25 %
d’augmentation des ventes sur DoorDash Marketplace de janvier à février 2025.
64 %
des commandes DoorDash reçues sont passées par de nouveaux clients
30 %
d’augmentation des ventes tirées de Commande en ligne de DoorDash de janvier à février 2025.
Voici Dulan’s on Crenshaw
La gestion d’un restaurant fait partie de l’ADN de Greg Dulan. Ses parents, Adolph et Mary Dulan, ont ouvert un kiosque de hamburgers en 1975 dans le quartier de Crenshaw à Los Angeles. Enfant, M. Dulan passait beaucoup de temps dans le restaurant de ses parents, ce qui a favorisé son esprit d’entreprise.
« Dès mon plus jeune âge, j’ai été exposé au monde entrepreneurial et à la gestion d’un restaurant, et j’adorais cela », se souvient M. Dulan.
Après avoir fréquenté l’université Howard, M. Dulan est retourné à Los Angeles et a ouvert le restaurant de Soul Food Dulan’s on Crenshaw en 1992. Ce restaurant demi-finaliste du James Beard Award plusieurs années de suite sert des classiques du Sud tels que du poulet frit, des légumes verts, du macaroni au fromage et de la croustade aux pêches, et le restaurant est maintenant un classique du quartier.
« Nous voulons que notre cuisine donne une impression chaleureuse à notre clientèle, comme un repas familial, et lui fasse penser à ces moments précieux. »
En entrant dans le restaurant, on a l’impression de remonter le temps, les murs étant tapissés d’articles sur M. Dulan et son père, ainsi que de photos de clients célèbres. En plus du restaurant, ils exploitent également le camion-restaurant DulanVille pour servir les clients partout à Los Angeles.
Le défi : un quartier en évolution
Ayant grandi à Crenshaw, M. Dulan est profondément enraciné dans le quartier. La région est depuis longtemps connue pour son importance culturelle, en particulier au sein de la communauté noire.
Mais au cours des dernières années, le quartier a connu d’importants changements. Le SoFi Stadium a ouvert ses portes à proximité en 2020, offrant un accès aux matchs de la NFL, aux grands concerts comme ceux de Taylor Swift, et même le Superbowl. En 2022, une nouvelle ligne de métro léger a été mise en service à Crenshaw afin d’améliorer l’accès aux transports en commun pour la communauté du sud de Los Angeles. Entre-temps, de nouvelles tours d’habitation et de grands projets de construction remodèlent le quartier, et la ville se prépare à accueillir les Jeux olympiques d’été de 2028. Dulan’s on Crenshaw a quant à lui fait l’objet d’une rénovation sur plusieurs années et vient de rouvrir ses portes en 2024 après une série de retards dans les travaux.
« Il y a actuellement 900 appartements en construction à moins d’un demi-mile de notre restaurant, déclare M. Dulan. Nous sommes heureux que la région se développe et nous voulons nous positionner de manière à pouvoir servir la clientèle croissante de la région. »
L’équipe avait besoin d’un moyen d’atteindre les nouveaux membres de la communauté dans le quartier de Crenshaw et de faire savoir aux gens que le restaurant était à nouveau ouvert.
La solution et les résultats : partenariat avec DoorDash
À la fin de l’année 2024, Dulan’s on Crenshaw a rejoint DoorDash en tant que partenaire exclusif; c’est la première fois que le restaurant utilise une plateforme de livraison tierce. L’équipe a été impressionnée par la portée de DoorDash (42 millions de clients!) et a également vu une occasion de combler un vide sur DoorDash pour la Soul Food dans la région.
DoorDash rend l’offre de Dulan’s on Crenshaw plus accessible, desservant les nouveaux résidents qui s’installent dans le quartier ainsi que les personnes âgées ou d’autres clients qui ne peuvent pas se rendre au restaurant en personne. Dulan’s on Crenshaw a également été récemment autorisé à accepter EBT sur DoorDash.
