Conoce One Table Restaurant Brands
One Table Restaurant Brands (OTRB) es la compañía matriz de dos cadenas de restaurantes con sede en el sur de California, Tender Greens y Tocaya. Conocidos por sus ingredientes cultivados localmente, tanto Tender Greens como Tocaya se centran en los alimentos frescos, la sostenibilidad y el impacto en la comunidad.
El desafío: elegir la estrategia de mercado adecuada
Antes de asociarse con DoorDash, One Table Restaurant Brands se encontraba en un momento crucial en su negocio: querían impulsar el crecimiento comercial sostenible en todas sus marcas sin depender en gran medida de los descuentos. Mientras tanto, sus directivos querían una colaboración más estrecha entre los equipos y resultados empresariales predecibles.
OTRB tenía un acuerdo exclusivo con una plataforma de la competencia, pero necesitaban un socio que trabajara con ellos para alcanzar sus objetivos comerciales. Como empresa con múltiples locales de comida informal en California y Arizona, era importante que encontraran un socio que impulsara estratégicamente el volumen y les ayudara a reforzar sus ventas en los mercados en los que se estaban quedando atrás.
Luego de evaluar sus opciones, OTRB supo que tendría que romper la exclusividad con su socio e incorporar a DoorDash.
La solución: una estrategia multiplataforma con DoorDash
La exclusividad puede ser un potente motor de crecimiento para muchas tiendas. Sin embargo, un enfoque multiplataforma a veces puede ser la mejor opción, dependiendo de los objetivos y circunstancias de una marca.
Para One Table Restaurant Brands, agregar DoorDash a su estrategia fue la medida correcta para desbloquear un volumen adicional para sus dos cadenas de restaurantes informales. Con la incorporación de DoorDash, OTRB obtuvo resultados impresionantes, y rápidamente.
Al principio, OTRB estaba nervioso: ¿agregar a DoorDash como socio agregaría complejidad operativa en comparación con su asociación exclusiva? Al final, el cambio fue más fluido de lo que jamás hubieran imaginado.
"The transition was seamless."
Una forma en que DoorDash ayudó a OTRB a alcanzar los resultados deseados fue a través del marketing estratégico. En lugar de centrarse principalmente en descuentos generales, DoorDash ayudó a OTRB a atraer a los clientes a través de la planificación de salida al mercado, materiales de marketing e incentivos específicos dirigidos a grupos de clientes específicos. Juntos, estos esfuerzos los ayudaron a impulsar mayores ventas en el Área de la Bahía y San Diego.
“Looking back, there’s nothing we would’ve changed about the rollout”
Resultados: operaciones fluidas, crecimiento sostenible y una asociación de confianza
El cambio a una estrategia multiplataforma no supuso ningún nuevo desafío operativo para OTRB. De hecho, el flujo de tickets se mantuvo similar y OTRB informó de que la calidad de los dashers era consistentemente mejor que la de sus anteriores socios de entrega. OTRB quedó inmediatamente impresionado con las ventajas de asociarse con DoorDash:
Una extensión de su negocio: OTRB observó mejoras en la capacidad de respuesta, la confiabilidad y la colaboración en comparación con otras plataformas. Señalaron: “[DoorDash] no eran solo proveedores, eran parte de nuestro equipo”.
Volumen de ventas que superó las expectativas: casi de inmediato, OTRB vio el impulso que buscaba. A través de DoorDash, OTRB experimentó un crecimiento significativo: un aumento del 32% en el crecimiento de las ventas de terceros para Tocaya y un aumento del 8% en el crecimiento de las ventas de terceros para Tender Greens.*
El crecimiento general de las ventas también superó las expectativas de OTRB: Tender Greens tuvo un aumento del 7%* en el crecimiento de las ventas y Tocaya alcanzó un 8%*.Nuevos clientes en todos los puntos de contacto: a través de DoorDash, OTRB vio un aumento en los clientes únicos a medida que DoorDash los ayudó a ampliar su alcance. Además del aumento en el crecimiento de las ventas a través de terceros, también experimentaron un aumento significativo en el volumen de ventas en el local, ya que los clientes descubrieron sus marcas e interactuaron con ellas tanto en la aplicación como en persona.
Una asociación en la que podían confiar: si bien los números hablan por sí mismos, OTRB quedó impresionado por la asociación de DoorDash más allá del resultado final. Sin importar los desafíos u objetivos que enfrentara OTRB, DoorDash estaba allí para ayudarlos a iterar y aprovechar los logros alcanzados.
“They didn’t walk away when it got hard. That told us a lot about the type of partner DoorDash is.”
One Table Restaurant Brands atribuye a su estrategia multiplataforma el haberles ayudado a llegar a más clientes y aumentar la resiliencia de las ventas. En lugar de quedar atrapados en un acuerdo exclusivo con un competidor de DoorDash, eligieron trabajar con DoorDash y beneficiarse del nivel de asociación, soporte operativo y flexibilidad que necesitaban para desarrollar realmente sus dos marcas.
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Get in touch*Las cifras de crecimiento de las ventas reflejan el rendimiento subyacente de la marca luego de pasarse a DoorDash. Los datos se muestran sobre la base de las mismas tiendas y excluyen el impacto de los cierres de restaurantes que se produjeron durante la reestructuración de la empresa en 2024.
Los períodos de venta de 2024 se ajustaron para que cada uno tenga la misma duración (4 semanas). Para Tender Greens, el período “antes” son los primeros 2 meses de 2024 y el período “después” es de marzo a diciembre. Para Tocaya, el período “antes” es de enero a junio, y el período “después” es de julio a diciembre.
