Les commis de restaurant jouent un rôle crucial dans l’expérience de chaque client. Au-delà de l’accueil des clients et de la gestion des réservations, ils sont des touche-à-tout, des créateurs d’ambiance et des liens essentiels entre l’avant du restaurant et la cuisine. Les commis contribuent à créer de premières impressions mémorables et à maintenir le bon déroulement de la salle à manger, même lors des soirées d’achalandage important.
Pour les exploitants de restaurants, embaucher le bon commis peut être délicat. Vous avez besoin de quelqu’un qui soit à la fois amical et professionnel, mais aussi organisé, calme et prêt à gérer l’imprévu, qu’il s’agisse de doubles réservations, d’arrivées sans réservation ou de pénuries soudaines de personnel.
Une description de poste de commis de restaurant claire et bien conçue vous aide à attirer des candidats qui sont non seulement compétents, mais aussi enthousiastes à l’idée de représenter votre établissement. Voici ce qu’il faut inclure dans votre offre d’emploi pour un poste de commis de restaurant et pourquoi c’est important.
Pourquoi une description claire du poste de commis est-elle importante
Le bon commis de restaurant donne le ton à toute l’expérience des clients. En tant que premier point de contact, ils sont responsables de créer une atmosphère chaleureuse et accueillante qui reflète les standards de service et les valeurs de votre restaurant.
Mais être un excellent commis ne se résume pas à sourire à l’entrée. Le rôle implique souvent de gérer la liste d’attente, de répondre aux appels téléphoniques, de traiter les commandes à emporter, de jongler avec les réservations et de collaborer avec les serveurs pour assurer le bon fonctionnement de la salle à manger. Selon le quart de travail, les commis peuvent également aider à débarrasser les tables, à apporter les plats ou à soutenir les autres membres du personnel à l’avant du restaurant.
En bref, les commis sont à la fois accueillants, ils gèrent l’achalandage, ils deviennent des concierges, et votre description de poste devrait refléter ces multiples rôles.
À quoi ressemble un exemple de description pour le poste de commis de restaurant
Une description de poste bien formulée contribuera à attirer des candidats qualifiés. Elle doit préciser vos exigences particulières, y compris les compétences professionnelles et comportementales, ainsi que les avantages sociaux que vous offrez à vos employés. Voici comment vous pourriez structurer une description de poste :
Titre du poste : Commis de restaurant
Lieu : [Nom du restaurant], [Ville, État/Province]
Rémunération : Indiquez le salaire horaire ou le salaire annuel que vous allez payer et précisez si les pourboires sont inclus ou non
Planification : Indiquez si le poste est à temps plein ou à temps partiel, et précisez les horaires typiques (par exemple, soirées, fins de semaine).
Présentation du restaurant : Décrivez l’atmosphère, la cuisine et la culture d’équipe de votre établissement. Incluez ce qui rend votre établissement unique : êtes-vous réputé pour les repas en famille, les soirées en amoureux, les foules du brunch ou les événements à grand volume?
Rôles et responsabilités :
Accueillir les clients rapidement et chaleureusement dès leur arrivée
Gérer les réservations, les arrivées sans rendez-vous et la liste d’attente à l’aide du système de point de vente (PDV) ou de gestion des tables
Répondre au téléphone de manière professionnelle et gérer les questions ou les commandes à emporter
Donner des temps d’attente précis et installer les clients de manière efficace
Communiquer avec les serveurs et le personnel de cuisine pour gérer le rythme et la rotation des tables
Maintenir la propreté et l’organisation dans la zone du pupitre d’accueil
Soutenir d’autres tâches à l’avant du restaurant pendant les heures de pointe, comme débarrasser les tables ou apporter les plats
S’assurer que chaque client se sente accueilli et pris en charge du début à la fin de son expérience
Ce que nous cherchons :
Un an ou plus d’expérience dans un rôle à l’avant du restaurant ou en service à la clientèle (de préférence)
Attitude amicale et professionnelle, avec de solides compétences en communication
Capacité à gérer plusieurs tâches à la fois et à rester calme dans des environnements au rythme soutenu
L’expérience avec des plateformes de réservation (par exemple, OpenTable, Resy) est un atout
Fiable, ponctuel et axé sur le travail d’équipe
Disponible pour travailler en soirée, les fins de semaine et les jours fériés
Avantages :
Salaire horaire compétitif avec pourboires ou admissibilité à une mise en commun des pourboires
Horaires flexibles
Repas du personnel ou rabais
Un environnement de travail agréable
Possibilités d’avancement au sein du restaurant
Éléments clés d’une description efficace d’un poste de commis de restaurant
Une description de poste de commis de restaurant doit couvrir les aspects essentiels pour être efficace. Tout d’abord, elle doit indiquer aux candidats le type exact d’établissement de restauration que vous dirigez, ce qui ajoute un contexte et des nuances à ce que vous cherchez chez le personnel à l’avant du restaurant. Deuxièmement, il doit détailler les rôles et les responsabilités des commis. Et enfin, elle doit énumérer toute formation préalable, expérience ou exigence nécessaire.
