Fondée en 2021, Moonrise Bagels est rapidement devenue une institution prisée de la vallée de l’Hudson, réputée pour ses bagels farcis uniques et délicieux. Mais avant que les cofondateurs et couple marié, Jeremy Rhodes et Ali Chetkof, ne soient à la tête de leur marque de bagels en pleine expansion, ils vivaient à New York, travaillant respectivement dans la comptabilité et les relations publiques.
Au début de la crise de la COVID-19, le couple a quitté New York pour s’installer dans la ville natale de Mme Chetkof : Woodstock, dans l’État de New York. À l’époque, ils pensaient qu’il s’agirait d’une escapade de courte durée. Pendant cette période, M. Rhodes a commencé à faire du pain et s’est rapidement tourné vers la fabrication de bagels. Lors du réveillon du Nouvel An 2021, M. Rhodes préparait des pizzas pour le souper et des bagels pour un grand brunch du jour de l’An lorsqu’il s’est retrouvé avec trop de sauce tomate. C’est alors qu’il a eu l’idée folle de farcir un bagel avec une pizza. Le couple a passé le reste de l’hiver à peaufiner ses recettes, à faire des tests de goût et à faire essayer ses nouvelles créations à ses proches. En mai 2021, la nouvelle s’est répandue et le duo a commencé à vendre ses bagels farcis à partir de son appartement à Woodstock.
Avec la demande qui augmentait rapidement, Jeremy et Ali ont commencé à ouvrir des restaurants éphémères et à écouler tous leurs produits dans les marchés fermiers. Lorsqu’un café local, idéalement situé juste en face de leur maison à Woodstock, les a contactés pour savoir s’ils étaient intéressés par la reprise du bail de leur commerce, ils ont sauté sur l’occasion. Quatre ans plus tard, la paire est toujours installée dans la vallée de l’Hudson avec deux autres établissements à Poughkeepsie et à Kingston, et vient d’ouvrir une quatrième succursale dans le West Village de New York.
Farcis, scellés, livrés
Après avoir fait prospérer leur premier établissement à Woodstock, les copropriétaires ont ouvert un deuxième restaurant en 2024 à Poughkeepsie, une zone plus urbaine remplie d’étudiants universitaires affamés. Dans ce cadre animé, le duo a décidé d’expérimenter avec DoorDash pour faire découvrir ses délicieuses créations à un public plus large. En outre, M. Rhodes et Mme Chetkof pressentaient que leurs bagels farcis, grâce à leur format pratique, rencontreraient un grand succès en livraison. Et ils avaient raison! M. Rhodes et Mme Chetkof considèrent que DoorDash a joué un rôle essentiel dans l’acquisition de nouveaux clients, leurs ventes sur DoorDash ayant progressé de 66,1 %* depuis qu’ils utilisent la plateforme.
« Nos bagels farcis sont conçus pour être pratiques, ce qui fait de notre partenariat avec DoorDash une alliance parfaite. »
Les copropriétaires considèrent également leurs annonces sur DoorDash comme une excellente occasion de renforcer leur marque et de créer de l’engouement. Ils ont constaté que rencontrer les gens là où ils se trouvent (sur leurs téléphones) s’est avéré être un moyen extrêmement efficace d’attirer de nouveaux clients qui ne connaissent pas encore leur entreprise.
Forts de leur succès avéré avec DoorDash à Poughkeepsie, M. Rhodes et Mme Chetkof ont inscrit leur établissement de Kingston, ouvert en 2024, sur DoorDash, et ont même ajouté leur succursale de Woodstock à l’offre. Des professionnels en télétravail aux étudiants débordés, Moonrise Bagels peut livrer rapidement ses délicieux bagels farcis aux clients partout dans la vallée de l’Hudson grâce à DoorDash.
« Grâce à DoorDash, nous pouvons livrer nos articles de restauration rapide aux clients en dix minutes. Cela fait toute la différence. »
Transformer la pâte en argent grâce à la DashPass et aux annonces commanditées
Pour accroître la visibilité de leurs bagels sur DoorDash, M. Rhodes et Mme Chetkof utilisent la DashPass et les annonces commanditées. DashPass est un programme d’abonnement pour les clients qui encourage les commandes plus fréquentes, avec des offres et des articles réservés aux membres, la livraison gratuite et des frais de service réduits sur les commandes admissibles. Pour Moonrise Bagels, cela a complètement changé la donne : 49,97 %** de ses ventes totales sont réalisées sur DoorDash.
« Notre gestionnaire de compte nous a aidés à comprendre à quel point la livraison gratuite est un atout puissant pour nos clients. Grâce à cet avantage exclusif à la DashPass, nous avons une occasion incroyable de rejoindre un public plus large. »
M. Rhodes et Mme Chetkof ont également obtenu des résultats impressionnants grâce aux annonces commanditées, qui permettent aux restaurants d’atteindre plus de clients grâce à des publicités ciblées dans l’application, générant un rendement des dépenses publicitaires (RDP) 5,76 fois plus élevé*** pour leur entreprise. Grâce aux annonces commanditées, Moonrise Bagels peut assurer un flux constant de nouveaux clients, qui reviennent encore et encore.
Des bagels chauds et des clients heureux
En plus d’optimiser leur commerce DoorDash pour assurer son succès, les copropriétaires ont misé sur le perfectionnement de leurs emballages à emporter, garantissant ainsi des commandes de qualité supérieure pour chaque livraison. Le duo s’est concentré spécifiquement sur la création d’emballages qui gardent leurs bagels farcis au chaud. Ainsi, les clients peuvent savourer le goût « tout juste sorti du four », même lorsqu’ils passent des commandes à livrer.
Moonrise Bagels tient à s’assurer que les clients qui passent des commandes à livrer estiment que leurs bagels valent l’attente et le prix, et les copropriétaires ont constaté que leurs emballages contribuent à atteindre cet objectif.
Des bagels du matin au soir
Avec l’ouverture récente de son commerce dans le West Village, l’avenir s’annonce prometteur pour Moonrise Bagels. M. Rhodes et Mme Chetkof sont ravis à l’idée de faire découvrir leurs bagels farcis aux habitants de Manhattan.
En plus d’ouvrir un nouvel établissement physique, le couple envisage une expansion d’un autre genre : faire sortir les bagels de la catégorie du déjeuner. Ensemble, ils souhaitent faire de leurs bagels farcis un choix évident pour le dîner, le souper, les collations de fin de soirée et bien plus encore. Alors que M. Rhodes et Mme Chetkof concrétisent cette vision et développent leur entreprise, DoorDash sera à leurs côtés pour les aider à livrer leurs bagels farcis du matin au soir.
¹ En comparant le quatrième trimestre de 2024, leur premier trimestre sur l’application, au deuxième trimestre de 2025
² D’octobre 2024 à juillet 2025
³ De février 2025 à juillet 2025
