Nanette JordanCopropietario
“Empecé a trabajar de camarero a los 18 años. A los 25, ya era gerente general. A los 35, me convertí en copropietario de Colton's Steak House & Grill, un restaurante con servicio completo situado en una localidad de 17,000 habitantes, donde vendemos 600 libras de carne de res cada semana. En un mercado de este tamaño, hay un límite en cuanto al número de nuevos clientes que puedes conseguir por tu cuenta”.
Después de un año, observaron un aumento prometedor de en nuestros ingresos.
No es un experimento secundario, sino un canal real y recurrente
“Tenemos una churrasquería con servicio completo: los costos de los alimentos ya son elevados y los márgenes, muy ajustados. Pagar una comisión además de eso no parecía una estrategia de crecimiento. Parecía un riesgo que no podíamos permitirnos correr”.
“En una localidad de 17,000 habitantes, ya habíamos llegado a la mayoría de las personas que iban a encontrarnos por su cuenta. Los clientes habituales y fieles seguían visitándonos. Pero el crecimiento de la clientela nueva se había ralentizado hasta situarse prácticamente en cero”.
— Nanette Jordan, Copropietario, Colton's Steak House & Grill“Me resistí a DoorDash por las comisiones. Los costos de los alimentos suponen un problema, los márgenes son ajustados y no creía que nuestros clientes aceptaran un costo adicional”.
| Lo que pensaban que sucedería | Qué ocurrió realmente |
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Lo que pensaban que sucederíaLas comisiones reducirían sus márgenes.“Había hecho los cálculos una docena de veces y siempre llegaba a la misma conclusión: entregar más, quedarme con menos”. | Qué ocurrió realmenteEl nuevo volumen hizo que las cuentas cerraran.“Los clientes que nunca venían al local aportaron unos ingresos que no afectaron a nuestro negocio de comida en el local: fueron ingresos adicionales, no canibalizados”. |
Lo que pensaban que sucederíaYa se han puesto en contacto con todas las personas con las que podían hacerlo en Poplar Bluff.“En un pueblo de este tamaño, conocíamos a la mayoría de las personas que alguna vez iban a encontrarnos”. | Qué ocurrió realmenteHabía todo un mercado al que aún no se habían adentrado.“DoorDash nos ha permitido llegar a una comunidad que probablemente ni siquiera se habría acercado a nosotros”. |
Promedio
en un año
Up to
at Colton's Steakhouse
Up to
"DoorDash helped us reach the ones who weren't already regulars"
Más del 20 % en el primer año: un crecimiento que provino íntegramente de clientes ajenos a nuestra base actual
La entrega ahora forma parte del negocio: no es un experimento secundario, sino un canal real y recurrente
— Nanette Jordan, Copropietario, Colton Steakhouse“Aunque tenía mis dudas, no puedo negar que DoorDash nos ha aportado un 20 % más de ingresos este año. Si funciona aquí, funcionará en cualquier sitio”.
Erik Göranson pensaba que DoorDash era el enemigo. Un año después, Recess había recibido 10,000 nuevas órdenes y había obtenido $270,000 en ingresos que antes no tenía.
Daniel Borrego dejó DoorDash. Entonces apareció un comercial, lo escuchó y lo cambió todo, lo que se tradujo en $400,000 en ventas y un aumento del 25 % en el valor promedio de las órdenes.
Jim Cervone se resistió durante años a trabajar con DoorDash por culpa de las comisiones. Seis semanas después de darse de alta, Crust Pizza ya elaboraba 300 más cada semana.
A Ali Chetkof Rhodes le aterrorizaba que la entrega acabara con lo que hacía especial a Moonrise. Esta es la ingeniosa solución que demostró que estaba equivocada.
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