1. Type de restaurant
Êtes-vous un établissement de fine cuisine, un endroit animé pour le brunch ou un restaurant familial décontracté? Soyez précis, le commis idéal pour une grilladerie formelle pourrait différer de celui d’un restaurant de tacos branché au centre-ville. Dépeignez un tableau de l’environnement dans lequel ils travailleront.
2. L’horaire de travail
N’oubliez pas d’inclure des renseignements sur le type d’horaires, de quarts et de couverture pour lesquels vous recrutez. S’agit-il d’un emploi à temps partiel ou à temps plein? Matinées, après-midi, service du souper ou quarts de nuit? En semaine ou seulement les fins de semaine? Précisez les besoins de votre restaurant pour attirer les bons talents.
3. Responsabilités du commis de restaurant
Allez au-delà de simplement « accueillir les clients ». Incluez des responsabilités telles que la gestion du flux, la prise d’appels téléphoniques, l’utilisation de logiciels de gestion des tables et la communication avec le personnel de cuisine ou de l’avant du restaurant. S’ils doivent intervenir pour redresser les tables ou apporter les plats, précisez-le.
4. Les exigences professionnelles préalables
Même si aucune expérience préalable n’est requise, énumérez ce qui compte le plus : aisance avec les outils de point de vente (PDV), calme sous pression ou une personnalité naturellement chaleureuse. Ces indications aident à identifier les candidats adaptés au poste.
5. Les avantages que vous offrez
Une description de poste convaincante met en avant non seulement les attentes, mais aussi les raisons pour lesquelles votre restaurant est un excellent endroit où travailler. Des avantages comme des horaires flexibles, des repas pour le personnel ou des possibilités d’avancement aident à attirer des candidats sérieux et à long terme.
Ce qu’il faut rechercher dans les CV des commis de restaurant
Lors de l’examen des candidatures, recherchez des candidats qui allient professionnalisme et convivialité. Une expérience préalable en service à la clientèle est utile, mais un désir d’apprendre et une solide éthique de travail le sont tout autant.
Les meilleurs candidats au poste de commis démontreront :
D’excellentes compétences en communication et de bonnes manières au téléphone
Confiance sous pression (par exemple, gérer de longues attentes avec élégance)
Expérience dans la gestion de multiples tâches sans perdre de concentration
Un désir d’offrir un excellent service, même s’ils ne servent pas les plats
Recherchez également des signes de travail d’équipe. Les commis sont souvent le lien entre l’avant du restaurant et la cuisine, et ceux qui réussissent le mieux sont généralement collaboratifs et proactifs.
Comment une excellente description de poste favorise la rétention et le rendement des employés
Le roulement de personnel est un défi constant dans l’hôtellerie et la restauration, surtout pour les postes de niveau débutant. Mais rédiger une description de poste détaillée pour les commis peut aider à réduire le roulement et à améliorer la performance en attirant des personnes qui comprennent les exigences du poste et sont enthousiastes à l’idée de l’occuper.
Comme le dit Mike Solomonov, copropriétaire des restaurants CookNSolo à Philadelphie :
"We look at revenue, we look at sales, but really, we look at the way to position our employees and upward mobility for them. And that's what determines our growth."
En fin de compte, une description de poste est une occasion de différencier votre entreprise en tant que marque pour laquelle les gens veulent travailler.
Vous recrutez pour d’autres postes dans la restauration? Consultez nos guides pour recruter le gérant de restaurant, le serveur et le barman parfaits.