Marketplace
Dulan’s on Crenshaw utilise Marketplace pour offrir la livraison et les commandes à emporter sur l’application DoorDash et rendre son offre plus accessible. Ils peuvent ainsi atteindre les nouveaux résidents qui s’installent dans le quartier ainsi que les personnes âgées ou d’autres clients qui ne peuvent pas se rendre au restaurant en personne. Ils ont également été récemment autorisés à accepter EBT sur DoorDash.
Résultat : 64 % de leurs commandes DoorDash proviennent de nouveaux clients.
« Depuis le début de notre partenariat exclusif avec DoorDash, nous avons constaté une augmentation de 25 % de notre chiffre d’affaires, laquelle a grandement favorisé notre résultat net. Cette relation nous a permis d’accroître notre rentabilité et de nous faire connaître auprès d’un plus grand nombre de clients qu’avant. »
Christian Ferrell, directeur général de Dulan’s on Crenshaw, apprécie le fait qu’il puisse facilement modifier son menu DoorDash en temps réel lorsqu’ils offrent des promotions, lors de l’ajout d’un modificateur ou lors de changement de prix. Ils utilisent l’intégration de PDV de DoorDash pour ajouter des descriptions et modifier les heures sur tous les canaux de commande afin de réduire les erreurs.
Dans le cadre de son forfait Marketplace, Dulan’s on Crenshaw est abonné à DashPass, ce qui l’aide à atteindre les clients les plus actifs de DoorDash avec la livraison gratuite et des frais de service réduits. Aujourd’hui, 63 % de leurs ventes DoorDash proviennent des clients DashPass.
Résultat : augmentation des ventes DoorDash de 25 % (en comparant janvier et février 2025)
Promotions et annonces commanditées
L’équipe de Dulan’s on Crenshaw utilise la suite d’outils marketing de DoorDash et est reconnaissante de l’aide apportée par DoorDash. « Ils fournissent souvent un soutien marketing en termes d’argent ou en proposant des moyens créatifs pour commercialiser notre entreprise sur DoorDash », mentionne M. Dulan.
Pour stimuler les ventes pendant les périodes creuses, ils offrent une promotion de 20 % sur DoorDash. « Cela nous a permis d’augmenter nos ventes de 25 % en soirée », indique M. Ferrell. Ils prévoient également d’organiser des promotions lors d’occasions spéciales, comme la fête des Mères.
Résultat : les récentes campagnes de promotion ont permis d’attirer 1 449 nouveaux clients, de réaliser près de 14 000 dollars de ventes et d’obtenir un RDP moyen de 580 %.
Dulan’s on Crenshaw diffuse également des publicités, connues sous le nom d’annonces commanditées, afin d’atteindre davantage de clients. « Les annonces sont très performantes. Elles renforcent la visibilité de notre commerce DoorDash et de nos promotions », déclare M. Ferrell.
Résultat : les récentes campagnes d’annonces commanditées ont généré 13 764 $ de ventes et un RDP de 1 000 %.
« Dulan's est le premier restaurant qui s’affiche à l’écran de clients en quête de choix de repas. Notre restaurant est présenté à de nombreuses personnes emménageant dans le quartier, ce qui incite beaucoup de nouveaux clients à commander nos repas pour livraison ou sur place. »
« Dulan's est le premier restaurant qui s’affiche à l’écran de clients en quête de choix de repas. Notre restaurant est présenté à de nombreuses personnes emménageant dans le quartier, ce qui incite beaucoup de nouveaux clients à commander nos repas pour livraison ou sur place. »
Commande en ligne
Commande en ligne de DoorDash permet à Dulan’s on Crenshaw d’ajouter la commande en livraison et à emporter sur son propre site Web, sans commission. M. Ferrell a personnalisé le logo, les couleurs et les polices de sa page Commande en ligne pour représenter la marque Dulan’s on Crenshaw.
Résultat : augmentation des ventes de Commande en ligne de 30 % (en comparant janvier et février 2025).
La valeur moyenne des commandes passées sur Commande en ligne est de 48,29 $, soit 8 $ de plus que la valeur moyenne des commandes sur Marketplace, mais sans la commission.
