Nacido de una asociación entre el restaurador Sam Fox y el pionero de la medicina integrativa, el Dr. Andrew Weil, True Food Kitchen abrió sus puertas en Phoenix, Arizona, en 2008. Juntos, su visión era crear un restaurante que ofreciera platos sabrosos y artesanales basados en la pirámide alimenticia antiinflamatoria de Weil.
Aunque hoy en día los “superalimentos” como la col rizada y la quinoa son básicos para muchos restaurantes, True Food Kitchen fue una de las primeras marcas de restaurantes de servicio completo en ofrecer platos apetecibles diseñados para hacer que los clientes se sientan bien. 17 años y 46 locales más tarde, la marca sigue marcando tendencia en el ámbito de la comida saludable, ofreciendo clásicos como el tazón de granos ancestrales y dumplings de edamame, además de platos exquisitos e innovadores como el pollo frito al aire True Crisp'd y las pizzas de masa madre fermentadas de la casa.
Con planes para continuar expandiendo su presencia en todo el país, el futuro de True Food Kitchen es brillante y sabroso.
Los superalimentos se encuentran con una financiación súper rápida con DoorDash Capital
En septiembre de 2024, Peter Koumas, director financiero de True Food Kitchen, encontró DoorDash Capital mientras exploraba el Portal de tiendas del restaurante, justo cuando True Food Kitchen se encontraba en medio de una emocionante fase de expansión, abriendo dos nuevos locales en Scottsdale, AZ, y Raleigh, NC. Aunque el negocio iba bien, el financiamiento adicional podría ayudar a la empresa a seguir invirtiendo en sus locales existentes al mismo tiempo que los nuevos restaurantes se preparaban para su apertura.
DoorDash Capital brinda a las tiendas acceso a financiamiento que se puede utilizar para diversas necesidades comerciales, como las que Koumas identificó durante la expansión del grupo de restaurantes en 2024. Las tiendas pagan una sola tarifa fija y los pagos se realizan a través de un porcentaje fijo de sus ventas de DoorDash a lo largo del tiempo.
La primera ronda de financiación de True Food Kitchen a través de DoorDash Capital sirvió como una “prueba beta”, ofreciendo una financiación rápida y flexible sin la burocracia asociada a los préstamos tradicionales. Koumas y su equipo recibieron los fondos a las pocas semanas de completar el proceso de solicitud y pudieron realizar un seguimiento de las actualizaciones directamente desde el Portal de tiendas.
"Going through the DoorDash Capital underwriting process was straightforward, and the speed at which you go from application to funding is really impressive."
Alentado por la experiencia, True Food Kitchen utilizó DoorDash Capital por segunda vez en 2025, esta vez para invertir en mejoras y mantenimiento adicionales de las instalaciones en toda su flota de restaurantes existente.
Crecimiento saludable, impulsado por DoorDash
La asociación de True Food Kitchen con DoorDash va mucho más allá del financiamiento. Al igual que muchos otros restaurantes, True Food Kitchen tuvo que encontrar una forma confiable de vender comida durante la crisis de COVID-19. Para enfrentar este desafío, recurrieron a servicios de entrega de terceros como DoorDash, lo que les permitió servir platos vibrantes a los clientes que son a la vez apetecibles y nutritivos, incluso más allá del comedor.
Aunque se unieron a raíz de la pandemia, True Food Kitchen todavía usa DoorDash hoy en día para impulsar las ventas incrementales. De hecho, según Koumas, las órdenes de DoorDash representan alrededor del 10% de los ingresos totales de True Food Kitchen en la actualidad, lo que permite al restaurante poner sus platos saludables en manos de más clientes.
"With DoorDash, it feels like we have a true partner that is aligned with our goals."
Además del servicio de entrega y retiro, True Food Kitchen aprovecha Drive por demanda para el cumplimiento de órdenes y Promociones (incluida una campaña por el campeonato de baloncesto universitario: March Madness) y Anuncios patrocinados para atraer a más clientes. “Ya sea el almuerzo, la cena, la hora feliz o el brunch, siempre intentamos llevar nuestra comida deliciosa y saludable a tantos clientes como sea posible, y poder acceder a los clientes leales de DoorDash ayuda con eso”, dijo Koumas.
Probado y aprobado
Con el continuo crecimiento interanual en las ventas con DoorDash, DoorDash se ha convertido en un ingrediente clave para el éxito de True Food Kitchen. Desde el financiamiento flexible hasta la entrega simplificada, la asociación ayuda a llevar comida saludable, nutritiva, y deliciosa a más clientes cada día.
Con un flujo constante de ingresos incrementales de DoorDash, True Food Kitchen espera con ansias otro año para escalar su negocio, crear nuevos platos innovadores y brindar más valor a los clientes que comen, entregan y retiran.
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