Descubre cómo un restaurante emergente puede generar un alboroto local duradero, probar ideas audaces e impulsar la continuación de negocios.
Los restaurantes emergentes están de moda este año. De hecho, son una de las herramientas más poderosas para probar las promociones de temporada, despertar la participación de la comunidad en los restaurantes y generar impulso para la repetición de negocios.
Ya sea que seas un restaurador, un minorista de bebidas o una boutique de flores, aquí te mostramos cómo convertir los eventos temporales en un crecimiento duradero.
3 beneficios de un restaurante emergente
Los eventos emergentes ya no son solo para los amantes de la comida que persiguen tendencias. Para las tiendas de todos los tamaños, los beneficios se extienden mucho más allá del evento temporal en sí.
1. Probar nuevos conceptos (con menor riesgo)
El lanzamiento de un nuevo concepto, ya sea un elemento del menú de temporada, un producto especializado o incluso una marca completamente nueva, generalmente conlleva una gran dosis de riesgo. Con menos gastos generales y un compromiso a corto plazo, un restaurante emergente te permite probar ideas en tiempo real, para que puedas recopilar información antes de realizar grandes inversiones. Un ejemplo: Rosenberg's Bagels, ahora uno de los principales restaurantes con sede en Denver, comenzó como un restautante emergente. Hoy en día, se ha expandido a múltiples ubicaciones y marcas permanentes, y continúan probando nuevos conceptos con eventos emergentes.
Los minoristas más allá de los restaurantes también pueden beneficiarse de estos eventos de menor riesgo y menor costo:
Florerías: Prueba los arreglos del día de San Valentín.
Boutiques: Asóciate con artesanos locales para mini-mercados.
Vendedores de alcohol: Vista previa de bebidas de temporada o etiquetas exclusivas.
Tiendas de especialidades: Organiza eventos de degustación para productores locales, como queseros o mezcladores de especias.
Tienda de hogar y estilo de vida: Organiza talleres, como la elaboración de coronas o la decoración de mesas.
Este tipo de activaciones no solo impulsan las ventas a corto plazo, sino que ayudan a las empresas a recopilar información en tiempo real que pueden dar forma al inventario y las ofertas futuras.
2. Llegar a nuevos segmentos de clientes
Los restaurantes emergentes te permiten encontrarte con los clientes donde están, literalmente. Desde centros comunitarios y festivales hasta escaparates de vecindario y ubicaciones asociadas, la flexibilidad de una configuración temporal significa que puedes presentar tus ofertas a audiencias completamente nuevas. Es una gran oportunidad para aprovechar diferentes grupos demográficos, experimentar con formatos o explorar un nuevo vecindario antes de abrir una ubicación permanente.
3. Aumentar el conocimiento de la marca
Llámalo urgencia, emoción o alboroto: cuando algo solo está disponible por un corto tiempo, los clientes actúan rápido (y hablan de ello).
¿El resultado? Conocimiento de marca optimizado. Un evento bien ejecutado fomenta el intercambio en las redes sociales, las recomendaciones de boca en boca y la cobertura de la prensa local. Para muchas tiendas, estos momentos de conexión son el comienzo de algo mucho más grande.
Estrategia previa al evento: prepara el escenario para el éxito
Un restaurante emergente exitoso comienza mucho antes del día del lanzamiento. A continuación, te explicamos cómo generar anticipación y entusiasmo antes de tu gran evento:
Encuentra tu enganche
¿Qué hace que tu restaurante emergente sea irresistible? Considera temas como la nostalgia, el lujo, las mezclas de sabores, los menús secretos o las colaboraciones. En otras palabras: crea una historia que invite a la curiosidad y la emoción.
Lanza una campaña atrapante e inteligente
Un poco de promoción es muy útil. En las redes sociales, recomendamos asegurar los identificadores con anticipación y generar expectación con publicaciones crípticas detrás de escena, llamados a la acción de “acceso anticipado” y avances de cuenta regresiva. El objetivo es despertar la curiosidad, impulsar la anticipación y asegurarse de tener una multitud lista para el momento en que el evento se transmita en vivo.
Captura de contenido
Contrata a un camarógrafo o asistente de redes sociales para documentar el evento. Es un trato de dos por uno: ayuda a alimentar el interés y la participación durante tu restaurante emergente, y crea un banco de contenido para promocionar eventos futuros.
Y no subestimes el poder de las conexiones locales. Comunícate con editoriales del vecindario, personas influyentes locales y blogueros de comida para preparar el escenario para tener a los medios de tu lado cuando se lance el restaurante emergente.
Durante el evento: crea una experiencia inolvidable
Una vez que llega el día del lanzamiento, cada interacción cuenta. Aquí es donde comienza la verdadera magia.