« Grâce à Commande en ligne, c’est comme si nous avions notre propre plateforme de commerce électronique portant notre image de marque. Notre site Web reçoit des centaines de visites par jour, qui se transforment en ventes. Tout cela a un effet considérable sur nos activités. »
Les avantages : un restaurant prospère dans la réalité actuelle
Pour Dulan’s on Crenshaw, le partenariat avec DoorDash a été plus qu’un simple moyen de proposer la livraison, il s’agit d’un partenariat stratégique bien équilibré qui génère une véritable croissance.
« Pour moi, le plus grand avantage de travailler avec DoorDash est qu’il s’agit en fait d’un partenariat. Ils nous font profiter de leur expertise, investissent dans le marketing et nous aident à atteindre un public plus large. »
Cette croissance a eu un impact direct sur leur rentabilité et les revenus supplémentaires leur ont permis d’investir dans l’entreprise. « Nous avons pu acheter plus de matériel pour la cuisine, améliorer nos stations et être plus efficaces grâce à DoorDash », déclare M. Ferrell.
« Le partenariat avec DoorDash est un moyen d’offrir plus à nos clients, et j’en suis ravi. Il suffit de regarder nos ventes : celles-ci n’existaient pas auparavant. L’entreprise est en pleine croissance grâce à ce partenariat. »
Sur le plan opérationnel, M. Ferrell est satisfait de la collaboration avec l’équipe de DoorDash : « DoorDash, en tant qu’entreprise, défend nos intérêts. Je ne pouvais pas rêver d’un meilleur partenaire. La communication est essentielle; leurs réponses sont instantanées. Tous les livreurs sont très sympathiques, nous n’avons eu aucun problème. »
Camion-restaurant DulanVille : apporter du réconfort pendant les incendies de forêt de Los Angeles
En plus du restaurant, Dulan’s on Crenshaw exploite le camion-restaurant DulanVille, qui apporte sa Soul Food à d’autres quartiers et à d’autres événements de Los Angeles. Le camion-restaurant leur permet de rester en contact avec la communauté d’une manière plus mobile et plus souple, permettant ainsi à leurs repas réconfortants et de style familial de toujours être accessibles.
Après les incendies de forêt de Los Angeles en janvier 2025, Dulan’s on Crenshaw s’est associé à World Central Kitchen pour fournir des repas aux familles dans le besoin et aux premiers intervenants grâce à son camion-restaurant. « L’expression sur leurs visages... ils étaient tellement surpris. Ils étaient en larmes. Et le fait d’avoir un repas chaud... Ils étaient tellement reconnaissants que nous soyons là, se souvient M. Dulan. Nous sommes simplement fiers et heureux de pouvoir apporter un peu de soutien et de réconfort en offrant des repas chauds et délicieux aux personnes dans le besoin. »
Jusqu’à présent, l’équipe de Dulan’s on Crenshaw a servi plus de 30 000 repas aux personnes touchées par les incendies, bien après la fin de la couverture médiatique de la tragédie. Ce sens de la responsabilité et de la communauté a toujours été au cœur des restaurants de la famille Dulan.
« Jeune, j’observais mon père venir en aide à la collectivité. Il n’y a pas que les profits qui comptent : les valeurs morales importent également. Une entreprise se distingue au sein d’une collectivité grâce à sa contribution et le traitement qu’elle réserve aux gens. Mon père m’a appris que tout ce qu’on donne nous revient. »
Quelle est la prochaine étape pour Dulan’s on Crenshaw? Une étape importante pour le restaurant. « 2025 est l’année du 50e anniversaire de l’entreprise familiale. C’est un immense honneur pour moi de perpétuer l’héritage familial », déclare M. Dulan. « Cette année, notre objectif est donc de poursuivre le développement de l’entreprise, de servir des repas bons et sains aux familles, aux amis et aux voisins, ici à Crenshaw, et de continuer à bâtir une communauté forte ».
