Voici One Table Restaurant Brands
One Table Restaurant Brands (OTRB) est la société mère de deux chaînes de restaurants situées dans le sud de la Californie, Tender Greens et Tocaya. Connues pour leurs ingrédients locaux, Tender Greens et Tocaya mettent toutes deux l’accent sur des aliments frais, la durabilité et l’impact communautaire.
Le défi : choisir la bonne stratégie de marché
Avant de s’associer à DoorDash, One Table Restaurant Brands était à un moment crucial de leur activité : ils souhaitaient stimuler une croissance durable de leurs marques sans dépendre fortement des rabais. Parallèlement, leur direction souhaitait une collaboration plus étroite entre les équipes et des résultats commerciaux prévisibles.
OTRB avait une entente exclusive avec une plateforme concurrente, mais ils avaient besoin d’un partenaire qui travaillerait avec eux pour atteindre leurs objectifs commerciaux. En tant qu’entreprise possédant plusieurs établissements de restauration décontractée à travers la Californie et l’Arizona, il était essentiel de trouver un partenaire qui augmenterait stratégiquement le volume et les aiderait à renforcer leurs ventes dans les régions où ils étaient à la traîne.
Après avoir évalué ses options, OTRB savait qu’elle devrait rompre son partenariat exclusif et intégrer DoorDash dans sa stratégie.
La solution : une stratégie multi-plateforme avec DoorDash
L’exclusivité peut être un moteur de croissance puissant pour de nombreux commerçants. En même temps, une approche multiplateforme peut parfois être la meilleure option, selon les objectifs et les circonstances de la marque.
Pour les marques de restaurants One Table, l’ajout de DoorDash à leur stratégie était la bonne décision pour débloquer un volume supplémentaire pour leurs deux chaînes de restauration décontractée. Avec DoorDash dans l’équation, OTRB a obtenu des résultats impressionnants, et rapidement.
Au début, OTRB était nerveux : ajouter DoorDash en tant que partenaire allait-il rendre les opérations plus complexes par rapport à leur partenariat exclusif? Il s’est avéré que la transition a été plus fluide qu’ils n’auraient jamais imaginé.
"The transition was seamless."
DoorDash a aidé OTRB à atteindre les résultats souhaités par le biais de marketing stratégique. Plutôt que de se concentrer principalement sur des rabais généraux, DoorDash a aidé OTRB à attirer les clients grâce à une planification de mise en marché, du matériel marketing et des incitatifs ciblés destinés à des groupes de clients en particulier. Ensemble, ces efforts les ont aidés à augmenter les ventes dans la région de San Francisco et à San Diego.
“Looking back, there’s nothing we would’ve changed about the rollout”
Les résultats : des opérations fluides, une croissance durable et un partenariat de confiance
Passer à une stratégie multi-plateforme n’a entraîné aucun nouveau défi opérationnel pour OTRB. En fait, le flux des commandes est resté similaire, et OTRB a rapporté que la qualité des Dashers était constamment supérieure à celle de leurs partenaires de livraison précédents. OTRB a été immédiatement impressionné par les avantages de son partenariat avec DoorDash :
Une extension de leur entreprise : OTRB a constaté des améliorations en matière de réactivité, de fiabilité et de collaboration par rapport aux autres plateformes. Ils ont remarqué : « [DoorDash] n’étaient pas seulement des fournisseurs, ils faisaient partie de notre équipe. »
Un volume de ventes qui a dépassé les attentes : Presque immédiatement, OTRB a ressenti la dynamique qu’ils recherchaient. Grâce à DoorDash, OTRB a enregistré une croissance importante : une augmentation de 32 % des ventes au moyen de tiers pour Tocaya, et une augmentation de 8 % des ventes au moyen de tiers pour Tender Greens*.
La croissance globale des ventes a également dépassé les attentes d’OTRB, avec une augmentation de 7 %* des ventes d’une année à l’autre pour Tender Greens et de 8 %* pour Tocaya.Nouveaux clients sur tous les points de contact : grâce à DoorDash, OTRB a constaté une augmentation du nombre de clients uniques, car DoorDash les a aidés à étendre leur portée. Au-delà de la croissance des ventes tierces, ils ont aussi connu une augmentation importante du volume des ventes sur place, alors que les clients découvraient leurs marques et interagissaient avec elles, tant sur l’application qu’en personne.
Un partenariat de confiance : Bien que les chiffres parlent d’eux-mêmes, OTRB a été marqué par l’engagement de DoorDash au-delà des résultats financiers. Peu importe les défis ou les objectifs auxquels OTRB faisait face, DoorDash était là pour les aider à innover et à tirer profit de leurs réussites.
“They didn’t walk away when it got hard. That told us a lot about the type of partner DoorDash is.”
One Table Restaurant Brands attribue à leur stratégie multi-plateforme le mérite de les avoir aidés à atteindre davantage de clients et à renforcer la résilience de leurs ventes. Plutôt que de rester enfermés dans une entente exclusive avec un concurrent de DoorDash, ils ont choisi de collaborer avec DoorDash et de profiter du niveau de partenariat, du soutien opérationnel et de la flexibilité dont ils avaient besoin pour faire véritablement évoluer leurs deux marques.
Votre entreprise est en croissance? Vous recherchez un partenariat sincère et stratégique?
Get in touch* Les chiffres de croissance des ventes reflètent la performance sous-jacente des marques après leur transition vers DoorDash. Les données sont présentées sur une base comparable et excluent l’impact des fermetures de restaurants survenues lors de la restructuration de l’entreprise en 2024.
Les périodes de vente de 2024 ont été ajustées afin que chacune ait la même durée (quatre semaines). Pour Tender Greens, la période « avant » correspond aux deux premiers mois de 2024, et la période « après » s’étend de mars à décembre. Pour Tocaya, la période « avant » s’étend de janvier à juin, et la période « après » de juillet à décembre.
