Un día festivo no está completo sin comida, y el Día de San Valentín no es la excepción. En comparación con un día promedio, el 14 de febrero, las solicitudes de reserva aumentan un 500 %, lo que lo convierte en el segundo día del año con mayor demanda para los restaurantes (justo detrás del Día de la Madre). Para atraer clientes, los negocios utilizan una variedad de tendencias gastronómicas del Día de San Valentín, desde tácticas de marketing hasta menús especiales.
Impulsa las ventas de clientes tanto nuevos como habituales al convertir tus ofertas del Día de San Valentín en opciones atinadas para llevar y con entrega a domicilio. A continuación, te mostramos algunas tendencias y consejos gastronómicos para el Día de San Valentín que, este mes de febrero, ayudarán a mantener vivo el amor, lleno el estómago y seguras a las personas gracias al distanciamiento social.
8 ideas para el Día de San Valentín para restaurantes
1. Ofrece un menú a precio fijo
El 63% de los comensales prefiere un menú a precio fijo el día de San Valentín. Si ofreces un menú a precio fijo con varios platos, podrás hacer que la comida parezca un poco más especial y, a la vez, aliviar la carga de trabajo de tu equipo. Contar con un menú limitado agilizará las operaciones en la cocina y hará más fácil atender un gran número de órdenes.
Aunque resulta tentador añadir extras (y aumentar los precios) a tu menú típico para San Valentín, recuerda que debes ser fiel a tu marca, ya que eso es lo que hace especial a tu restaurante. Considera la posibilidad de ceñirte a los platos favoritos que garantizan una gran experiencia a los clientes. Como explicó Brandon Gilles, chef y copropietario de Fiorella, en San Francisco: “Queremos que los comensales disfruten lo que hacemos realmente bien y tengan un San Valentín sin tener que gastar un dineral”.
“¿Mi consejo de San Valentín para los restaurantes? A menos que seas realmente bueno haciendo cosas diferentes y puedas proporcionar al personal la capacitación adecuada a tiempo, concéntrate en hacer lo que haces muy, muy bien. Estamos ofreciendo un menú accesible de tres platos por $50, manteniéndonos fieles a nuestro ADN y permitiendo que las personas tengan una excelente comida a un excelente precio”.
2. Ayuda a los clientes a emplatar en casa las comidas para llevar
En San Valentín, muchos comensales elegirán quedarse en casa. Usa esta información a tu favor. Si te concentras en la comida para llevar, podrás liberarte de los límites habituales con respecto a la cantidad de clientes que pueden comer en el restaurante y posiblemente podrás atender a más personas.
Pero seamos realistas: las cajas para llevar y los cubiertos de plástico no siempre son las opciones más elegantes para una comida de calidad. Incluso cuando la comida está cocinada por manos expertas y es realmente deliciosa, dentro de un recipiente desechable puede pasar desapercibida. Para mejorar la experiencia de comida para llevar del Día de San Valentín de tus clientes, invítalos a sacar sus mejores cubiertos y a servir cada plato en casa.
Evalúa la posibilidad de empaquetar por separado los elementos de cada plato que sean frágiles o puedan ensuciar (como salsas o guarniciones) para garantizar que la comida se traslade sin inconvenientes. (Los recipientes para llevar que tienen compartimentos divididos también pueden funcionar). Asegúrate de proporcionar instrucciones e imágenes para mostrar a los clientes cómo pueden emplatar la comida para que parezca preparada por el restaurante en el comedor de sus casas.
Tras haber dedicado unos minutos adicionales a mejorar su experiencia de comida para llevar, es posible que los clientes terminen la comida más satisfechos, lo que podría traducirse en clientes habituales y reseñas estelares en línea de tu negocio. Como la estilista y fotógrafa gastronómica Cat Byers dijo a Eater: hacer que la comida que estás a punto de comer se vea presentable es “creativo, reconfortante y gratificante”.
3. Considera las ofertas especiales de brunch del Día de San Valentín
Es posible que los clientes deseen celebrar San Valentín más temprano para evitar las aglomeraciones. Teniendo esto en cuenta, considera la posibilidad de ofrecer ofertas especiales para el brunch de San Valentín.
Las ventas del brunch pueden ayudar a mejorar la rentabilidad, compensando los elevados costos de la cena, especialmente los filetes y los mariscos que suelen apetecer a los comensales en San Valentín. Si esperas atraer a un público más joven (o si tu restaurante está ubicado en una ciudad donde el brunch es muy popular), una comida al mediodía podría ser una buena opción para tu restaurante.
4. Promociona tus ofertas del Día de San Valentín en las redes sociales
Ofrecer un menú o una promoción especial (uno de los factores clave que influyen en la elección del restaurante para el Día de San Valentín de los estadounidenses) no solo atraerá a más clientes, sino también hará que la comida sea más memorable. Sin embargo, la promoción solo puede ser fructífera si los clientes potenciales la conocen de antemano, por lo que promocionar tus ofertas especiales del Día de San Valentín de forma eficaz en las redes sociales resulta fundamental.
El pasado mes de febrero, en una publicación de Instagram, Playa Bowls invitó a los clientes a etiquetar a su “alma gemela de tazón” en los comentarios e incentivó la interacción de personas que quizás aún no lo seguía.
