins qui se transportent bien, associez-les à des collations ou à des plats principaux, et assurez-vous que vos photos de produits soient claires et attrayantes. 

Prêt à trinquer aux ventes de vin soutenues? Lorsque vous commencez à choisir vos bouteilles et vos stocks en fonction des nouvelles tendances et des classiques, n’oubliez pas de prendre en compte les occasions les plus favorables à la consommation d’alcool pour coordonner vos efforts de marketing et vous assurer d’avoir les bonnes boissons disponibles au bon moment.