Une fête n’est jamais complète sans nourriture, et la Saint-Valentin ne fait pas exception. Par rapport à une journée moyenne, les demandes de réservation augmentent de 500 % le 14 février, ce qui en fait le deuxième jour le plus achalandé de l’année pour les restaurants (juste après la fête des Mères). Pour attirer les clients, les entreprises utilisent plusieurs tendances de restauration pour la Saint-Valentin, des tactiques de marketing aux menus spéciaux.
Stimulez les ventes chez les nouveaux clients et les clients réguliers en transformant vos offres de la Saint-Valentin en options de livraison et de plats à emporter bien pensées. Voici quelques tendances et conseils pour la Saint-Valentin pour le domaine de la restauration qui vous aideront à garder l’amour en vie, les estomacs pleins et les gens à distance sociale sécuritaire en février.
Huit idées pour la Saint-Valentin pour les restaurants
1. Offrez un menu à prix fixe
63 % des clients préfèrent un menu à prix fixe pour la Saint-Valentin. En offrant un menu à prix fixe avec plusieurs services, vous pouvez rendre le repas un peu plus spécial tout en allégeant la charge de travail de votre équipe. Le fait d’avoir un menu limité simplifiera les opérations en cuisine et facilitera la gestion d’un grand nombre de commandes.
Bien qu’il soit tentant d’ajouter des touches de fantaisie (et des augmentations de prix) à votre menu habituel pour la Saint-Valentin, n’oubliez pas de rester fidèle à votre marque, car c’est ce qui rend votre restaurant spécial. Envisagez de vous en tenir à ce qui plaît à tous et qui garantit une bonne expérience pour les clients. Comme l’explique Brandon Gilles, chef et copropriétaire de Fiorella à San Francisco : « Nous voulons que les clients découvrent les choses que nous faisons très bien et qu’ils célèbrent la Saint-Valentin sans se ruiner. »
« Voici mon conseil aux restaurateurs en vue de la Saint-Valentin. À moins d’exceller à faire différentes choses et d’être en mesure d’offrir la formation adéquate au personnel en temps utile, il est préférable de se concentrer sur ce qu’on réussit à merveille. Nous offrons un menu abordable composé de trois plats pour 50 $. Ainsi, nous restons fidèles à nos valeurs et permettons aux gens de profiter de succulents mets à un bon prix. »
2. Aidez les invités à préparer leurs plats à emporter à la maison
De nombreux clients choisiront de rester à la maison à la Saint-Valentin. Utilisez ces connaissances à votre avantage. En vous concentrant sur les plats à emporter, vous pouvez vous libérer des limites habituelles de la clientèle sur place et potentiellement servir plus de personnes.
Mais avouons-le, les boîtes à emporter et les ustensiles en plastique ne sont pas les véhicules les plus élégants pour un repas de qualité. Même lorsque les aliments sont savamment préparés et vraiment délicieux, ils peuvent sembler moins remarquables à l’intérieur d’un contenant jetable. Pour rehausser l’expérience des plats à emporter de la Saint-Valentin pour vos clients, invitez-les à sortir leurs meilleurs couverts et à mettre chaque plat dans des assiettes.
Pensez à emballer séparément les éléments salissants ou fragiles de chaque plat, comme les sauces ou les garnitures, pour s’assurer que la nourriture se transporte bien. (Les contenants à emporter avec des compartiments séparés peuvent également faire l’affaire.) Assurez-vous de fournir des instructions et des photos pour montrer à vos clients comment préparer leurs aliments comme au restaurant dans leur propre salle à manger.
Après avoir passé quelques minutes supplémentaires à améliorer leurs plats à emporter, les clients peuvent être plus satisfaits de leur repas, et ils pourraient devenir des clients réguliers et donner de très bonnes critiques en ligne pour votre entreprise. Comme l’a dit la styliste culinaire et photographe Cat Byers à Eater, c’est un processus « créatif, réconfortant et gratifiant » de rendre présentable la nourriture que vous êtes sur le point de manger.
3. Envisagez un menu spécial pour le brunch de la Saint-Valentin
Les clients espèrent peut-être célébrer la Saint-Valentin plus tôt dans la journée afin d’éviter la foule. Dans cette optique, envisagez un menu spécial pour le brunch de la Saint-Valentin.
Les ventes pour le brunch peuvent améliorer la profitabilité, aider à compenser les coûts alimentaires plus élevés du souper, en particulier le steak et les fruits de mer dont les clients ont souvent envie le jour de la Saint-Valentin. Si vous espérez plaire à une clientèle plus jeune, ou si vous êtes situé dans une ville où le brunch est le plus populaire, un repas de mi-journée pourrait être la solution idéale pour votre restaurant.
4. Faites la promotion de vos offres de la Saint-Valentin sur les réseaux sociaux
Le fait d’offrir un menu spécial ou une promotion (l’un des facteurs clés qui influencent le choix des restaurants chez les Américains pour la Saint-Valentin) attirera non seulement plus de clients, mais rendra également le repas plus mémorable. Cependant, la promotion ne peut être fructueuse que si les clients potentiels le savent à l’avance; c’est pourquoi il est essentiel d’annoncer efficacement vos offres spéciales de la Saint-Valentin sur les réseaux sociaux.
Dans une publication Instagram de février dernier, Playa Bowls a invité les clients à identifier leur « partenaire de bol » dans les commentaires, encourageant ainsi l’engagement chez les personnes qui ne sont pas encore abonnées à leur profil.