Hazlo interactivo y experiencial
La señalización clara, los menús de marca y la decoración cohesiva crean una experiencia inmersiva que atrae a los clientes.
Incluso puedes fomentar el intercambio en redes sociales ofreciendo muestras gratuitas, cupones o acceso anticipado a cambio de etiquetas y publicaciones que promocionen tu evento. La hermosa decoración, los platos dignos de Instagram y los hashtags de marca inspiran naturalmente el contenido generado por el usuario (UGC), mientras que una pantalla de redes sociales que muestra publicaciones con hashtags en tiempo real convierte a los asistentes en participantes activos.
Prioriza la conexión
Llevar a cabo un restaurante emergente es una experiencia única con su propio conjunto de exigencias. El personal, incluidos los chefs, propietarios y gerentes, debe estar disponible para mezclarse con los clientes y contar la historia detrás de tu concepto para generar lealtad.
Y si planeas ofrecer Retiro y Entrega para ampliar el alcance y crear urgencia, como platos exclusivos en línea por tiempo limitado en DoorDash, asegúrate de tener los sistemas para que las órdenes en persona y en línea fluyan sin problemas. Las herramientas de DoorDash, como las órdenes en línea sin comisiones y los anuncios patrocinados , pueden garantizar una experiencia de orden en línea fluida y crear conciencia durante el evento.
Recopila información de contacto
Un servicio de primera categoría es solo la mitad de un restaurante emergente exitoso. Para ayudar a garantizar que el impacto del restaurante emergente continúe mucho después del lanzamiento, ofrece descuentos o invitaciones exclusivas a eventos futuros a cambio de los correos electrónicos o seguidores de los asistentes en redes sociales.
Después del evento: Convierte el entusiasmo en crecimiento a largo plazo
Golpea mientras la plancha (o en este caso, la sartén) está caliente. A continuación, te explicamos cómo continuar con el impulso después del evento emergente:
Hacer un seguimiento de los clientes
Comunícate con los asistentes mientras tengan recuerdos recientes del evento. Envía agradecimientos personalizados, comparte fotos de eventos, el enlace a tu lista de reproducción de Spotify seleccionada y deja pistas a los clientes de dónde y cuándo pueden verte la próxima vez.
Continuar con el impulso en las redes sociales
Publica los aspectos destacados del evento, la cobertura de los medios, las historias y los Reels durante las semanas y meses siguientes. Las encuestas sociales periódicas que miden las preferencias de ubicación futuras, las ideas de menú y los sabores anticipados mantienen a tu audiencia comprometida.
También puedes usar los análisis y la información en la aplicación de DoorDash para realizar un seguimiento del rendimiento, ver las reseñas de los clientes, desglosar las cifras de ventas y detectar patrones de crecimiento. Combinado con los comentarios sociales, estos conocimientos pueden darte información de todo, desde tu próximo menú de temporada hasta las decisiones sobre el lanzamiento de una ubicación permanente.
Caso de éxito: Sundaze Burgers
Cuando Sundaze Burgers se lanzó como un restaurante emergente virtual, no tenían una ubicación física, solo una idea audaz, una gran hamburguesa y un plan para destacar. Al aprovechar la plataforma de DoorDash y centrarse en la entrega y retiro, rápidamente construyeron un seguimiento leal y obtuvieron información valiosa sobre los clientes.
"DoorDash marcó la diferencia. Al principio no teníamos una tienda física, pero teníamos una fuerte presencia en la web que nos hacía parecer tan profesionales como cualquier tienda física similar".
A través del uso inteligente de ofertas por tiempo limitado, promociones en línea específicas y un diseño de menú optimizado en asociación con DoorDash, Sundaze aumentó las ventas mensuales en un enorme 473%. Ese crecimiento explosivo les ayudó a pasar de un concepto temporal a un negocio próspero y permanente de seis cifras.
Bajo compromiso, alto impacto
Los restaurantes emergentes no son solo una moda pasajera: son una de las muchas ideas poderosas de marketing para restaurantes. Tanto si estás probando un nuevo menú como si sueñas con un debut atractivo, un restaurante emergente puede desbloquear nuevas fuentes de ingresos, estrechar los lazos locales y sentar las bases para un crecimiento continuo.
¿Listo para llevar tu idea a la calle? Para saber cómo iniciar un restaurante emergente paso a paso, consulta la Guía rápida para iniciar un restaurante emergente. Y explora cómo las herramientas de DoorDash, como las herramientas de marketing, Órdenes en línea y DashPass, pueden ayudar a convertir el rumor de los restaurantes emergentes en un éxito a largo plazo.
