La temporada de fútbol ya está aquí, y es algo más que la época de partidos: es una oportunidad para que los restaurantes conecten con los aficionados de formas nuevas y emocionantes. Crear una experiencia para el día del partido que incluya comida, ambiente y eventos especiales puede convertir tu local en uno de los favoritos de los aficionados y aumentar tus ingresos.
¿Listo para empezar bien la temporada? Aquí tienes el manual definitivo.
Consejos de marketing futbolístico para restaurantes
Para acertar con tu estrategia futbolística como restaurante, métete en la mentalidad de los aficionados locales. Y toma nota de estos consejos de restauradores que han aprendido tras unas cuantas temporadas de ensayo y error.
1. Comprométete durante toda la temporada de fútbol
“En el fútbol no se puede fingir“, advierte Dāmel Harrison, propietario de Sundaze Burgers en Poughkeepsie, NY. “Si vas a implementar una estrategia de marketing relacionada con el fútbol, tienes que tomarlo en serio. Debes conocer el juego, conocer el cronograma“.
Así es, organizar una fiesta una vez al año para el gran partido no te convertirá en el lugar de referencia durante la temporada regular. ¿No sabes por dónde empezar? Acércate a los miembros del personal (o clientes habituales) que son verdaderos aficionados para saber qué es lo que les entusiasma de ver el partido cada semana.
2. Elabora un menú para el día del partido con favoritos locales
Aumenta la emoción con un menú especial de restaurante para el día del partido. Los platos favoritos para compartir, como alitas, nachos y patatas fritas, son lo mínimo. Esfuérzate por aprovechar los sabores locales que más gustan a los aficionados: por ejemplo, añade especias cajún a algunos aperitivos cuando los Saints estén en la ciudad o inventa una nueva versión del Philly cheesesteak para el día del partido.
La última pieza del rompecabezas es, por supuesto, el punto de vista (POV) de tu propio establecimiento. Crea un menú que resulte festivo para el día del partido, pero que también sea fiel a la razón por la que tus clientes siguen viniendo fuera de temporada. Recuerda: la autenticidad es la clave.
3. Transforma tu espacio en la zona ideal para ver fútbol
Una pantalla no basta, a menos que sea muy, muy grande. Asegúrate de que el partido sea visible desde todos los asientos del local (o al menos desde toda la zona que designes para el evento), ya sea añadiendo más televisores a tu disposición o instalando algunos proyectores y pantallas adicionales sólo para el día del partido.
Los aficionados apasionados querrán el sonido del partido encendido y alto. Una táctica popular consiste en que el personal del bar ponga música en el equipo del local durante las pausas publicitarias, pero tendrás que asegurarte de que siempre haya alguien prestando atención. Para crear un auténtico ambiente de fiesta, algunos bares han contratado a un DJ para que ponga música durante las pausas y un set en el medio tiempo. Si transmites varios partidos a la vez, da prioridad a los presentadores del equipo local.
4. Ofrece promociones para el día del partido a los clientes del bar o a los comensales con entrega a domicilio
Mientras elaboras tu menú temático para el día del partido, piensa en ideas de promociones de fútbol para servir junto a él, como descuentos en aperitivos populares u ofertas especiales en comidas. Y no te olvides de los clientes que ven el partido desde casa: amplía tu menú y tus promociones también a los clientes que ordenan comida para retirar y entrega a domicilio.
“Tenemos una oferta de gasta $15 y obtén un 20% de descuento a través de DoorDash que funciona muy bien”, explica Sammy Mandell, dueño de Greenville Avenue Pizza Company, en Dallas. “Y tenemos una oferta en la que gastas $45 y obtienes siete dólares de descuento, que también funciona bien”.
5. Comparte la emoción del día del partido en las redes sociales
Una vez que domines el ambiente del día del partido, asegúrate de compartir fotos y vídeos de clientes pasándoselo en grande en tus canales de redes sociales.
“Las redes sociales, especialmente Instagram y TikTok, son fundamentales para nosotros. Nos permiten mostrar nuestro ambiente vibrante, deliciosas especialidades y contenidos detrás de escena que realmente conectan con nuestro público”.
6. Conoce los partidos importantes y los calendarios locales de la NFL y el fútbol universitario
El fútbol ya no sólo se juega los domingos; de hecho, las noches de los jueves y los lunes son igual de populares en general, y pueden ser las más importantes para los aficionados de tu zona en función del calendario específico de tu equipo local. Ah, y eso es sólo fútbol profesional.
Si vives en una gran región de fútbol universitario, prepárate para ver varios partidos cada sábado y un montón de encuentros cualquier otro día de la semana.
¿Cuál es el resultado? Estar atento a tu mercado local es fundamental a la hora de planificar con antelación los acontecimientos del día del partido.
7. Organiza eventos con temática futbolística, como Noches de camisetas o Drafts de Fútbol de Fantasía
Los eventos con temática futbolística pueden ser una buena forma de atraer a los aficionados. No pierdas de vista otros eventos futbolísticos televisados, como el draft, que ven incluso los aficionados ocasionales. Añade emoción a los partidos de menor importancia, como los de pretemporada, animando a los aficionados a llevar sus camisetas y otras prendas favoritas.