Pour faire connaître la promotion ou l’offre spéciale de votre restaurant, essayez une tactique similaire. Si vos abonnés sur les réseaux sociaux identifient leurs amis dans votre publication, davantage de personnes peuvent voir votre promotion. 86 % des millénariaux affirment qu’ils essaient un nouveau restaurant après avoir vu du contenu à ce sujet en ligne; il s’agit donc d’un moyen simple et gratuit de créer un engouement.
De même, pour un commerce comme DK’s Donuts & Bakery, transformer des plats réguliers en gâteries prêtes pour la Saint-Valentin est une évidence. De plus, ces teintes roses et violettes vibrantes ne manqueront pas d’attirer l’attention des abonnés Instagram et d’inciter plus de clients à visiter votre commerce. En ajoutant du piquant dans le style de la Saint-Valentin à vos photos sur les réseaux sociaux, les clients qui ont besoin d’aide pour se souvenir que cette fête approche à grands pas vous en seront certainement reconnaissants.
5. Sortez le mousseux
Bien sûr, aucun repas de la Saint-Valentin ne serait complet sans boissons et sans dessert. Selon la National Restaurant Association, 34 % des restaurants proposent des boissons alcoolisées ou des sucreries pour célébrer la Saint-Valentin, et les clients sont 50 % plus susceptibles d’acheter un dessert ce jour-là que lors d’une journée normale. Les clients veulent se gâter avec ces articles, assurez-vous donc de vous préparer en conséquence.
Les fraises enrobées de chocolat et le champagne sont des classiques, mais pensez à diversifier vos offres pour maximiser vos profits. Les cocktails et les desserts qui peuvent être préparés en grande quantité contribueront à réduire les coûts des aliments et de la main-d’œuvre, améliorant ainsi vos marges de profit.
Quels que soient les desserts et les boissons que vous choisissez, n’oubliez pas de prendre des photos. Au moment du paiement, DoorDash vous permet de suggérer des modificateurs facultatifs pour la vente incitative que vos invités pourront ajouter à leurs repas moyennant un supplément, comme ajouter un dessert ou ajouter une boisson.
Vous souhaitez ajouter de l’alcool à votre menu? Les restaurants partenaires de DoorDash dans les endroits où la livraison d’alcool est autorisée peuvent facilement ajouter de l’alcool à leur menu de repas à emporter dans le Portail commerçant.
6. Offrez un cours de cuisine virtuel
55 % des millénariaux préfèrent les expériences comme cadeaux de la Saint-Valentin, au lieu des fleurs et du chocolat habituels. Cela signifie que vous devriez penser plus loin que votre menu si vous espérez attirer une clientèle jeune.
Les cours de cuisine virtuels offrent aux couples l’occasion idéale de renforcer leur relation tout en savourant un délicieux repas. Demandez aux clients de réserver une place et de récupérer leurs ingrédients un jour à l’avance, ou facilitez-leur encore plus la tâche en livrant les articles directement à leur porte en offrant un forfait sur DoorDash. Ensuite, ils peuvent se connecter à votre réunion Zoom et cuisiner avec le reste du groupe.
Vous ne souhaitez pas offrir un cours de cuisine? Essayez une dégustation virtuelle de vin et de chocolat. Rendez le moment encore plus amusant pour les couples en organisant une dégustation les yeux bandés, une activité amusante qui ne manquera pas de faire sourire.
7. Attirez également les célibataires
Les personnes en couple ne sont pas les seules personnes à manger au restaurant pour la Saint-Valentin. Les célibataires veulent tout autant faire des folies le jour de la Saint-Valentin. La fête des célibataires, une fête chinoise célébrée le 11 novembre, dépasse de loin le Vendredi fou et le Prime Day en matière de bénéfices. L’année dernière, l’événement de magasinage en ligne a généré un montant record de 115 milliards de dollars, ce qui prouve que les célibataires sont prêts à dépenser.
Les femmes célibataires, en particulier, adorent le faire le jour de « Galentine’s Day » (ce qui signifie « le jour des filles »). Célébrée le 13 février, la fête fictive de l’émission de télévision « Parks and Recreation » a donné aux gens une excuse pour passer du temps avec des amis plutôt qu’avec une tendre moitié.
De telles promotions plairont à coup sûr : une étude a révélé que les rabais font grimper les niveaux d’ocytocine des clients, également connue sous le nom « d’hormone de l’amour ». Avec quelques dollars de plus en poche, vos clients pourraient être plus enclins à revenir chez vous et dépenser encore.
8. N’oubliez pas le pouvoir des cartes-cadeaux
Certains couples préfèrent éviter le chaos de la Saint-Valentin et profiter d’un repas à leur restaurant préféré un autre jour où l’achalandage est moins important. En fait, 22 % des femmes et 16 % des hommes ont offert des cartes-cadeaux à la Saint-Valentin, un groupe démographique important à ne pas oublier. Atteignez ces personnes en faisant la promotion des cartes-cadeaux pour votre restaurant sur vos canaux de marketing.
Les cartes-cadeaux DoorDash sont un autre excellent moyen pour les clients de se faire livrer facilement de la nourriture de votre restaurant. Pensez à proposer les deux options aux clients dans les jours qui précèdent afin qu’ils soient prêts lorsque le 14 février arrive.
Vous cherchez d’autres conseils marketing pour les célébrations de cette année? Téléchargez le calendrier des fêtes sur les médias sociaux pour les restaurants et adhérez à DoorDash pour promouvoir les articles de votre menu, vos offres et vos rabais de la Saint-Valentin auprès d’un public plus large.
