En 2005, le couple d’époux formé d’Ellen Chen et de Mario Del Pero, a ouvert le restaurant Mendocino Farms et y servait notamment des sandwichs fins et des salades. Aujourd’hui, la chaîne de restaurants décontractés à service rapide Mendocino Farms compte 75 établissements situés en Californie, au Texas et dans l’État de Washington. Il s’agit d’une entreprise respectée et reconnue pour sa créativité culinaire, ses étonnants mélanges de saveurs et sa célèbre mascotte, Mendo, une vache blanche et bleue.’
« Nos clients nous disent sans cesse que nos repas sont délicieux », explique Itzel Perez, directrice de l’établissement Mendocino Farms sis dans le quartier Brentwood de Los Angeles. « Nous adorons offrir une expérience culinaire à nos clients. » Le repas qu’elle préfère sur le menu : la salade de quinoa et d’avocat enrichie de superaliments.
Entreprise axée sur des valeurs communautaires
Mendocino Farms souhaite offrir à sa clientèle un endroit où tisser des liens tout en mangeant des repas nutritifs, comme en témoigne son slogan Eat Happy. Dans la mesure du possible, la chaîne acquiert les ingrédients auprès d’organisations agricoles et de fournisseurs locaux de manière à créer un menu composé d’options convenant à différents régimes alimentaires (flexitarien, végétalien, végétarien, sans gluten, etc.).
Animée d’un esprit communautaire, l’entreprise participe également à des campagnes de financement au profit d’organismes à but non lucratif de la collectivité. « Nous collaborons avec beaucoup d’écoles et d’organismes de manière à exercer une influence positive dans chaque ville où se trouve un de nos restaurants. C’est notre façon de donner au suivant au sein de la collectivité et de faire connaître Mendocino Farms », mentionne madame Perez.
Les employés de Mendocino Farms tiennent à montrer leur reconnaissance à leurs clients les plus fidèles. Dans le cadre du programme Fan of the Day (adepte du jour [traduction libre]), les membres du personnel surprennent un client habituel de leur choix en lui offrant un repas gratuit dans une ambiance de fête, avec des applaudissements, le tintement des fameuses cloches à vache blanches et bleues et une photo sur le babillard Fan of the Day. « C’est notre manière d’exprimer notre gratitude à nos clients, de leur montrer que nous sommes heureux de les servir et de les remercier », précise madame Perez.
Hausse de 25 % des revenus provenant des commandes pour la livraison grâce au partenariat avec DoorDash
La stratégie de Mendocino Farms d’aller à la rencontre de sa clientèle repose principalement sur le service de livraison. Le partenariat avec DoorDash permet aux clients de commander facilement les repas de l’entreprise en vue de les savourer à la maison, au travail ou à tout autre endroit.
Mendocino Farms se sert de Marketplace DoorDash pour offrir le service de livraison et de commande à emporter dans ses établissements afin d’élargir sa clientèle.
« Le partenariat avec DoorDash nous a permis d’élargir notre clientèle. Les clients peuvent nous trouver et parcourir le menu de leur propre gré. »
Mendocino Farms a constaté une croissance spectaculaire de son chiffre d’affaires sur la plateforme DoorDash. De 2023 à 2024, la moyenne des revenus mensuels provenant des commandes pour la livraison de Mendocino Farms a augmenté de 25 % et les établissements la chaîne ont connu une hausse mensuelle moyenne de 17 % des commandes DoorDash. D’ailleurs, même si Mendocino Farms est une entreprise reconnue, environ 23 % des commandes DoorDash qu’elle a reçues en 2024 avaient été passées par de nouveaux clients.
25 %
Augmentation moyenne des revenus mensuels provenant de DoorDash (2024 par rapport à 2023)
17 %
Augmentation moyenne du nombre moyen de commandes mensuelles sur DoorDash (2024 par rapport à 2023)
10 x
le rendement des dépenses publicitaires liées aux promotions économiques des Fêtes sur DoorDash
Mendocino Farms recourt également à Commande en ligne de DoorDash pour offrir le service de livraison et de commande à emporter directement le site Web de ses établissements, et ce, sans frais de commission. En outre, pour faciliter la livraison des commandes passées sur son site Web, Mendocino Farms a utilisé la solution DoorDash Drive sur demande pour faire appel à des Dashers en fonction des besoins.
Mise à profit des promotions DoorDash pour stimuler les livraisons pendant le temps des Fêtes
Mendocino Farms diffuse des promotions sur DoorDash en vue de se distinguer et augmenter le nombre de commandes. En 2024, la chaîne de restaurants a participé au programme de promotions économiques des Fêtes sur DoorDash. En effet à l’approche du temps des Fêtes, elle a proposé la promotion « Dépense 40 $, obtiens 8 $ » dans l’intention de stimuler les ventes et d’agrémenter cette période chargée de l’année pour ses clients. Au cours de la durée de la promotion, Mendocino Farms a décuplé le rendement de ses dépenses publicitaires, c.-à-d. que l’entreprise a obtenu 10 $ pour chaque dollar dépensé sur sa promotion.
« Les promotions DoorDash permettent à davantage de clients de découvrir et de savourer les plats de Mendocino Farms. »
Les promotions assorties d’un montant minimum pour une commande font augmenter la valeur des commandes DoorDash que reçoivent les restaurants, ce qui améliore la rentabilité du service de commandes à livrer. De 2023 à 2024, Mendocino Farms a haussé le montant moyen des commandes de 7 % dans l’ensemble de ses établissements.
Mendocino Farms propose un menu adapté à la saison. Par exemple, pendant la temps des Fêtes, le restaurant offre le Black Tie Turkey Club (club sandwich raffiné à la dinde) : « Servie sur du pain brioché avec de la moutarde, de l’aïoli à la truffe et de la roquette, il s’agit d’une version sophistiquée, délicieuse et copieuse du club sandwich. »
Le temps des Fêtes peut être éprouvant pour les employés de restaurants. Voilà pourquoi madame Perez croit aux habitudes amusantes destinées à motiver l’équipe. « Chaque matin, nous faisons sonner les cloches à vache de manière à donner de l’entrain à l’équipe en vue de l’heure de pointe du dîner. C’est un moment bruyant et stimulant qui insuffle de l’énergie au personnel », précise-t-elle. Cette énergie positive a une incidence sur l’expérience client.
"The best thing about being in Brentwood Mendocino Farms for the holidays is our guests are extra happy. The team is extra happy, and everything is just extra jolly."
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