Las noches de draft de fútbol de fantasía también son habituales entre los aficionados, y no hay razón para que las ligas de fantasía no puedan acudir a tu restaurante para seleccionar a sus jugadores; sólo tienes que asegurarte de que tu wifi pueda soportar la repentina afluencia de conexiones. Otras formas de facilitar un proceso de draft sin problemas incluyen dar a las ligas suficiente espacio para distribuirse (es probable que al menos una persona tenga que estar en una computadora portátil), y ofrecer comida y bebida especiales para asegurarse de que estén bien alimentados para el largo proceso.
“Nuestro objetivo es crear una experiencia de día de partido inolvidable que haga que los aficionados regresen“, dice Smith.
“Descubrimos que los eventos temáticos, como las noches de camisetas y los drafts de fútbol de fantasía, realmente energizan a la multitud y fomentan un sentido de comunidad. Nuestros platos especiales del menú, como las bandejas temáticas de fútbol y las alitas para compartir, son siempre un éxito”.
8. Anima a los aficionados al fútbol a realizar sus órdenes para el día del partido con antelación
Para la gente que ordena comida para retirar, no querrás que una larga espera para retirar la comida sea la razón por la que se pierdan la patada inicial. Considera la posibilidad de animar a los aficionados a ordenar y retirar sus órdenes con unas horas (o un día) de antelación, especialmente si tu menú se presta a un recalentado fácil y delicioso.
“En días de partidos con alta demanda, como el Super Bowl, intentamos que la gente realice sus órdenes los días antes o la mañana de ese día”.
“Hacer que los clientes ordenen la comida con antelación reduce la demanda en el momento, permite al cliente controlar cuándo quiere consumirla y le ayuda a no tener que esperar mucho o a que el tiempo de entrega sea demasiado largo”, añade Andy Husbands, dueño de The Smoke Shop BBQ de Boston.
9. Envía promociones de fútbol por correo electrónico y redes sociales, así como en aplicaciones de entrega a domicilio
Ahora que has planificado un gran menú y has optimizado tu espacio para ver los partidos, ¿cómo puedes informar a tus clientes de los próximos eventos? Puedes adoptar un enfoque a la antigua usanza, con carteles en las zonas de mayor tránsito, o aprovechar tus listas de correo electrónico y tus seguidores en las redes sociales para captar a personas que quizá no acudan con regularidad.
“Aprovechamos las campañas por correo electrónico para mantener informados a nuestros clientes habituales de los últimos eventos y ofertas exclusivas”, dice Smith.
Consejos para restaurantes que operan con grandes volúmenes
Con un alto índice de audiencia televisiva y una población cada vez mayor de aficionados, los días de partidos de fútbol traen más órdenes a los restaurantes — aquí te mostramos cómo prepararte.
10. Ten una estrategia para las órdenes de retiro, entrega y de catering
Las estrategias no son sólo para la acción en el campo. Conoces a tu equipo y tu menú, así que elabora un plan que los prepare para el éxito en lo que respecta a las comidas fuera del local para garantizar que los clientes tengan una buena experiencia tanto si están en el lugar como si no.
“Unas horas antes de que comience el partido bajamos la disponibilidad de nuestro menú para el servicio de entrega externo”, explica Husbands. “Esto nos permite cocinar en mayores cantidades con menos variables, lo que facilita la producción y, por tanto, agiliza los tiempos de salida. Por último, desafiamos a los miembros de nuestro equipo a que no pausen ni reduzcan el ritmo del servicio de entrega externo. Esto suele ser una reacción instintiva que perjudica el negocio, y se puede evitar con la planificación adecuada“.
11. Lleva un control estricto y optimiza las operaciones y el inventario para los días de partido de gran volumen
Abastecer un menú con aperitivos y refrigerios de gran demanda sólo funciona cuando se dispone de existencias suficientes para la demanda prevista.
Smith y su equipo colaboran estrechamente con los proveedores para garantizar que el inventario esté preparado para los días de partido de gran volumen. “Mantenemos reservas de los productos favoritos de los aficionados, como alitas y cerveza, para que nunca nos quedemos sin existencias”, explica.
“Para la entrega, mejoramos dedicando un equipo para gestionar las órdenes en línea y asociándonos con plataformas de entrega confiables como DoorDash para garantizar que los aficionados puedan disfrutar de nuestras ofertas especiales de fútbol en casa sin problemas“.
12. Contrata personal adicional para los partidos de fútbol de gran afluencia
“La temporada de fútbol es muy intensa, y eso conlleva retos como gestionar la gran afluencia de público, mantener los niveles de inventario y garantizar un servicio impecable”, afirma Smith. “Abordamos los retos de dotación de personal preparándonos con antelación: incorporando miembros adicionales al equipo y formando a nuestro personal de forma cruzada para gestionar los momentos de mayor afluencia de forma eficiente”.
Ten en cuenta que el día del partido puede requerir que tu equipo ponga manos a la obra, lo que exige que el personal reciba formación cruzada y supla las carencias cuando sea necesario. Planificar con antelación los problemas de personal ayudará a tu equipo a alcanzar el éxito.
Prepara tu restaurante para ganar a lo grande durante la temporada de fútbol
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