2026 no es un año para jugar a la defensiva: es el año en que los restaurantes recuperan el control.
Las marcas que priorizan las órdenes directas en línea, invierten en la presencia en línea, en las relaciones con clientes y en los márgenes estarán mejor preparadas para enfrentar la imprevisibilidad de la industria.
Pero hay una contradicción inherente: para realmente controlar tus órdenes directas, casi siempre necesitas un socio externo que construya y escale la tecnología que lo hace posible.
Los sistemas de órdenes en línea, los sitios web y las aplicaciones móviles, además de la infraestructura de datos y pagos necesaria para su funcionamiento, requieren recursos de ingeniería y productos con la que la mayoría de los restaurantes no cuentan. Es por eso que necesitas un socio tecnológico, pero si eliges uno equivocado, solo cambias un intermediario por otro y entregas el activo que quieres proteger a otra empresa.
En este artículo, te explicaré por qué las órdenes directas van a diferenciar a los restaurantes que crecen de los que tienen dificultades en 2026 y cómo tu elección de socio tecnológico puede convertir esa estrategia en un activo o en un pasivo.
Por qué las órdenes directas son más importantes que nunca
1. Se trata de cómo proteges tus márgenes
Con las órdenes en línea directas, solo tienes que pagar una tarifa estándar de procesamiento de pagos del 2.9 % + $0.30 por orden con los planes Boost y Pro, y del 3.3 % + $0.30 por orden con el plan Starter al usar la plataforma de comercio de Doordash. El establecimiento de los precios de los artículos del menú de órdenes en línea con esta estructura de costos puede ayudarte a convertir tu estrategia de órdenes directas en una máquina de crecimiento rentable.
Bowls of Rice, un restaurante de comida rápida casual, estilo fusión asiática, obtuvo alrededor de $9,000 en ahorros de comisión durante su primer trimestre con la Plataforma de comercio de DoorDash; este es un gran ejemplo de cómo duplicar tu enfoque en las órdenes directas puede ayudarte a ahorrar dinero. Lo mejor de todo es que puedes usar esos ahorros para reinvertir en otras partes de tu negocio y así impulsar el crecimiento.
2. Se trata de cómo recopilas datos de clientes y construyes relaciones
Cuando los invitados ordenan directamente contigo, puedes recopilar datos de los clientes, como el historial de órdenes, preferencias y cadencia, además de la información de contacto. Estos datos te permiten contactar directamente con tus clientes y mantenerlos informados sobre eventos, actualizaciones de menús y más.
Además de los correos electrónicos puntuales, también puedes aprovechar los datos de los clientes para envíos automatizados como recordatorios de órdenes, mensajes de recuperación y ofertas de fidelización. Las campañas automatizadas como estas funcionan en segundo plano para que puedas concentrarte en las operaciones diarias en lugar de en el marketing.
El Jefe's Taqueria generó $18,000 en ventas en tres meses² gracias a los correos electrónicos de fidelización automatizados, junto con otras campañas de marketing por correo electrónico automatizado disponibles a través de la Plataforma de comercio de DoorDash.
Sin una estrategia sólida de órdenes directas, no podrás recopilar los datos de los clientes que necesitas para escalar las comunicaciones y generar ingresos con tus campañas.
3. Se trata de cómo creas hábitos y atraes clientes habituales
Los clientes habituales no llegan por casualidad. Son el resultado de pequeñas decisiones deliberadas de diseño que hacen que ordenar contigo sea la opción obvia y fácil.
Un sistema de órdenes en línea bien diseñado reduce la fricción y hace que ordenar y volver a ordenar sea más fácil para los clientes. Desde el almacenamiento de la información de pago hasta la venta adicional a los clientes mientras llenan su carrito, cuando te apropias de los canales, eres dueño de las herramientas para crear y aumentar las ventas repetidas.
“Hemos podido retener a muchos más clientes al ofrecerles una experiencia más fácil de usar con Órdenes en línea”.
Por qué el socio que eliges marca la diferencia entre el éxito y un costo perdido
Muchos restaurantes que invierten en órdenes directas no logran aprovechar todo el valor porque eligen al socio equivocado: uno que parece excelente en la presentación comercial, pero que genera más trabajo, impide el acceso a los datos de los clientes o los bloquea con tarifas elevadas u ocultas.
Debes buscar lo siguiente:
Precios transparentes: busca precios simples y una estructura clara para que puedas calcular el ROI desde el primer día.
Propiedad real de los datos propios: necesitas acceso a los datos de las órdenes, los correos electrónicos de clientes y la posibilidad de exportar o usar esos datos, no una caja negra donde el proveedor controla todo.
Marketing automatizado diseñado para restaurantes: herramientas que envían incentivos para volver a ordenar, campañas de recuperación y ofertas personalizadas para convertir los datos en visitas recurrentes sin requerir un esfuerzo adicional. Un buen socio aporta técnicas efectivas que puedes poner en práctica rápidamente.
Experiencias web y móviles con tu marca: un sitio web ágil y optimizado para búsquedas, junto con la opción de una aplicación móvil, te permiten aumentar la participación y consolidar tu marca.
Implementación y asistencia rápidas, sin complicaciones. Los mejores socios te ayudan a lanzar tu negocio rápidamente y te brindan asistencia operativa, no solo técnica. El éxito continuo de los clientes es importante.
Contratos transparentes y escalables. Evita los compromisos a largo plazo, las tarifas poco claras o los acuerdos de participación en ingresos que aumentan a medida que creces.
Conclusión
Las órdenes directas no son solo un punto más en la lista de pendientes para 2026. Son la base de la resiliencia y el crecimiento a largo plazo, y la forma de asegurarte de que tus clientes de 2025 sigan contigo en este nuevo año. Los restaurantes que controlan su presencia digital, las relaciones con los clientes y sus márgenes serán los que se mantengan competitivos sin importar cómo cambie la industria. Pero no obtendrás el control si lo haces todo tú solo, sino que debes elegir un socio que te empodere.
El socio tecnológico adecuado te da las herramientas, los datos y la economía para convertir las órdenes directas en un motor de ingresos que crece con el tiempo. El socio equivocado te deja exactamente donde empezaste: dependiente, limitado y sin saber con claridad quiénes son tus clientes.
A la hora de planificar el próximo año, invierte donde realmente importa: en plataformas y socios que te ofrezcan propiedad real, valor transparente y la capacidad de construir relaciones duraderas con tus clientes. Los restaurantes exitosos en 2026 serán aquellos que no solo participen en las órdenes directas, sino que se asocien con la empresa tecnológica adecuada para potenciar su crecimiento.
¹Basado en datos internos de DoorDash, de julio de 2025 a septiembre de 2025
²Basado en datos internos de DoorDash, de junio de 2025 a septiembre de 2025
