Jim CervonePropietario
“Creé Crust Pizza basándome en un único principio: calidad sin concesiones. Cada pizza que sale de esta cocina tiene que provocar una sola reacción: “Esta es la mejor pizza que probé en mi vida”. No es un eslogan. Es la única métrica que importa. Durante mucho tiempo, pensé que una plataforma de entrega sería un obstáculo para esto”.
Ingresos adicionales que no tenían antes de DoorDash
La nueva demanda que DoorDash ha generado en la cocina
“Los márgenes de la pizza ya son ajustados. Cada vez que echaba un vistazo a las tarifas de las plataformas, llegaba a la misma conclusión: no me interesaba. Las cuentas no daban, y no iba a poner en riesgo el negocio para averiguar si funcionarían”.
“El servicio de entrega significaba que la comida salía de mi cocina sin que yo pudiera controlar lo que ocurría después. Una pizza que se lleva demasiado tiempo en una bolsa no es una pizza de Crust. La calidad sin concesiones no lleva asterisco en las órdenes de entrega”.
— Jim Cervone, Propietario, Crust Pizza“DoorDash es la única plataforma en la que un clic se convierte definitivamente en un cliente. Cada orden supone ingresos”.
“Un cliente habitual preguntó por qué Crust no estaba en DoorDash. Le di la misma respuesta que le había dado a todo el mundo: las comisiones. Me miró y me dijo: '¿Por qué no usas DoorDash? Yo pagaría la tarifa'. Si ella estaba dispuesta a hacerlo, tuve que preguntarme: ¿por qué era yo quien se interponía en su camino?”
“Al incorporarme a DoorDash, mi prioridad fue garantizar la calidad ante todo. Utilizamos un sistema de mantenimiento del calor que mantiene las pizzas a 185 °F, para que cada orden llegue tal y como salió de la cocina. El nivel de calidad no cambia por el hecho de que el cliente no esté sentado frente a nosotros”.
“En cuanto empezaron a llegar las órdenes, me di cuenta de algo que antes no había entendido”.
“DoorDash no es un canal de marketing en el que uno espera que alguien se vuelva un cliente. Cada clic es una orden confirmada”.
“Cada orden supone ingresos. Esa confiabilidad cambió por completo mi forma de ver la plataforma”.
| Lo que pensaban que sucedería | Qué ocurrió realmente |
|---|---|
Lo que pensaban que sucederíaLas tarifas mermarían sus márgenes.“Lo había analizado una docena de veces y siempre llegaba a la misma conclusión: no merecía la pena”. | Qué ocurrió realmenteEl volumen hizo que las cuentas cerraran.“$5,000 más a la semana y 300 pizzas adicionales cambiaron lo que realmente reflejaban las cifras”. |
Lo que pensaban que sucederíaLa entrega perjudicaría a su producto.“Una pizza que no se entrega correctamente no es una pizza de Crust”. | Qué ocurrió realmenteLo resolvieron.“Un sistema de calentamiento a 185 °F garantiza que cada orden de entrega salga y llegue según nuestras condiciones”. |
Lo que pensaban que sucederíaLos clics en la plataforma no se convierten en clientes reales.“Siempre había considerado las aplicaciones de entrega como una posibilidad, no como algo seguro”. | Qué ocurrió realmenteEn DoorDash, cada clic equivale a un cliente.“Cada orden es un ingreso confirmado, no un posible cliente ni una posibilidad”. |
per week
per week (~15% volume lift)
up from 1,700
Más de $5,000 de ingresos adicionales a la semana: un volumen que no existía antes de DoorDash
2,000 pizzas por semana: un aumento respecto a las 1,700 , manteniendo la calidad en cada orden
Se está preparando la expansión de la franquicia: el crecimiento se financia directamente con los ingresos de DoorDash
— Jim Cervone, Propietario, Crust Pizza · Pittsfield, MA“Quiero que la gente tenga una sola reacción: esta ha sido la mejor pizza que me he comido nunca. Con DoorDash, conseguimos esos objetivos prácticamente todos los días”.
Erik Göranson pensaba que DoorDash era el enemigo. Un año después, Recess había recibido 10,000 nuevas órdenes y había obtenido $270,000 en ingresos que antes no tenía.
Daniel Borrego dejó DoorDash. Entonces apareció un comercial, lo escuchó y lo cambió todo, lo que se tradujo en $400,000 en ventas y un aumento del 25 % en el valor promedio de las órdenes.
A Ali Chetkof Rhodes le aterrorizaba que la entrega acabara con lo que hacía especial a Moonrise. Esta es la ingeniosa solución que demostró que estaba equivocada.
Aaron Salvatore no confiaba en nadie más para hacer la entrega. Un año después, DoorDash representa el 25 % de sus ingresos totales y $500,000 al año.
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