Para hacer correr la voz sobre la promoción u oferta especial de tu restaurante, prueba una táctica similar. Cuando tus seguidores de redes sociales etiqueten a sus amigos en tu publicación, más personas podrán ver tu promoción. Dado que el 86 % de los millennials dice que prueba un nuevo restaurante después de ver contenido al respecto en línea, es una forma fácil y gratuita de generar entusiasmo.
Del mismo modo, para una tienda como DK's Donuts & Bakery, convertir la comida de rutina en delicias preparadas para el Día de San Valentín es muy sencillo. Además, estos vibrantes tonos rosado y morado seguramente llamarán la atención de seguidores en Instagram y atraerán a más clientes. Si agregas un toque de estilo del Día de San Valentín a tus fotos en las redes sociales, los clientes olvidadizos que necesitan un empujoncito adicional para recordar que pronto se acerca el día festivo seguramente estarán agradecidos.
5. Saca el champán
Obviamente, ninguna comida del Día de San Valentín estaría completa sin bebidas y postre. Según la Asociación Nacional de Restaurantes, el 34 % de los restaurantes ofrece bebidas alcohólicas o dulces de celebración el Día de San Valentín, y hay un 50 % más de probabilidades de que los comensales compren postre el Día de San Valentín que un día típico. Dado que los clientes quieren consentirse con estos artículos, asegúrate de prepararte en consecuencia.
El champán y las fresas cubiertas de chocolate son clásicos, pero evalúa la posibilidad de ampliar tus ofertas para maximizar las ganancias. Combinar previamente los cócteles y postres que se pueden preparar en grandes cantidades te ayudará a reducir los costos de alimento y mano de obra, lo que mejorará tus márgenes de ganancia al final del día.
Cualquiera sea la oferta de postres y bebidas que elijas, no olvides tomar fotos. En el momento del pago, DoorDash te permite sugerir artículos adicionales como modificador opcional con un cargo adicional, como agregar un postre o agregar una bebida, para que tus clientes agreguen a sus comidas.
¿Quieres agregar bebidas alcohólicas a tu menú? Los restaurantes asociados a DoorDash que se encuentran en lugares donde se permite la entrega a domicilio de bebidas alcohólicas pueden agregarlas fácilmente a su menú para llevar a través del Portal de tiendas.
6. Ofrece clases virtuales de cocina
El 55 % de los millennials prefiere experiencias como regalo del Día de San Valentín en lugar de las flores y los chocolates tradicionales. Esto significa que si esperas atraer a un público joven, debes pensar más allá del menú.
Las clases virtuales de cocina brindan una oportunidad perfecta para que las parejas compartan una experiencia y, a la vez, disfruten de una sabrosa comida. Haz que los clientes reserven un lugar con anticipación y retiren los ingredientes un día antes, o facilita aún más las cosas y entrega los artículos directamente a domicilio al ofrecer un paquete en DoorDash. Luego, el día del evento, pueden conectarse a la reunión por Zoom y cocinar junto al resto del grupo.
¿No te interesa ofrecer una clase virtual de cocina? Prueba una degustación virtual de vinos y chocolates. Haz que sea aún más divertido para las parejas y organiza una degustación con los ojos vendados, una actividad entretenida que seguramente sacará algunas sonrisas.
7. Ofrece opciones para el público soltero
Las personas que tienen una relación sentimental no son las únicas que saldrán a comer afuera este mes de febrero. El público soltero tiene las mismas ganas de consentirse el Día de San Valentín. El Día del Soltero, un día festivo chino que se celebra el 11 de noviembre, supera con creces las ganancias del Black Friday y el Prime Day. El año pasado, el evento de compras en línea generó un récord de $115 mil millones, lo que demuestra que las personas solteras están listas para gastar.
A las mujeres solteras, en particular, les encanta gastar en el Día de Galentine. El día festivo ficticio del programa de televisión Parks and Recreation, que se celebra el 13 de febrero, les ha dado a las personas una excusa para pasar tiempo con amigos en lugar de solo con sus parejas.
Este tipo de promociones definitivamente complacen al público: un estudio reveló que los descuentos aumentan el nivel de oxitocina, también conocida como “hormona del amor”, de los clientes. Con algunos dólares adicionales en el bolsillo, es posible que tus clientes estén más dispuestos a regresar en otro momento para gastar más.
8. Recuerda el poder de las tarjetas de regalo
Algunas parejas prefieren pasar por alto el caos del Día de San Valentín y disfrutar de una comida de su restaurante favorito otro día menos concurrido. De hecho, el 22% de las mujeres y el 16% de los hombres regalaron tarjetas de regalo el Día de San Valentín, un grupo demográfico al que no querrás dejar escapar. Para llegar a esas personas, promociona tarjetas de regalo de tu restaurante a través de tus canales de marketing.
Las tarjetas de regalo de DoorDash son otra excelente forma para que los clientes reciban fácilmente comida a domicilio de tu restaurante. Considera la posibilidad de sugerir ambas opciones a los comensales los días previos para que estén listos cuando llegue el 14 de febrero.
¿Quieres más consejos de marketing para los días festivos de este año? Descarga el Calendario de días festivos de redes sociales para Restaurantes y únete a DoorDash para promocionar los artículos del menú, las ofertas y los descuentos del Día de San Valentín entre un público más amplio.
